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柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate），又名枸橼酸铁铵，是一种由柠檬酸铁与柠檬酸铵组成的复盐。

在CAS号与分子式方面，柠檬酸铁铵的通用CAS号登记为 1185-57-5。由于其组成因合成条件不同而异，行业内常引用的代表性分子式包括 C?H??FeNO?、C?H?FeNO? 或 FeC?H?O?·NH?OH，相对分子质量约为 261.97～279.99。

在性状方面，柠檬酸铁铵通常呈现为棕色或绿色的鳞片状结晶、颗粒或粉末，无臭或微带氨味，具有咸味和微弱的铁金属味。该产品极易溶于水（20℃时溶解度约1200 g/L），不溶于乙醇和乙醚，其5%水溶液的pH值约在5.0～8.0之间，呈近中性或弱碱性。柠檬酸铁铵具有较强的吸湿性，且对光高度敏感，在光照条件下其三价铁离子易被还原为二价铁离子。根据含铁量不同，主要分为棕色品（含铁量较高，约16.5%～21.2%）和绿色品（含铁量较低，约14.5%～16.0%），其中绿色品的光敏感性更强。

重点行业应用与用量参考

1. 蓝晒（Cyanotype）工艺行业

在蓝晒工艺中，柠檬酸铁铵是传统感光配方中的核心原料之一，主要作为感光剂与铁氰化钾（赤血盐）配合使用。

• 主要用途与用法：

• 感光显色原理：在蓝晒工艺中，通常选用光敏感性更强的绿色柠檬酸铁铵。当涂有柠檬酸铁铵和铁氰化钾混合溶液的纸张在紫外线（阳光）下曝光时，柠檬酸铁铵络合物内的三价铁离子会被还原为二价铁离子。随后在显影水洗过程中，释放出的二价铁离子与铁氰化钾发生反应，生成不溶性的深蓝色沉淀（滕氏蓝/普鲁士蓝），从而形成蓝底白线的图像。

• 参考用量与配方比例：

• 传统配方比例：在经典的蓝晒配方中，A液与B液通常按 1:1 的体积比例混合使用。

• A液（柠檬酸铁铵溶液）：常见参考配比为将 20克～30克 绿色柠檬酸铁铵溶解于 100毫升 蒸馏水中。

• B液（铁氰化钾溶液）：常见参考配比为将 8克～10克 铁氰化钾溶解于 100毫升 蒸馏水中。

• 工艺调整：不同应用场景及期望的图像色调（如深蓝、浅蓝或复古色调）的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用时应以相关工艺指导、产品技术资料或实际曝光测试要求为准。

2. 食品与保健品行业

在食品工业中，柠檬酸铁铵主要作为营养增补剂（铁质强化剂）和抗结剂使用，其吸收效果优于无机铁，广泛应用于乳制品、谷物制品、饮料及食盐中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国相关标准规定，柠檬酸铁铵在各类食品中的最大使用量有明确限制。例如：在食盐和夹心糖中的使用量为 4000～8000 mg/kg；在高铁谷物及其制品中为 1200～1350 mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为 400～800 mg/kg；在谷类及其制品中为 160～330 mg/kg；在饮料中为 70～140 mg/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的柠檬酸铁铵在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 医药与保健品行业

在医药工业中，柠檬酸铁铵（特别是棕色品）主要作为工业原料参与相关制剂的生产加工。

• 工业用途与用法：

• 制剂原料：作为口服铁剂的原料成分，参与补血类药品的配制；同时可作为磁共振腹部成像口服造影剂的原料，用于胃造影检查。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的药品制剂配方、药典标准及生产工艺进行调整。目前未查询到统一的原料添加标准，实际生产中应根据相关行业标准或实际工艺要求确定。

4. 饲料、农业、工业、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 饲料与农业：在动物饲料中可作为铁质营养强化剂；在农业中可作为肥料添加剂或用于特定微生物（如嗜铁锰细菌）的实验室培养基（如JFM培养基）配制。

• 工业与化工：在工业中可作为抗结块剂（如用于食盐、饲料添加剂防结块），或参与化工合成、测铝试剂的制备。

• 日化与化妆品：可作为工业原料参与日化产品配方的合成与生产。

• 参考用量：在上述领域中，柠檬酸铁铵主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。例如，在嗜铁锰细菌的JFM培养基中，参考添加量为 2 g～10 g/L。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：柠檬酸铁铵作为工业原料、食品添加剂或感光材料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的柠檬酸铁铵在颜色形态（棕色品/绿色品）、含铁量及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 安全与储存：柠檬酸铁铵具有引湿性且对光敏感，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，避免受潮结块及与有毒有害物质混储。在蓝晒工艺中配合使用的铁氰化钾需避免接触强酸强碱，并做好相应防护。