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番茄红素（Lycopene），又称番茄红，是一种天然类胡萝卜素和红色素，广泛存在于成熟的红色植物果实中。

在CAS号与分子式方面，番茄红素的CAS号登记为 502-65-8，其分子式为 C??H??，相对分子质量约为536.87。

在性状方面，纯品番茄红素通常呈现为深红色至紫红色的针状结晶、膏状物或油状液体。该产品不溶于水，易溶于氯仿、苯及油脂等脂溶性溶剂。番茄红素对光、氧、热及酸不稳定，且遇铁离子易变褐色，因此在工业储存与加工中需严格避光、密封并避免接触金属容器。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饮料行业

在食品工业中，番茄红素主要作为天然着色剂及营养强化剂使用。

• 合规限量与参考用量：

• 着色剂应用：根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），番茄红素允许用于饮料类（包装饮用水、果蔬汁及浓缩果蔬汁除外），最大使用量为 0.006 g/kg（以即饮状态计）；在糖果中的最大使用量为 60 mg/kg；在固体汤料中为 390 mg/kg；在半固体复合调味料中为 40 mg/kg（以上均以纯番茄红素计）。

• 营养强化参考：作为膳食补充，一般建议每日摄入量为 5～30 mg。

2. 保健品与医药工业

在保健品及医药领域，番茄红素主要作为功能性原料参与制剂生产。

• 主要用途与用法：在工业上，番茄红素被用于配制具有抗氧化、力等功能的保健食品（如软胶囊、片剂、口服液），或作为医药领域的辅助原料参与生产加工。

• 合规限量与参考用量：

• 膳食参考摄入量：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成人特定建议值（SPL）为 15 mg/天，可耐受摄入量（UL）为 70 mg/天。

• 保健食品原料要求：若作为保健食品备案原料，番茄红素提取物（油树脂）的标志性成分含量要求 ≥5.0%，番茄红素提取纯化物的含量要求 ≥85.0%。

3. 化妆品与日化行业

在化妆品及日化工业中，番茄红素主要作为抗氧化剂、皮肤调理剂及天然着色剂使用。

• 主要用途与用法：广泛应用于防晒霜、抗皱精华、面霜及洗护产品中，利用其强效的抗氧化特性帮助减轻紫外线对皮肤的损伤，并赋予产品天然色泽。

• 参考用量：具体添加量需根据化妆品配方体系、产品定位及所选原料的规格（如纯度、油溶或水溶型）进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准或实际工艺要求确定。

4. 饲料、农业、工业、发酵、合成及衍生物领域

• 农业与饲料：目前未查询到番茄红素在农业种植及动物饲料工业领域的统一标准添加量。具体用途及添加比例需根据相关行业标准或实际工艺要求进行调整。

• 工业与化工：可作为精细化工中间体、有机合成原料，或用于制备纳米结构脂质载体（NLC）等新型递送系统。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，番茄红素主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：番茄红素作为工业原料、食品原料或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的番茄红素在纯度（如5%、10%、85%等规格）、提取来源及剂型上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：番茄红素对光、氧和热敏感，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内（部分油树脂制剂建议冷藏），避免与强氧化剂及铁质容器接触。