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甘油（Glycerin），化学名称为丙三醇（1,2,3-丙三醇），是一种天然存在于动植物油脂中的简单多元醇化合物。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 56-81-5。其代表性分子式通常表示为 C?H?O?，相对分子质量约为 92.09。

在性状方面，甘油通常呈现为无色、透明、无臭的粘稠糖浆状液体，味甜，具有极强的吸湿性（能从空气中吸收水分）。该产品极易溶于水、乙醇，水溶液呈中性，但不溶于苯、氯仿、油类等有机溶剂。甘油的熔点约为17.4℃～18℃，沸点约为290℃，相对密度在20℃时约为1.26 g/cm3。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，甘油主要作为甜味剂、保湿剂、乳化剂及加工助剂，广泛应用于烘焙食品、糖果、饮料、酒类及肉制品中。其执行标准为 GB 29950-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 甘油》。

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在面包、蛋糕等烘焙食品中，建议添加量为 5%～8%，用于保持松软质地并延长货架期；在胶基糖果（如口香糖、泡泡糖）中，建议添加量为 0.8%～2%，作为软化剂和乳化剂；在果汁、果醋饮料中，建议添加量为 0.8%～1%，用于去除苦涩味并增进香味；在果酒、白酒、葡萄酒中，建议添加量为 0.5%～1.5%，用于增加醇甜感和香气；在果脯、果糕中，建议添加量为 0.8%～1%（或按每百公斤产品使用1kg计算），用于锁水保湿和护色保鲜；在香肠等肉制品中，建议添加量为 1.2%（按每100kg切好的肉用1.2kg计算，通常用500毫升50度以上纯粮酒稀释后拌入）；在宠物食品（如烘干鸡小胸）中，建议添加量为 2% 左右，用于防止干裂和改善外观；在中西面点（如速冻水饺皮、包子）中，建议添加量为面粉量的 1% 左右，用于抗冻不裂。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，甘油主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为品质改良剂及能量补充剂参与畜禽配合饲料的生产，辅助改善饲料品质。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，甘油主要作为基础化工原料、溶剂及工业助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 烟草工业：作为湿润剂，用于保持烟草湿润，防止脆化并增加甜味。

• 涂料与油墨：作为溶剂或增塑剂，辅助颜料的分散与体系的稳定。

• 纺织行业：作为浆料助剂、纤维润滑剂或印花色浆的吸湿防冻组分。

• 化工合成：作为重要的有机合成原料，用于生产聚氨酯、醇酸树脂、甘油醚等。

• 参考用量：在烟草加工中，常按烟丝质量的 0.5%～2% 进行添加；在涂料或油墨体系中，一般占配方总量的 5%～15%；在纺织浆料中，添加量约为浆料总重的 1.0%～5.0%；在印花色浆中，添加量通常控制在 1.0%～3.0% 左右。在作为化工合成原料时，具体用量需根据化学反应方程式或配方设计确定。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如保湿剂、润滑剂、溶剂及栓剂基质），参与口服液体制剂、外用软膏及相关制剂的生产加工。药用甘油执行《中华人民共和国药典》标准，纯度要求通常不低于99.5%。

• 化妆品与日化：利用其极强的吸湿和保湿特性，可作为保湿剂、降粘剂参与护肤霜、化妆水、牙膏、沐浴露、剃须膏等日化产品的配方。化妆品用甘油原料要求甘油含量≥95.0%，二甘醇残留量≤0.1%。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在化妆品驻留类产品中，一般添加量在 5%～15% 之间（法定使用量为62.1%）；若产品有吞咽风险，使用浓度不能超过 68.6%；在儿童产品中，配方里含有甘油时，其纯度应≥95.0%，且二甘醇含量应≤0.1%。其他应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：甘油作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的甘油在纯度（如工业级、化妆品级、药用级、食品级）及规格上存在差异，严禁将工业级或外用医药级甘油误用于食品。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：甘油具有极强的吸湿性，在高湿度环境下会吸收空气中的水分导致浓度变化。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与强氧化剂、有毒有害物质混储。