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γ-环糊精（γ-Cyclodextrin），又称γ-环状糊精、环八淀粉或环麦芽八糖，是由8个D-吡喃葡萄糖单元以α-1,4-糖苷键连接而成的环状低聚糖化合物。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 17465-86-0。其代表性分子式通常表示为 C??H??O??，相对分子质量约为 1297.12。

在性状方面，γ-环糊精通常呈现为白色或近白色的结晶性粉末，无臭，味微甜。该产品在水中的溶解度较高（25℃时溶解度约为23.2g/100mL或25.6g/100mL），高于α-环糊精和β-环糊精；不溶于一般有机溶剂（如甲醇、乙醇、丙酮等）。γ-环糊精具有独特的中空圆筒状分子结构，其空腔尺寸大于α-和β-环糊精，能够包合体积更大的客体分子，从而改善被包合物的稳定性、溶解度或掩盖不良气味。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，γ-环糊精主要作为稳定剂、增稠剂、包埋剂及风味改良剂，广泛应用于饮料、乳制品、调味品、固体饮料及保健食品中，用于掩蔽异味、提高风味稳定性及改善组织结构。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国相关规定，γ-环状糊精（CNS号18.012，INS号458）在各类食品中可按生产需要适量使用。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会（JECFA）评估其每日允许摄入量（ADI）为“不需要规定”。

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。作为食品风味改良剂或包埋剂时，添加量一般在食品总质量的 0.1%～2%；作为食品稳定剂或增稠剂时，添加量通常在 0.5%～5%；在固体饮料或粉末调味料中，作为载体或抗结剂使用时，添加量可达 1%～10%。

• 配方折算：不同厂家提供的γ-环糊精在纯度（如≥98%）及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，γ-环糊精主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为包合剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，用于包埋易挥发、易氧化的营养成分（如维生素、香料等），提高饲料的稳定性及适口性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，γ-环糊精主要作为包结材料、分离剂及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业包埋与稳定：用于包合农药、染料、香料等工业产品中的活性成分，提高其耐贮存性；在环保领域，可用于废水处理中的大分子有机污染物吸附。

• 化工合成与分离：作为色谱分析的固定相或添加剂，用于分离分析；作为催化剂的载体或模板剂，参与特定衍生物的制备。

• 参考用量：在农药制剂或香料微胶囊中，一般添加量在配方总量的 0.2%～1% 左右；在工业水处理或环保吸附中，参考用量约为 0.1%～1%；在制备功能性材料（如环糊精MOF材料）时，用量一般在反应物总质量的 5%～20%；作为化工稳定剂或载体时，添加量一般为配方总量的 0.1%～5%。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如包合剂、稳定剂、矫味剂），参与相关药品及保健食品的生产加工，用于增加药物稳定性、提高难溶性药物的溶解度及掩蔽药物异味。

• 化妆品与日化：利用其包合特性，可作为乳化剂及品质改良剂参与护肤霜、香水等日化产品的配方，用于稳定香精或活性成分，并具有脱臭作用。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物（如修饰环糊精）的制备。

• 参考用量：在上述领域中，γ-环糊精主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。在化妆品及日化配方中，常规添加比例约为 0.1%～0.5%。其他应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：γ-环糊精作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的γ-环糊精在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：γ-环糊精在干燥条件下储存稳定性良好，但在高湿环境下易吸湿。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。