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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），现分类学名已更名为植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum），是一种革兰氏阳性、兼性厌氧、不生成芽孢的乳酸菌。

在CAS号与分子式方面，由于植物乳杆菌属于复杂的微生物活体，由多种生物大分子组成，行业内对其CAS号的标识存在特殊性。部分资料引用的CAS号为 308084-36-8 或 74-79-3，但微生物因其复杂性和多样性，通常不分配固定的单一CAS号。同时，作为生物体，其没有固定的化学分子式，部分文献中引用的分子式（如C?H??NO?S或(C??H??N?S)?）仅为特定成分的代表性表述，并非严格固定的形式。

在性状方面，植物乳杆菌产品通常呈现为白色至类白色或浅黄白色的粉末、结晶或液体。其菌体形态为圆端直杆菌，通常单个、成对或呈短链状排列。该菌种最适生长温度约为30℃～35℃，最适pH值在6.5左右，属于同型发酵乳酸菌，代谢过程中能大量产酸并产出具有抑菌作用的乳酸杆菌素。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与发酵行业

在食品工业中，植物乳杆菌主要作为发酵菌种、功能性配料及天然防腐剂使用，广泛应用于乳制品、发酵蔬菜、烘焙食品及发酵饮料中。

• 主要用途与用法：

• 发酵食品：作为发酵剂用于酸奶、发酵乳、泡菜、青贮饲料及植物基发酵饮品的生产，改善食品口感、质地并赋予特有风味。

• 天然防腐：利用其代谢产物（如乳酸、乳酸杆菌素）抑制有害微生物生长，延长食品保质期。

• 参考用量：

• 食品发酵：一般每100g食品中添加 1亿～10亿 CFU（菌落形成单位）；或按培养基质量的 0.01%～0.1% 接入菌种，发酵温度通常为25℃～40℃，时间12～48小时。

• 乳制品：每升牛奶的添加量约为 1～2克（以菌粉计）。

• 发酵蔬菜：添加量为原料质量的 0.01%～0.05%（以活菌数计，通常每克原料含1×10?～1×10? CFU）。

• 发酵饮料：添加量为饮料体积的 0.001%～0.01%。

2. 饲料与农业行业

在动物饲料及农业领域，植物乳杆菌主要作为饲料添加剂、青贮发酵剂及生物肥料使用。

• 主要用途与用法：

• 饲料添加剂：用于猪、鸡、牛、羊及水产养殖，调节动物微生态，促进营养吸收。

• 青贮与有机肥：用于青贮饲料及有机废弃物（如果蔬残渣、秸秆）的好氧发酵，促进大分子物质分解，降低pH值。

• 生物肥料：作为土壤调理剂，起到固氮、溶磷及改良土壤结构的作用。

• 参考用量：

• 配合饲料：一般每吨全价配合饲料中添加 20～40克（以100亿CFU/g规格为例），或按饲料质量的 0.1%～0.5% 添加（部分资料建议每吨添加1～3千克，具体需根据活菌含量折算）。

• 畜禽饮水：每吨饮水中添加 10～20克（以100亿CFU/g规格为例）。

• 水产饲料：参考添加量为每吨 100～200克。

• 青贮饲料：按发酵底物质量的 0.005%～0.05% 接入菌种。

• 生物有机肥：按物料质量的 0.001%～0.01% 接种，发酵温度维持45℃～65℃。

• 农业土壤施用：作为生物肥料或土壤调理剂时，一般每亩土地施用 50～100克；作为植物生长调节剂喷施时，每亩用量约为 100～200克。

3. 工业与化工领域

在工业及化工领域，植物乳杆菌主要作为发酵底物及生物基材料合成的前体原料使用。

• 主要用途与用法：

• 有机酸生产：用于工业发酵生产乳酸、乳酸钙等有机酸，这些产物广泛用于化工、制药及纺织行业。

• 生物降解材料：其代谢产物乳酸可用于合成聚乳酸（PLA）等环保生物塑料。

• 纺织与环保：在纺织工业中用于织物生物抛光（去除表面绒毛）；在环保领域用于印染废水的生物脱色处理。

• 参考用量：

• 工业发酵产酸：每升发酵液中添加 10～50克 植物乳杆菌。

• 化工合成体系：在反应体系中通常以百分比级（质量分数）添加，一般为反应物质量的 0.001%～0.01%。

• 纺织生物抛光：按织物质量的 1%～5% 施加菌体或发酵液，在35℃～50℃、pH 4.5～6.0条件下处理30～60分钟。

• 废水处理：按废水体积的 0.1%～1% 接入菌种，在好氧条件下搅拌反应24～48小时。

4. 医药、保健品、化妆品、日化及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为益生菌原料参与膳食补充剂及微生态制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：可作为皮肤调理剂参与日化产品配方，利用其代谢产物改善产品肤感。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物（如酶制剂、生物防腐剂）的制备。

• 参考用量：在上述领域中，植物乳杆菌主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：植物乳杆菌作为工业原料、饲料添加剂或食品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的植物乳杆菌在活菌数（如100亿、500亿CFU/g）、剂型（冻干粉、液体、包埋型）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍禁忌：在饲料及农业应用中，植物乳杆菌不可与杀菌剂、药物或强氧化剂混合使用，以免导致活菌失活。

4. 储存条件：植物乳杆菌对热、湿及氧气敏感，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内（部分产品建议低温冷藏），避免受潮及与有毒有害物质混储。