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水解蛋黄粉（Hydrolysis Egg Yolk Powder），在行业内常被称为Bonepep，是一种以鸡蛋蛋黄为原料，经脱脂、蛋白酶处理、加热、离心分离及喷雾干燥等工艺制成的功能性物质。

在CAS号与分子式方面，水解蛋黄粉属于多种成分的复杂混合物，因此没有单一的固定化学分子式，也没有明确的单一CAS号。

在性状方面，该产品通常呈现为淡黄色或浅黄色的粉末状，具有特殊性气味，无异味。其核心成分的蛋白质结构为TVVEPADR，分子量分布范围主要在100-5000道尔顿（Da）之间，其中小于1000道尔顿的肽段占比较高。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品及保健品工业中，水解蛋黄粉主要作为营养强化剂或功能性配料使用，广泛应用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品、巧克力及其制品、糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品及膨化食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 新食品原料法规：根据原卫生部2008年第20号公告，水解蛋黄粉被批准为新资源食品（新食品原料），其每日食用量应**≤1克**。

• 适用范围限制：其使用范围不包括婴幼儿食品及特殊膳食用食品。

• 配方参考用量：在烘焙食品中，常见参考用量为配方总重的 1%～8%（或面粉质量的3%～15%）；在乳制品中，参考添加量通常为产品总质量的 5%～20%；在调味品中，参考添加量可能在 1%～10%。

• 配方折算：不同厂家提供的水解蛋黄粉在纯度（如99%）、有效物质含量及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在动物饲料工业中，水解蛋黄粉可作为优质的蛋白源及营养补充原料使用。

• 主要用途与用法：为畜禽、水产等动物饲料提供水解蛋白、氨基酸、脂溶性维生素及矿物质等成分，用于配合饲料的基础配方。

• 参考用量：在饲料中的添加量需根据动物种类、生长阶段及营养需求确定，一般占配合饲料总量的 3%～12%，具体需符合饲料配方的营养平衡要求。

3. 工业与化工领域

在工业及化工领域，水解蛋黄粉可作为生物化工领域的原料使用。

• 主要用途与用法：用于提取卵磷脂、胆固醇等成分，这些成分可进一步用于制备乳化剂、润滑剂或化妆品原料等化工产品。

• 参考用量：作为原料提取时，用量取决于目标产物的提取工艺及纯度要求，通常通过溶剂萃取或层析分离等技术实现，具体用量需结合实验优化结果确定。

4. 医药、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为优质蛋白原料，参与相关营养补充制剂的生产加工。

• 化妆品与日化：可作为皮肤调理剂或营养成分参与日化产品配方。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，水解蛋黄粉主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：水解蛋黄粉作为工业原料、新食品原料或饲料添加剂，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的水解蛋黄粉在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：水解蛋黄粉需密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，以防吸潮结块，并远离火源及有毒有害物质混储。