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阿斯巴甜（Aspartame），化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种广泛应用的非碳水化合物类人工合成低热量甜味剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 22839-47-0。其代表性分子式通常表示为 C??H??N?O?，相对分子质量约为 294.31。

在性状方面，阿斯巴甜通常呈现为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，具有纯正、清凉的强甜味，甜度约为蔗糖的160至200倍。该产品微溶于水（常温下溶解度约为1%），难溶于乙醇，几乎不溶于油脂类溶剂。在干燥状态下性质稳定，但在高温、高湿或偏碱性环境中易发生水解反应而失去甜味。其水溶液的最适稳定pH值约为4.3，熔点通常在242℃～248℃之间。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，阿斯巴甜主要作为食品甜味剂，广泛应用于碳酸饮料、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶基糖果（口香糖）、果酱、蜜饯、糕点及各类低热量保健食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），阿斯巴甜在各类允许使用的食品中通常“按生产需要适量使用”。但法规强制要求：添加阿斯巴甜的食品必须在标签上标明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”，因其代谢产物苯丙氨酸对患有苯丙酮尿症（PKU）的人群不适用。

• 国际参考限量：按FAO/WHO（1984）规定，阿斯巴甜在甜食中的参考用量为 0.3%，在胶姆糖中为 1.0%，在饮料中为 0.1%，在早餐谷物中为 0.5%。

• 安全性评估：联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合委员会（JECFA）设定的每日允许摄入量（ADI）为 0～40 mg/kg体重。

• 配方折算：不同厂家提供的阿斯巴甜在纯度（常见规格如≥98.0%～101.0%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，阿斯巴甜主要作为动物饲料甜味诱食剂使用。

• 主要用途与用法：作为功能性甜味剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，利用其高甜度改善饲料的适口性，促进动物采食。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，阿斯巴甜主要作为精细化工合成的原料及医药中间体使用。

• 主要用途与用法：

• 医药中间体：作为重要的合成前体，参与特定药物制剂（如药用糖浆、咀嚼片、泡腾片）的生产加工，用于改善药品的苦味或不良口感。

• 化工合成：作为特定化学反应的底物，参与多肽类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，阿斯巴甜主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为无糖制剂的矫味剂原料，参与相关药品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其甜味特性，可作为矫味剂或风味改良成分参与牙膏、漱口水等口腔护理日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，阿斯巴甜主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：阿斯巴甜作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的阿斯巴甜在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：阿斯巴甜在高温或高pH值环境下易分解失效，因此不适用于需要高温烘焙或烹制的食品。产品需严格密封、避光存放于常温、干燥、清洁的库房内，防潮、防日晒雨淋，并严禁与有毒有害物质混放。