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甜菊糖苷（Steviol Glycosides），俗称甜菊糖，是一种以甜叶菊叶为原料，经提取、精制而成的天然高倍甜味剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 57817-89-7（部分文献或产品也登记为58543-16-1）。由于甜菊糖苷是包含甜菊苷、瑞鲍迪苷A等多种糖苷的混合物，无单一固定分子式，其中主要成分甜菊苷的代表性分子式为 C??H??O??。

在性状方面，甜菊糖苷通常呈现为白色至浅黄色的粉末、晶体、颗粒或片状，具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的200～450倍，高浓度时可能带有轻微的后苦味。该产品易溶于水、乙醇、甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等溶剂。其具有吸湿性，在一般食品加工条件下对热、碱、盐稳定，但在pH值大于9或小于3时，长时间高温（如100℃）加热会导致其分解，甜味降低。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，甜菊糖苷主要作为天然高倍甜味剂，广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果、调味品及餐桌甜味料中，用于替代蔗糖以减少热量摄入。

• 合规限量与参考用量：

• 调制乳：0.18 g/kg；

• 风味发酵乳、饮料类（包装饮用水除外）、固体饮料（按稀释倍数增加）：0.2 g/kg；

• 调制乳粉和调制奶油粉：0.3 g/kg；

• 再制干酪及干酪制品：0.4 g/kg；

• 冷冻饮品（食用冰除外）、果冻（果冻粉按冲调倍数增加）：0.5 g/kg；

• 水果罐头：0.27 g/kg；

• 果酱：0.22 g/kg；

• 腌渍蔬菜、腌渍食用菌和藻类：0.23 g/kg；

• 发酵蔬菜制品：0.20 g/kg；

• 新型豆制品：0.09 g/kg；

• 膨化食品、即食谷物、杂粮罐头：0.17 g/kg；

• 方便米面制品：0.4 g/kg；

• 糕点、饼干：0.33 g/kg、0.43 g/kg；

• 调味品（盐及代盐制品、香辛料类除外）：0.35 g/kg；

• 熟制坚果与籽类：1.0 g/kg；

• 可可制品、巧克力和巧克力制品：0.83 g/kg；

• 糖果、胶基糖果：3.5 g/kg；

• 蜜饯凉果：3.3 g/kg；

• 茶制品（包括调味茶和代用茶）：10.0 g/kg；

• 餐桌甜味料：按生产需要适量使用（或最大用量0.05克/份）。

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），甜菊糖苷在各类食品中的最大使用量有严格的法定限制，且所有规定的使用量均以甜菊醇当量计算（实际使用量需根据产品中各糖苷成分的比例及转化系数进行折算）。具体法定最大使用量如下：

• 安全性评估：联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）设定的每日允许摄入量（ADI）为 0～4 mg/kg体重（以甜菊醇当量计）。

• 配方折算：不同厂家提供的甜菊糖苷在纯度、规格及瑞鲍迪苷A等成分占比上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，甜菊糖苷主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为甜味诱食剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，利用其高甜度改善饲料适口性，促进动物采食。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，甜菊糖苷主要作为精细化工合成的原料及工业助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 化工合成：作为合成中间体，参与特定甜味剂衍生物或精细化学品的制备。

• 纺织行业：可能用于某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分。

• 参考用量：

• 纺织行业：若用作整理液中的辅助成分，添加量通常按整理液质量的 0.01%～0.1%。

• 化工合成：不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如口服颗粒、咀嚼片、口服液等制剂的矫味甜味剂），参与相关药品及保健食品的生产加工，用于掩盖药物苦味、改善口感。

• 化妆品与日化：利用其甜味特性，可作为风味改良成分参与牙膏、漱口水、口腔清新剂等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，甜菊糖苷主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：甜菊糖苷作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的甜菊糖苷在纯度及成分比例上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：甜菊糖苷具有吸湿性，产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。