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L-天门冬氨酸锌（L-Aspartic acid zinc salt），又称L-天冬氨酸锌或天门冬氨酸螯合锌，是一种由L-天门冬氨酸与锌离子通过化学键结合形成的氨基酸螯合物。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 36393-20-1。其代表性分子式通常表示为 C?H??N?O?Zn（或 2(C?H?NO?)·Zn），相对分子质量约为 329.6。

在性状方面，L-天门冬氨酸锌通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，无臭或带有极淡的氨基酸基底气息，具有轻微吸湿性。该产品易溶于水（水溶液清澈呈中性，pH值通常在6.0～7.2之间），难溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。常温下固体性质稳定，但在强碱性环境、长时间高温高压或强酸性（pH<2）条件下，螯合键易被破坏并释放游离锌离子。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，L-天门冬氨酸锌主要作为食品营养强化剂（锌源），广泛应用于固体饮料、乳制品、代餐食品、谷物制品及儿童成长压片糖果中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），作为营养强化剂在各类食品中的使用量需严格以“锌（Zn）”元素计。

• 原料有效成分：市售食品级L-天门冬氨酸锌的锌元素理论含量约为 19%～19.8%。

• 工业投料参考：在食品加工的实际工艺中，部分资料建议该原料的添加量为每千克食品中添加 5 g～10 g，或每100克食品中添加 5 mg～20 mg。

• 配方折算：不同厂家提供的L-天门冬氨酸锌在纯度（如98%、99%）及规格上存在差异，实际使用量必须根据产品含量、规格及具体配方进行严格换算，不得直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，L-天门冬氨酸锌主要作为高端功能性螯合锌原料及动物饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 农业肥料：作为高效螯合锌肥，用于叶面喷施或冲施，活化土壤中的微量元素，促进作物根系发育与植株健壮，改善抗逆性。

• 动物饲料：作为优质锌源补充剂，参与畜禽及水产配合饲料的生产，相较于无机锌，具有更好的适口性并减少对胃的刺激。

• 参考用量：

• 农业叶面喷施：参考喷施浓度为 0.1%（即稀释1000倍），一般建议7～10天喷施一遍，连续喷施2次。

• 饲料添加：具体添加量需根据动物种类、生长阶段及配方中总锌的限量要求确定。

3. 工业与化工领域

在工业领域，L-天门冬氨酸锌利用其螯合特性，主要作为化工合成中间体及特定工业助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 化工合成：作为医药中间体或精细化工原料，参与相关化合物的合成与生产加工。

• 工业应用：在部分工业体系中可作为辅助添加剂参与生产加工。

• 参考用量：在上述领域中，L-天门冬氨酸锌主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为补锌制剂的原料，参与相关药品及保健食品的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其皮肤调理（Skin conditioning）特性，可作为护肤成分参与洗面乳、美容霜、化妆水等日化产品配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，L-天门冬氨酸锌主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：L-天门冬氨酸锌作为工业原料、食品添加剂或农业投入品，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的L-天门冬氨酸锌在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：L-天门冬氨酸锌具有吸湿性，应避免与强碱、高浓度磷酸根共存，防止螯合键断裂析出沉淀。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止受潮结块及与有毒有害物质混储。