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左旋肉碱酒石酸盐（L-Carnitine Tartrate），别名L-肉碱酒石酸盐、维生素BT-L-酒石酸，是以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品营养强化剂，也是左旋肉碱的稳定形式。

在CAS号与分子式方面，左旋肉碱酒石酸盐的CAS号登记为 36687-82-8，分子式为 C??H??N?O??，相对分子质量为472.49。

在性状方面，该产品通常呈现为白色或类白色结晶性粉末，具有令人愉快的酸性气味或轻微特征腥味。其极易溶于冷水和热水，微溶于乙醇，不溶于油脂、丙酮等有机溶剂。其水溶液呈弱酸性（10%水溶液的pH值通常在3.0～4.5之间）。相比于游离左旋肉碱，左旋肉碱酒石酸盐不易吸潮，在潮湿条件下保持稳定，且干粉具有良好的流动性和热稳定性，在120℃短时烘焙下损耗较低，但在强碱性或强酸长时间高温环境下易降解。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，左旋肉碱酒石酸盐主要作为食品营养强化剂使用，是左旋肉碱应用的理想形式，尤其适用于片剂、胶囊剂、固体饮料及粉剂等固体制剂。

• 合规限量与参考用量：根据行业公开资料，其在不同食品中的参考添加量（以左旋肉碱计）如下：

• 乳粉：参考用量为 300～400 mg/kg。

• 果汁味饮料、乳饮料：参考用量为 600～3000 mg/kg。

• 固体饮料：参考用量为 6～30 g/kg。

• 配方折算：市售左旋肉碱酒石酸盐中，左旋肉碱的有效含量约为68%（68.2±1.0%），酒石酸含量约为31.8%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料行业

目前未查询到左旋肉碱酒石酸盐在动物饲料工业领域的统一标准添加量。理论上其在饲料中的应用可能局限于特定的营养强化或原料研究环节。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 农业领域

目前未查询到左旋肉碱酒石酸盐在农业种植（如肥料、农药）领域的统一标准添加量。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

4. 工业与化工领域

在工业与化工领域，左旋肉碱酒石酸盐可作为精细化工合成的原料或特定工艺助剂使用。

• 化工合成与助剂：作为工业原料，用于制备各类衍生物或参与特定配方体系。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的工业用途、工艺要求及反应条件进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：左旋肉碱酒石酸盐是配制营养补充剂、胶囊及片剂的重要工业原料，在工业上用于合成多种药物及营养补充制剂。

• 化妆品与日化：在化妆品中可作为皮肤调理剂等组分，广泛应用于护肤品、洗护产品等配方中。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，左旋肉碱酒石酸盐主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：左旋肉碱酒石酸盐作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的左旋肉碱酒石酸盐在纯度（常见规格如≥98.0%、99%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：左旋肉碱酒石酸盐干粉在常温避光条件下稳定性优秀，需严格密封存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，避免受潮及与强碱性物质、强酸长时间高温接触。