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酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides，简称CPP），是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术（如胰酶或胰蛋白酶水解、分离纯化）制得的具有生物活性的多肽。

在CAS号与分子式方面，酪蛋白磷酸肽的CAS号登记为 691364-49-5。由于酪蛋白磷酸肽是酪蛋白经酶解得到的磷酸化肽段混合物，没有固定的单一分子式，其相对分子质量一般在1000～5000 Da之间，由20～30个氨基酸残基组成，含4～7个成簇磷酸丝氨酸残基。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至淡黄色的粉末状固体。酪蛋白磷酸肽易溶于水，在pH 2～7范围内完全溶解，具有良好的溶解性；同时具备优异的热稳定性，可耐受120℃、30分钟的高温处理。在干燥避光条件下，其保质期可达18个月以上。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，酪蛋白磷酸肽主要作为食品营养强化剂使用，广泛应用于各类强化钙、铁、锌的食品及饮料中，其核心作用是螯合二价矿物营养素，防止其在内产生不溶性沉淀，从而促进矿物质的吸收。

• 合规限量与参考用量：

• 婴幼儿配方食品：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）规定，其在婴幼儿配方食品中的使用限量为 ≤3.0 g/kg。

• 其他食品类别：在调制乳粉、运动营养食品、乳制品、豆制品、营养麦片、口香糖及含气饮料等食品中，建议添加量一般为 1‰～3‰（千分之一至千分之三）。

• 配方折算：不同厂家提供的酪蛋白磷酸肽在纯度（常见规格如≥80%、≥95%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料行业

目前未查询到酪蛋白磷酸肽在动物饲料工业领域的统一标准添加量。理论上其在饲料中的应用可能局限于特定的营养强化或原料研究环节。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 农业领域

目前未查询到酪蛋白磷酸肽在农业种植（如肥料、农药）领域的统一标准添加量。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

4. 工业与化工领域

在工业与化工领域，酪蛋白磷酸肽可作为精细化工合成的原料或特定工艺助剂使用。

• 化工合成与助剂：作为工业原料，用于制备肽类衍生物、表面活性剂型助剂或生物基材料。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的工业用途、工艺要求及反应条件进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：酪蛋白磷酸肽是配制营养补充制剂的重要工业原料，在工业上用于合成多种营养补充制剂。

• 化妆品与日化：在化妆品及防龋牙膏中可作为皮肤调理剂或功能性成分，广泛应用于护肤品、洗护产品及口腔护理产品等配方中。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，酪蛋白磷酸肽主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：酪蛋白磷酸肽作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的酪蛋白磷酸肽在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：酪蛋白磷酸肽需严格密封存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内（部分高纯试剂建议2-8℃冷藏保存），避免受潮及与强氧化剂混储。