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安赛蜜（Acesulfame Potassium），化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，是一种人工合成的非营养型高甜度甜味剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 55589-62-3。其代表性分子式通常表示为 C?H?KNO?S，相对分子质量约为 201.24。

在性状方面，安赛蜜通常呈现为无色或白色的结晶性粉末，无臭，具有强烈的甜味，甜度约为蔗糖的200至250倍，但在高浓度时可能会带有轻微的苦味。该产品极易溶于水，微溶于乙醇。安赛蜜的化学性质非常稳定，对光、热（可耐受225℃高温）及酸（适用pH值范围为3-7）均具有良好的稳定性，在空气中不吸湿，常温下散装放置数年亦无分解现象。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，安赛蜜主要作为甜味剂，广泛应用于饮料、焙烤食品、果冻、糖果、蜜饯、调味品及无糖胶基糖果等类别中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），安赛蜜在各类食品中的最大使用量有严格的法定限制。具体规定如下：焙烤食品、果冻、饮料类、糕点、面包、八宝粥罐头、加工食用菌和藻类、盐渍/酱渍蔬菜、蜜饯类、果酱、水果罐头、冷冻饮品（食用冰除外）的最大使用量为 0.3 g/kg；酱油为 1.0 g/kg；调味品为 0.5 g/kg；调味和果料发酵乳为 0.35 g/kg；糖果为 2.0 g/kg；烘焙/炒制坚果与籽类为 3.0 g/kg；无糖胶基糖果为 4.0 g/kg；餐桌甜味料为 0.04 g/份。

• 复配使用限制：若安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸共同使用，需将后者的用量乘以0.44转换为安赛蜜用量，两者之和不得超过上述标准中规定的安赛蜜最大使用量。

• 安全性评估：联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合委员会（JECFA）设定的每日允许摄入量（ADI）为 0～15 mg/kg体重。

• 配方折算：不同厂家提供的安赛蜜在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，安赛蜜主要作为动物饲料甜味诱食剂使用。

• 主要用途与用法：作为功能性甜味剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，利用其高甜度及良好的水溶性改善饲料的适口性。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，安赛蜜主要作为精细化工合成的原料及医药中间体使用。

• 主要用途与用法：

• 医药中间体：作为重要的合成前体，参与特定药物制剂（如药用糖浆、咀嚼片、泡腾片）的生产加工，用于改善药品的苦味或不良口感。

• 化工合成：作为特定化学反应的底物，参与多肽类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，安赛蜜主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为无糖制剂的矫味剂原料，参与相关药品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其甜味特性，可作为矫味剂或风味改良成分参与牙膏、漱口水等口腔护理日化产品的配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，安赛蜜主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：安赛蜜作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的安赛蜜在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：安赛蜜单独使用时高浓度下可能带有苦味，与阿斯巴甜等甜味剂混合使用可产生协同增效作用并掩盖后苦味。产品需严格密封、避光存放于常温、干燥、清洁的库房内，防潮、防日晒雨淋，并严禁与有毒有害物质混放。