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刺槐豆胶（Locust bean gum），又称槐豆胶、角豆胶或长角豆胶，是一种从地中海地区角豆树（Ceratonia siliqua）种子胚乳中提取的天然半乳甘露聚糖。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 9000-40-2。由于刺槐豆胶是天然高分子多糖混合物，因此无单一固定分子式，其代表性结构单元分子式通常表示为 (C?H??O?)?，相对分子质量通常介于30万至360万之间。

在性状方面，刺槐豆胶通常呈现为白色至微黄色的粉末、颗粒或扁平片状，无臭或稍带臭味，无味。该产品在冷水中可分散并部分溶解形成溶胶，加热至80℃以上方可完全溶解。其水溶液呈中性（pH值通常在5.4～7.0之间），在pH 3.5～9.0范围内黏度稳定；低于3.5或高于9.0时黏度会下降。刺槐豆胶对无机盐（如NaCl、MgCl?、CaCl?）不敏感，但强酸、氧化剂可致其降解。此外，它与黄原胶、κ-卡拉胶、琼脂等具有协同凝胶效应，能形成弹性热可逆凝胶。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，刺槐豆胶主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、持水剂及胶凝剂，广泛应用于冰淇淋、乳制品、果酱、肉制品、膨化食品及面制品中。

• 合规限量与参考用量：

• 雪糕、冰棍、果冻、果酱、半固体复合调味料、复合调味酱、甜汁及甜酱：5.0 g/kg；

• 肉灌肠：3.0 g/kg；

• 复合调味料：9.0 g/kg。

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），刺槐豆胶在各类食品中的最大允许使用量有严格的法定限制。具体规定如下：

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在冰淇淋及冷冻甜品中，常与卡拉胶、CMC复配作为稳定剂，参考用量约为 0.1%～0.2%，用于防止乳清析出及冰晶形成；在奶酪生产中，参考用量约为 0.2%～0.6%，用于加快絮凝、增加产量并改善涂抹性能；在肉制品及西式香肠中，参考用量约为 0.1%～0.3%，用于改善持水性能及组织结构；在膨化食品挤压加工中，参考用量约为 0.1%～0.5%，用于赋予润滑作用并延长货架期；在面制品中，参考用量约为 0.1%～0.3%，用于控制面团吸水效果并改进品质。

• 配方折算：不同厂家提供的刺槐豆胶在纯度（如食品级99%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，刺槐豆胶主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为粘合剂及品质改良剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，辅助改善饲料品质及维持营养物质稳定性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，刺槐豆胶主要作为生物保护剂、粘合剂及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业应用：在造纸、纺织、陶瓷等工业中作为粘合剂、悬浮剂或上浆剂；在环保水处理中可作为絮凝助剂。

• 化工合成：作为合成中间体，参与特定化学品或衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，刺槐豆胶主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如增稠剂、悬浮剂、粘合剂），参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其增稠、成膜及皮肤调理特性，可作为增稠剂、乳化稳定剂参与护肤霜、化妆水、牙膏等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，刺槐豆胶主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：刺槐豆胶作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的刺槐豆胶在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：刺槐豆胶在冷水中溶解缓慢，需加热至80℃以上才能完全溶解；强酸和氧化剂会导致其降解。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。