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大豆低聚糖（Soybean Oligosaccharides），是从大豆中提取的可溶性低聚糖的总称，主要由水苏糖（Stachyose）、棉子糖（Raffinose）以及微量的蔗糖等组成。

在CAS号与分子式方面，由于大豆低聚糖是多种寡糖的混合物，因此没有单一的通用CAS号。其核心成分水苏糖的CAS号为 470-55-3，分子式为 C??H??O??；棉子糖的CAS号为 512-69-6，分子式为 C??H??O??。

在性状方面，大豆低聚糖通常呈现为白色或微黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体。无臭或具有轻微的豆腥味，味甜，甜度约为蔗糖的70%。该产品极易溶于水，水溶液透明。大豆低聚糖具有优异的耐热性和耐酸性，在140℃高温下结构稳定，在pH 3的酸性环境中经120℃加热仍能保留大部分活性，且不易发生美拉德褐变反应。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，大豆低聚糖主要作为益生元、功能性甜味剂及品质改良剂，广泛应用于乳制品、饮料、焙烤食品、糖果及保健食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国相关规定，大豆低聚糖属于普通食品配料，在各类食品中通常可按生产需要适量使用。

• 细分品类参考用量：在实际食品配方中，大豆低聚糖的常规添加量因产品形态而异。在液体食品（如酸奶、乳酸菌饮品、豆奶饮料、醋饮料等）中，参考添加量通常为 1%～5%；在焙烤食品（如面包、糕点、饼干）中，参考添加量通常为 2%～8%，利用其保湿性可延缓淀粉老化；在固体冲调食品及保健食品中，参考添加量通常为 5%～10%。

• 配方折算：不同厂家提供的大豆低聚糖在纯度（如有效成分含量25%、50%或95%以上）及形态（糖浆或粉末）上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，大豆低聚糖主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为益生元参与畜禽及水产配合饲料的生产，辅助调节动物内的微生态平衡，改善饲料品质。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，大豆低聚糖主要作为生物发酵底物及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业发酵：作为微生物发酵培养基的碳源，用于促进特定益生菌的增殖或生产高附加值化合物。

• 工业应用：在工业水处理中可作为微生物营养剂，促进有益菌的生长。

• 参考用量：在上述领域中，大豆低聚糖主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为益生元原料及膳食补充剂原料，参与相关制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其保湿特性，可作为保湿剂参与护肤霜、化妆水等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，大豆低聚糖主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：大豆低聚糖作为工业原料、普通食品或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的大豆低聚糖在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：产品需严格密封、避光存放于常温、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。