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异麦芽酮糖醇（Isomalt），又称益寿糖、帕拉金糖醇，是一种由异麦芽酮糖经氢化提纯后得到的功能性糖醇类混合物，主要由6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨醇（GPS）和1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇（GPM）组成。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 64519-82-0。其代表性分子式通常表示为 C??H??O??，相对分子质量约为 344.31。

在性状方面，异麦芽酮糖醇通常呈现为白色无臭的结晶粉末或颗粒，味甜，甜味纯正天然，接近蔗糖，无明显清凉刺激感，甜度约为蔗糖的 45%～65%。该产品易溶于水，室温下溶解度低于蔗糖，升温后可接近蔗糖；微溶于乙醇，不溶于无水乙醇。其熔点通常在 145℃～150℃ 之间。异麦芽酮糖醇具有极高的稳定性，为非还原糖，不发生美拉德褐变反应；同时具有极低的吸湿性，在25℃、相对湿度70%的环境下基本不吸湿，便于包装和运输。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，异麦芽酮糖醇主要作为甜味剂、填充剂、抗结剂及赋形剂，广泛应用于无糖糖果、烘焙食品、巧克力、口香糖、饮料、果酱及无糖保健品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国相关规定，异麦芽酮糖醇被批准为新食品原料，适用于各类食品（婴幼儿食品除外），且食用量需 ≤100克/天。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关行业标准，其在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒等食品中，均按生产需要适量使用。执行标准参考 QB/T 4486 及 GB 1886.183。

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在无糖糖果中，一般添加量为 5.0%～20.0%（以食品总质量计）；在烘焙食品（如面包、糕点）中，参考添加量为 1.0%～5.0%，也可按1:1的比例代替蔗糖；在糖果包衣中适量使用，可起到防潮并延长保质期的作用。

• 配方折算：不同厂家提供的异麦芽酮糖醇在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，异麦芽酮糖醇主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为低热量甜味剂及品质改良剂参与畜禽配合饲料的生产，以改善饲料适口性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，异麦芽酮糖醇主要作为生物发酵底物及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 发酵工业：作为微生物培养基的碳源，辅助微生物生长代谢。

• 化工合成：作为有机合成中间体，用于制备异麦芽酮糖醇衍生物（如酯类、醚类）或精细化学品，也可作为表面活性剂的合成原料组分。

• 参考用量：

• 发酵工业：在发酵培养基中通常按培养基总质量的 0.5%～3.0% 添加。

• 化工合成：作为原料组分时，一般添加量为反应体系总质量的 1%～10%。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如压片赋形剂、保湿剂、甜味剂）及无糖制剂原料，参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其保湿（Humectant）特性，可作为保湿剂参与护肤霜、化妆水等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，异麦芽酮糖醇主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：异麦芽酮糖醇作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的异麦芽酮糖醇在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：过量摄入异麦芽酮糖醇可能导致或，一般建议每日摄入量不超过50克。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。