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β-环状糊精（β-Cyclode环糊精trin），又称β-环糊精、环麦芽七糖，是由7个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接而成的环状低聚糖化合物。

在CAS号与分子式方面，无水β-环状糊精的通用CAS号登记为 7585-39-9，其水合物（β-Cyclode环糊精trin hydrate）的CAS号登记为 68168-23-0。其代表性分子式通常表示为 C??H??O??（或写作(C?H??O?)?），相对分子质量约为 1135。

在性状方面，β-环状糊精通常呈现为白色或微黄色的结晶性粉末，无臭，味微甜或无甜味。该产品在水中的溶解度相对较低（25℃时溶解度约为1.85g/100mL），随温度升高溶解度增加；不溶于一般有机溶剂，但在二甲基亚砜、二甲基甲酰胺等极性溶剂中可微溶。β-环状糊精具有独特的中空圆筒状分子结构，其分子空腔内部呈疏水性，外部呈亲水性，这种特性使其能够包合多种化合物分子，从而改善被包合物的稳定性、溶解度或掩盖不良气味。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，β-环状糊精主要作为稳定剂、乳化剂、包埋剂及矫味剂，广泛应用于香精香料、乳制品、肉制品、饮料及烘焙食品中，用于掩蔽异味、提高风味稳定性及改善组织结构。

• 合规限量与参考用量：

• 腌渍的蔬菜：0.5 g/kg（仅用作其他功能添加剂）；

• 果蔬汁（浆）类饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料、其他蛋白饮料、碳酸饮料、茶/咖啡/植物（类）饮料、特殊用途饮料、风味饮料：0.5 g/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量）；

• 膨化食品：0.5 g/kg；

• 方便米面制品、预制肉制品、调理肉制品（生肉添加调理料）、腌腊肉制品类、熟肉制品、酱卤肉制品类、白煮肉类：1.0 g/kg；

• 除胶基糖果以外的其他糖果（压片糖果）：15.0 g/kg（其他功能）；

• 胶基糖果：20.0 g/kg。

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），β-环状糊精（CNS号20.024）在各类食品中的最大允许使用量有严格的法定限制。具体规定如下：

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在橘汁等果汁饮料中，参考添加量约为 0.5%，加热溶解后可包埋由橙皮苷引起的苦味和白色沉淀；在调味品及香精香料中，一般添加水平约为 0.1%～0.5%（以成品计），用于包埋易挥发的风味物质；在汤料中，最大使用量可达 100 g/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的β-环状糊精在纯度（如≥99%）及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，β-环状糊精主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为包合剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，用于包埋易挥发、易氧化的营养成分（如维生素、香料等），提高饲料的稳定性及适口性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，β-环状糊精主要作为包结材料、分离剂及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业包埋与稳定：用于包合农药、染料、香料等工业产品中的活性成分，提高其耐贮存性及杀虫效力，或作为含油污水的处理剂。

• 化工合成与分离：作为色谱分析的固定相或添加剂，用于分离分析；作为中间体参与特定衍生物的制备。

• 参考用量：在农药制剂中，一般添加量在配方总量的 0.2%～1% 左右；在纺织助剂或整理液中，添加量通常为 0.1%～0.5%；在作为工业包结稳定剂时，添加量从百分之零点几到百分之十几不等。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如包合剂、稳定剂、矫味剂），参与相关药品及保健食品的生产加工，用于增加药物稳定性、提高难溶性药物的溶解度及掩蔽药物异味。

• 化妆品与日化：利用其包合特性，可作为乳化剂及品质改良剂参与牙膏、牙粉、护肤霜、香水等日化产品的配方，用于稳定香精或活性成分，并具有脱臭作用。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物（如修饰环糊精）的制备。

• 参考用量：在上述领域中，β-环状糊精主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。在化妆品及日化配方中，常规添加比例约为 0.3%～0.8%。其他应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：β-环状糊精作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的β-环状糊精在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：β-环状糊精在干燥条件下储存稳定性良好，但在高湿环境下易形成稳定的水合物。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。