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低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharides，简称IMO），又称异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖或分枝低聚糖，是一种以淀粉或淀粉质原料经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的功能性淀粉糖产品。

在CAS号与分子式方面，其代表性单体异麦芽糖的CAS号登记为 499-40-1。由于它是由葡萄糖分子间以α-1,6糖苷键结合而成的混合物，无单一固定分子式，通常以主要组分异麦芽糖的分子式 C??H??O?? 表示，相对分子质量约为342.30。

在性状方面，低聚异麦芽糖通常呈现为无色或浅黄色的透明粘稠液体（糖浆状），或白色无定型粉末（糖粉状），无臭，具有柔和的甜味，口感绵软似白糖，极易溶于水。其甜度约为蔗糖的42%～52%（20℃下，IMO-500甜度约52，IMO-900甜度约42），粘度高于同浓度蔗糖液但低于麦芽糖。该产品具有的耐热、耐酸性，浓度50%的糖浆在pH 3、120℃下长时间加热不分解；水分活度在浓度75%、25℃时为0.75，冰点下降与蔗糖接近。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，低聚异麦芽糖主要作为食品配料、低热甜味剂及益生元，广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果及保健食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《低聚异麦芽糖》国家标准（GB/T 20881-2007）及新实施标准（GB/T 23528.4-2025），低聚异麦芽糖被批准作为普通食品配料使用。

• 细分品类参考用量：在各类食品中的常规添加量通常为 5%～40%。作为低热甜味剂，可部分替代蔗糖，替代比例一般为 30%～70%。具体应用中：在乳制品（牛乳、调味乳、发酵乳、奶粉）及各类饮料（碳酸饮料、果汁、茶饮料等）中，参考添加量为 3%～10%；在糖果糕饼（软糖、硬糖、巧克力、饼干、月饼等）中，参考添加量为 5%～20%；在焙烤食品（面包、蛋糕等）中，参考添加量为 5%～15%，利用其保湿性延缓淀粉老化；在冷饮品（雪糕、冰淇淋）中，参考添加量为 3%～8%。

• 日常摄入建议：作为益生元，每日推荐摄入量一般为 5～15克。

• 配方折算：不同厂家提供的低聚异麦芽糖在规格上存在差异（如IMO-500有效成分含量≥50%，IMO-900有效成分含量≥90%），实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，低聚异麦芽糖主要作为功能性饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为益生元参与畜禽及水产配合饲料的生产，辅助调节动物内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，改善微生物菌群平衡，提高动物及能力。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，低聚异麦芽糖主要作为生物发酵底物及精细化工合成原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业发酵：作为微生物发酵培养基成分，用于益生菌增殖或生产高附加值化合物。

• 化工合成：作为合成中间体，参与低聚糖衍生物或功能性材料的制备。

• 参考用量：在上述领域中，低聚异麦芽糖主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为益生元原料及膳食补充剂原料，参与相关制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其保湿特性，可作为保湿剂参与护肤品、化妆水等日化产品配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，低聚异麦芽糖主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：低聚异麦芽糖作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的低聚异麦芽糖在规格及有效成分含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：过量摄入可能导致、等消化不适，敏感人群需控制摄入量。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混放。