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葡萄糖酸钙（Calcium Gluconate）是一种重要的有机钙盐，由葡萄糖酸与钙离子结合而成。

在CAS号与分子式方面，无水葡萄糖酸钙的CAS号登记为 299-28-5，而常见的一水合物CAS号为 66905-23-5。其代表性分子式通常表示为 C??H??CaO??（一水合物为 C??H??CaO??·H?O），相对分子质量约为 430.37（一水合物为 448.40）。

在性状方面，葡萄糖酸钙通常呈现为白色结晶性或颗粒性粉末，无臭、无味。该产品略溶于冷水（20℃时溶解度约3g/100ml），易溶于沸水（溶解度约20g/100ml），不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其水溶液显中性（pH值约为6～7），在空气中稳定，熔点通常在201℃左右（分解）。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，葡萄糖酸钙主要作为食品营养强化剂（钙源）、缓冲剂、固化剂和螯合剂使用，广泛应用于豆制品、乳制品、谷物制品及饮料中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），葡萄糖酸钙在谷类及其制品、饮料中的使用量（以元素钙计）为 18～36 mg/kg。

• 软饮料：参考添加量为 1.78～14.9 g/kg。

• 焙烤食品：参考添加量为 1.75%。

• 乳制品：参考添加量为 0.4%。

• 明胶与布丁制品：参考添加量为 4.5%。

• 罐头与果酱：青豌豆、草莓、水果色拉罐头参考添加量为 350 mg/kg（以Ca计）；番茄罐头为 800 mg/kg（丁状或片状）；果酱和果冻为 200 mg/kg（以Ca计）。

• 固化剂应用：在制作豆花（热豆腐）时，向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末，可使豆浆凝固成半液半固态。

• 配方折算：不同厂家提供的葡萄糖酸钙在纯度（常见规格如99%）及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，葡萄糖酸钙主要作为微量元素饲料添加剂及农业肥料使用。

• 主要用途与用法：

• 饲料添加剂：作为钙源补充剂，广泛应用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料及维生素饲料中，促进动物骨骼发育。

• 农业肥料：作为水溶性钙肥，用于叶面喷施或滴灌，补充作物钙素营养。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，葡萄糖酸钙利用其螯合特性，主要作为工业助剂及化工原料使用。

• 主要用途与用法：

• 工业制造：在石油业、制造业中作为螯合剂和缓冲剂；在精密铸件和蓄电池制造中作为辅助添加剂。

• 水处理与防腐：利用其螯合金属离子的作用，防止油脂氧化，或用于工业水处理。

• 参考用量：在上述领域中，葡萄糖酸钙主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为钙补充剂及药用辅料参与相关制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：利用其螯合和皮肤调理特性，广泛应用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等日化产品中。

• 发酵与合成：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，葡萄糖酸钙主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：葡萄糖酸钙作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的葡萄糖酸钙在纯度及结晶水含量上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止受潮结块及与有毒有害物质混储。