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纽甜（Neotame），化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是一种以阿斯巴甜结构为基础改造得到的二肽类非营养型高倍合成甜味剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 165450-17-9。其代表性分子式通常表示为 C??H??N?O?，相对分子质量约为 378.46。

在性状方面，纽甜通常呈现为白色至类白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，无臭，具有纯正、清新的甜味，无明显金属苦涩后味。其甜度极高，约为蔗糖的7000～13000倍，是阿斯巴甜的30～60倍。该产品微溶于冷水（25℃时溶解度约12.6 g/L），易溶于乙醇、甲醇等有机溶剂。纽甜的热稳定性远优于阿斯巴甜，可耐受短时烘烤（如在450℃高温焙烤后仍有约85%存在）及巴氏灭菌；其水溶液在pH 4.0～5.0区间稳定性，但在强酸或长时间高温环境下甜度会缓慢下降。此外，纽甜在体内代谢不释放游离苯丙氨酸，无需像阿斯巴甜那样标注苯丙酮尿症警示。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，纽甜主要作为超高倍甜味剂、风味增强剂及蔗糖替代品，广泛应用于饮料、烘焙食品、糖果、调味品、乳制品及医药矫味等领域。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），纽甜在各类食品中的最大使用量有严格的法定限制。具体规定如下：软饮料、酸奶、蛋糕、罐头水果、低糖果酱的参考最大用量为 0.001～0.002 g/kg；酱油、沙拉酱的参考最大用量为 0.0005 g/kg；硬糖果、巧克力、调味粉为 0.002 g/kg；调制乳粉和调制奶油粉为 0.065 g/kg；稀奶油及其类似品、干酪类似品、加工蔬菜、坚果与籽类的泥（酱）、水果罐头均为 0.033 g/kg；脂肪乳化制品、腌渍蔬菜为 0.01 g/kg；以乳为主要配料的即食风味甜点、脂肪类甜品、冷冻饮品、冷冻水果、水果干类、醋/油/盐渍水果、装饰性果蔬、水果甜品均为 0.1 g/kg；果酱、果泥为 0.07 g/kg；蜜饯凉果、发酵水果制品、煮熟或油炸水果为 0.065 g/kg。

• 安全性评估：联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合委员会（JECFA）设定的每日允许摄入量（ADI）为 0～2 mg/kg体重。

• 配方折算与投料方式：由于纽甜甜度极高，实际生产中建议先用乙醇或温水预先配制成母液再分散投料，避免局部过甜。不同厂家提供的纽甜在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，纽甜主要作为饲料甜味改良剂使用。

• 主要用途与用法：作为功能性甜味剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，利用其高甜度有效掩盖饲料中其他成分（如糖精钠）的金属味或不良风味，改善饲料的适口性，从而促进动物的采食和进食量。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，纽甜主要作为精细化工合成的原料及医药中间体使用。

• 主要用途与用法：

• 医药中间体：作为重要的合成前体，参与特定药物制剂（如口服液、糖浆、口腔含片、颗粒剂）的生产加工，用于改善药品的苦味或不良口感。

• 化工合成：作为特定化学反应的底物，参与多肽类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，纽甜主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为无糖制剂的矫味剂原料，参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其甜味特性，可作为风味改良成分参与牙膏、漱口水、唇膏、沐浴露等日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，纽甜主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：纽甜作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的纽甜在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：纽甜常与赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷等甜味剂复配使用，以优化口感并降低成本。产品需严格密封、避光存放于常温、干燥、清洁的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混放。处理纽甜粉末时需注意避免吸入粉尘，因其粉尘具有刺激性。