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乳酸钙（Calcium Lactate）是由乳酸与钙离子结合而成的有机钙盐。根据立体化学结构，分为外消旋体（DL-乳酸钙）和左旋体（L-乳酸钙）。

在CAS号与分子式方面，乳酸钙的通用CAS号登记为 814-80-2（五水合物CAS号为 5743-47-5）。其代表性分子式通常表示为 C?H??CaO?（无水物，相对分子质量约为218.22）或 C?H??CaO?·5H?O（五水合物，相对分子质量约为308.30）。

在性状方面，乳酸钙通常呈现为白色至乳白色的结晶性粉末或颗粒，无臭，基本无味。该产品微有风化性，易溶于热水，在冷水中溶解度稍低，不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。其水溶液呈中性或微酸性，pH值通常在6.0～7.0之间。加热至120℃时会失去结晶水。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，乳酸钙主要作为食品营养强化剂（钙源）、缓冲剂、膨松剂、固化剂及胶联剂，广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品、果冻及果蔬加工中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），乳酸钙可作为钙的化合物来源，用于调制乳、冰淇淋、饮料等21类食品中。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），在固体饮料中的最大使用量为 21.6 g/kg；在膨化食品中为 1.0 g/kg；在果冻中为 6.0 g/kg；在复合调味料（如薯片调味料）中为 10.0 g/kg；在蔬菜罐头（限酸黄瓜）中为 1.5 g/kg。在加工水果、糖果、果酱等类别中，可按生产需要适量使用。

• 细分品类参考用量：在碳酸饮料中参考添加量为 0.1～0.3 g/kg；在淀粉制品、冰淇淋、乳制品、巧克力中为 0.2～0.3 g/kg；在果冻、沙拉酱、烧烤制品中为 0.2～0.4 g/kg；在面包、火腿、水产加工品、速冻食品中为 0.1～0.2 g/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的乳酸钙在纯度及结晶水含量（无水物或五水合物）上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，乳酸钙主要作为微量元素饲料添加剂及农业肥料使用。

• 主要用途与用法：

• 饲料添加剂：作为优质钙源补充剂，参与畜禽、水产及宠物配合饲料的生产，促进动物骨骼发育。

• 农业肥料：作为水溶性钙肥，用于叶面喷施或滴灌，补充作物钙素营养，预防作物生理性缺钙病害。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，乳酸钙利用其缓冲与螯合特性，主要作为工业助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 工业水处理：作为缓冲剂或辅助螯合剂，调节水体pH值并辅助防止水垢沉积。

• 化工合成：作为有机合成中间体或反应体系的pH调节缓冲剂。

• 参考用量：在上述领域中，乳酸钙主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为补钙制剂（如片剂、咀嚼片、口服液）的原料，参与相关药品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其特性，可作为口腔护理成分（如牙膏添加剂，辅助减少牙垢形成）或护肤成分参与日化产品配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，乳酸钙主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：乳酸钙作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的乳酸钙在纯度及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止受潮结块及与有毒有害物质混储。