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乳糖醇（Lactitol），又名乳梨醇，是一种由乳糖经氢化还原制得的双糖醇类甜味剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 585-86-4。其代表性分子式通常表示为 C??H??O??，相对分子质量约为 344.31。

在性状方面，乳糖醇通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体，无臭，具有清爽且类似蔗糖的纯正口感，甜度约为蔗糖的30%～40%。该产品极易溶于水，微溶于乙醇。乳糖醇的化学性质十分稳定，在酸、碱、光及高温条件下均能保持较好的稳定性。其热量约为蔗糖的一半（约8.4 kJ/g），且吸湿性较低。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，乳糖醇主要作为低热量甜味剂、保湿剂、组织改良剂及抗结晶剂，广泛应用于冰淇淋、饮料、乳饮料、糕点、各类糖果（如巧克力、硬糖、软糖）及焙烤食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），乳糖醇在果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料及口香糖等食品中，可按生产需要适量使用（GMP）。FAO/WHO食品添加剂联合委员会（JECFA）对其每日允许摄入量（ADI）不作特殊规定。

• 细分品类参考用量：在焙烤食品中，利用其低吸湿性和高保湿性，可替代部分蔗糖以维持蛋糕、面包的柔软度并延长货架期；在硬糖果生产中，无需采用特殊的防吸湿包装，即可防止产品反砂烊化；在冰淇淋中，可改善产品的溶解特性和结构细腻度；在乳制品中，还可作为乳化稳定剂防止低脂牛奶脂肪上浮分层。

• 配方折算：不同厂家提供的乳糖醇在形态（结晶粉末或70%液体）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，乳糖醇主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为低热量甜味剂及品质改良剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，以改善饲料适口性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，乳糖醇主要作为精细化工合成的原料及工业助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 化工合成：作为重要的合成前体，参与特定化学品或衍生物的制备。

• 工业应用：利用其稳定性和保湿性，作为特定工业体系的辅助填料或赋形剂。

• 参考用量：在上述领域中，乳糖醇主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料（如赋形剂、保湿剂、甜味剂）及膳食补充剂原料，参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其保湿（Humectant）和皮肤调理特性，可作为保湿剂参与护肤霜、化妆水、牙膏等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，乳糖醇主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：乳糖醇作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的乳糖醇在形态及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：过量摄入乳糖醇可能导致或，敏感人群需控制摄入量。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。