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柠檬酸镁（Magnesium Citrate）是由碳酸镁与柠檬酸反应生成的有机镁盐。

在CAS号与分子式方面，柠檬酸镁存在多种水合物形态，行业内常见的CAS号包括无水物的 144-23-0、3344-18-1 以及九水合物的 153531-96-5。其分子式根据形态不同有所区别，无水物分子式为 C?H??MgO?（或 C??H??Mg?O??），相对分子质量约为218.44（或451.11）；九水合物分子式为 C?H??MgO?·9H?O（或 C??H??Mg?O??），相对分子质量约为613.25。

在性状方面，柠檬酸镁通常呈现为白色结晶性粉末、颗粒或无色结晶，无毒、无腐蚀性。该产品微溶于水（在水中溶解度较差），不溶于乙醇，但可溶于稀酸。其水溶液呈弱酸性，1 mM水溶液的pH值约为4.79。常温下化学性质稳定，加热至200℃左右会分解生成氧化镁、二氧化碳与水。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，柠檬酸镁主要作为营养强化剂、酸度调节剂、缓冲剂及质地改良剂，广泛应用于谷物制品、乳制品、饮料及功能性食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 安全与法规：柠檬酸镁被美国FDA列为GRAS（公认安全）物质，欧盟食品添加剂E号为 E345。在我国，符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）相关规定，可按生产需要适量使用。

• 营养强化剂：在强化面包、谷物早餐等食品中，参考添加量通常为 0.1%～0.5%，以提升镁含量。

• 酸度调节与缓冲剂：在碳酸饮料或果味饮品中，参考添加量通常为 0.01%～0.1%，用于稳定pH值并模拟水果酸度曲线。

• 质地改良剂：在糖果和果冻生产中，利用其提供的镁离子增强凝胶强度，可使果冻硬度提高 15%～20%。

• 配方折算：不同厂家提供的柠檬酸镁在纯度及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，柠檬酸螯合镁主要作为中量元素肥料及动物饲料添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 农业肥料：作为叶面肥、滴灌肥或土壤基施肥料，为作物提供镁元素，调节植物体内生理代谢。

• 动物饲料：作为畜禽的镁源补充，促进动物。

• 参考用量：

• 农业叶面喷施：通常稀释 1000～2000倍（质量分数0.05%～0.1%），每亩用量 50～200克，连续喷施2～3次，间隔10～15天。

• 农业滴灌或冲施：加水稀释 800～1500倍，每亩用量 1000～2000克。

• 农业土壤基施：每亩用量一般为 200～500克。

3. 工业与化工领域

在工业领域，柠檬酸镁利用其螯合特性，主要作为水处理剂、金属缓蚀剂及化工合成助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 水处理与金属防腐：用于循环冷却水系统、锅炉水处理及金属加工液，螯合重金属离子并抑制设备腐蚀。

• 化工合成与催化：作为有机合成中间体、催化剂或助催化剂，参与酯化反应及石油炼制。

• 纺织印染：作为染色助剂（媒染剂或固色剂）及功能性整理剂。

• 参考用量：

• 金属防腐与冷却水处理：添加量通常占处理液总质量的 0.01%～0.1%，或投加浓度 1～5 mg/L。

• 催化剂：添加量一般为反应体系总量的 0.1%～1%。

• 纺织染色浴：添加浓度一般为 0.1～0.5 g/L；印花色浆为 0.2～1.0 g/L；整理液为 0.5%～2.0%。

4. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为镁营养补充剂原料及渗透性轻泻剂原料，参与相关制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其调节pH及保湿特性，作为护肤品、洗护产品中的调理剂参与配方。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，柠檬酸镁主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：柠檬酸镁作为工业原料、食品添加剂或农业投入品，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的柠檬酸镁在结晶水含量（如无水物、九水合物）及纯度上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：柠檬酸镁易吸潮，应避免与强氧化剂、强碱类物质混储混用。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止受潮结块。