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酒石酸氢胆碱（Choline bitartrate），别名重酒石酸胆碱、酒石酸(2-羟基乙基)三甲基铵，是胆碱与酒石酸结合形成的盐类化合物。

在CAS号与分子式方面，酒石酸氢胆碱的CAS号登记为 87-67-2，分子式为 C?H??NO?，相对分子质量为253.25。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至类白色的结晶或结晶性粉末。酒石酸氢胆碱具有较强的吸潮性，具有酸味，无臭或带有轻微的不愉快三甲胺气味。其极易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于氯仿、乙醚及苯等有机溶剂。其熔点为151～153℃，50g/L水溶液在20℃时的pH值为3.0～4.4。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，酒石酸氢胆碱主要作为食品营养强化剂、酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂使用，广泛应用于果酱、果汁、果冻、糕点、乳制品及调味品中。

• 合规限量与参考用量：

• 一般食品添加量：作为酸度调节剂和营养增补剂，其添加量通常根据食品的种类和配方需求来确定，一般在 0.1%～0.5% 之间（也有资料参考范围为0.05%～0.3%或0.1%～2.0%）。

• 配方折算：酒石酸氢胆碱中胆碱的理论含量约为 41%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料行业

在动物饲料工业中，酒石酸氢胆碱可作为饲料添加剂使用，用于增加动物的体重和生长速度，提高动物的抗病能力和饲料转化率。

• 参考用量：具体添加量需根据动物种类、生长阶段及饲料配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

3. 农业领域

在农业种植中，酒石酸氢胆碱可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育，提高农作物的产量和品质。

• 参考用量：具体施用量需根据作物品种、土壤条件及施用方式进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

4. 工业与化工领域

在工业与化工领域，酒石酸氢胆碱可作为缓蚀剂、金属表面活性剂、涂料稳定剂及锂电池电解液添加剂使用。

• 工业助剂与材料：作为缓蚀剂或金属表面活性剂，用于改善金属表面的润湿性和附着力；在涂料行业中用作稳定剂，提高耐候性。作为锂电池电解液中的添加剂，一般用量为 0.5%～2%。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的工业用途、工艺要求及反应条件进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：酒石酸氢胆碱是配制营养补充剂、保健食品基料及填充剂的重要工业原料，在工业上用于合成多种药物及营养补充制剂。

• 化妆品与日化：在化妆品中可作为乳化剂或渗透剂的一部分，广泛应用于护肤品、洗护产品等配方中。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，酒石酸氢胆碱主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：酒石酸氢胆碱作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的酒石酸氢胆碱在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：酒石酸氢胆碱具有较强的吸潮性，需严格密封存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，避免受潮结块及与有毒有害物质混储。