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甜菜碱（Betaine），通常指无水甜菜碱，化学名为N,N,N-三甲基甘氨酸。

在CAS号与分子式方面，甜菜碱的CAS号登记为 107-43-7，分子式为 C?H??NO?，相对分子质量为117.15。

在性状方面，该产品通常呈现为白色结晶性粉末或易吸潮的鳞状、棱状结晶。甜菜碱无臭，带有甜味，极易溶于水，易溶于甲醇和乙醇，难溶于乙醚。其熔点通常在293℃至310℃之间（在此温度下会发生分解）。甜菜碱具有强烈的吸湿性，易潮解，且耐高温。

重点行业应用与用量参考

1. 饲料行业

在动物饲料工业中，甜菜碱是一种高效、优质的营养型饲料添加剂，广泛作为天然甲基供体及诱食剂使用。

• 主要用途与用法：

• 甲基供体与营养替代：作为高效的甲基供体，可部分替代饲料中的蛋氨酸和氯化胆碱，从而降低饲料成本。

• 诱食与促生长：对水产动物（鱼、虾等）具有强烈的诱食作用，能提高采食量、缩短喂食时间；在畜禽饲料中可刺激食欲，促进生长，提高瘦肉率和胴体品质。

• 与保护维生素：能够调节细胞渗透压，动物的热应激及断奶应激；同时，对饲料中的维生素A、维生素B具有，提高维生素的稳定性。

• 参考用量与添加量：

• 蛋氨酸替代比例：在猪、蛋禽、肉禽饲料中，甜菜碱可替代原蛋氨酸添加量的 30%～50%。

• 水产诱食剂：在鱼、虾等水产饵料中，一般参考添加量为 0.5%～1.5%。

• 禽类饲料：在鸡饲料中的参考添加量约为 0.05%。

• 甲基供体效能换算：甜菜碱提供甲基的能力约为氯化胆碱的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍（即1kg甜菜碱约相当于3.5kg蛋氨酸的甲基供体效能）。

• 配方折算：不同厂家提供的甜菜碱在纯度（常见规格如≥98%、≥99%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 食品行业

在食品工业中，甜菜碱可作为食品营养强化剂、风味增强剂、保湿剂及甜味剂使用。

• 主要用途与用法：

• 风味与营养：用于调味品、烘焙食品、饮料、果汁及美容食品中，提供天然甜味并改善风味。

• 发酵工业：在发酵生产维生素B2的过程中，可作为基础配料使用。

• 参考用量：具体添加量需根据食品种类、配方及工艺要求进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

3. 农业领域

在农业种植中，甜菜碱主要作为植物抗逆调节剂使用。

• 主要用途与用法：作为重要的渗透调节物质，甜菜碱能够增强植物的抗逆性，如提高植物抗盐碱、耐旱及耐寒能力。

• 参考用量：具体施用量需根据作物品种、土壤条件及施用方式进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

4. 工业与化工领域

在工业领域，甜菜碱可作为两性表面活性剂、匀染剂及有机合成中间体使用。

• 化工合成与助剂：作为甜菜碱型两性表面活性剂，在印染行业中用作还原染料染色的匀染剂；此外，还可作为检测金的化学试剂。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的工业用途、工艺要求及反应条件进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：甜菜碱是配制营养补充剂及牙科材料的重要工业原料。

• 化妆品与日化：在化妆品中可作为优良的保湿剂和皮肤调理剂，广泛应用于护肤品、洗护产品等配方中，以提升角质层含水量。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物（如烷基甜菜碱、磺丙基甜菜碱等）的制备。

• 参考用量：在上述领域中，甜菜碱主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：甜菜碱作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的甜菜碱在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：甜菜碱具有强烈的吸湿性，需严格密封存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防止在储运过程中进水受潮，且禁止高温烘烤。