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赤藓糖醇（Erythritol），又名1,2,3,4-丁四醇，是一种天然存在的四碳糖醇。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 149-32-6。其代表性分子式通常表示为 C?H??O?，相对分子质量约为 122.12。

在性状方面，赤藓糖醇通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，无臭，具有微甜的味道，相对甜度约为蔗糖的60%～70%。该产品极易溶于水（25℃时溶解度约37%），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。赤藓糖醇具有的溶解吸热特性，入口带有清凉感。其熔点通常在119℃～123℃之间，沸点约为329℃～331℃。赤藓糖醇化学性质稳定，对热和酸十分稳定，不发生美拉德反应，且吸湿性极低。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，赤藓糖醇主要作为低热量甜味剂、高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂及组织改进剂，广泛应用于无糖饮料、巧克力、焙烤制品、糖果、冰淇淋、固体饮料及餐桌糖等类别中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国卫生部2008年3号公告及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），赤藓糖醇在各类食品中“按生产需要适量使用”，无严格的限量规定。FAO/WHO规定其每日允许摄入量（ADI）不作特殊规定。

• 细分品类参考用量：在软饮料、固体饮料、糖果、巧克力及焙烤制品中，常见参考使用量为 3%；在重糖重油类蛋糕和松糕中，可完全取代蔗糖以生产低糖无糖类产品；在饼干中添加 10%，可改善产品的稳定性和货架期；在蛋糕类产品中添加，可减少至少30%的热量。

• 摄入建议：成人每日摄入量建议不超过 0.66克/公斤体重，单次耐受剂量可达 0.80克/公斤体重。过量摄入可能导致、等，敏感人群需控制摄入量。

• 配方折算：不同厂家提供的赤藓糖醇在纯度（常见规格如99%、99.8%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，赤藓糖醇主要作为动物饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：作为功能性甜味剂及饲料添加剂参与畜禽及水产配合饲料的生产，以改善饲料适口性并辅助调节动物健康。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，赤藓糖醇主要作为精细化工合成的原料及医药中间体使用。

• 主要用途与用法：

• 化工合成：作为重要的合成前体，参与特定药物制剂（如药用糖浆、咀嚼片）的生产加工，用于改善药品的苦味或不良口感。

• 工业应用：作为保湿剂或稳定剂，参与特定工业体系的配方生产。

• 参考用量：在上述领域中，赤藓糖醇主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为无糖制剂的矫味剂原料、药用辅料（如糖衣、片剂赋形剂），参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其保湿特性及无致性，可作为保湿剂、甜味剂参与无糖牙膏、漱口水、口腔喷雾及护肤化妆品的配方。

• 发酵与合成：在工业生产中，赤藓糖醇主要通过生物发酵法制备（以小麦、玉米等淀粉为原料，经酶解和嗜高渗酵母发酵转化而成），也可作为生物发酵过程中的特定底物或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，赤藓糖醇主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：赤藓糖醇作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的赤藓糖醇在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：赤藓糖醇单独大量使用时可能会有明显的冰凉口感，一般建议搭配甜菊糖苷、罗汉果甜苷等高甜度甜味剂复配使用以调和甜味轮廓。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止受潮及与有毒有害物质混储，严禁与强氧化剂共存。