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维生素B12（Vitamin B12），化学名氰钴胺（Cyanocobalamin），别名钴胺素，是含金属元素（钴）的维生素。

在CAS号与分子式方面，氰钴胺的CAS号登记为 68-19-9，分子式为 C??H??CoN??O??P，相对分子质量为1355.37。

在性状方面，氰钴胺通常呈现为深红色至暗红色的结晶性粉末或晶体。该产品无臭、无味，具有较强的引湿性（极易吸潮）。其在水或乙醇中微溶，不溶于丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。氰钴胺在pH 4.5～5.0的弱酸性条件下最为稳定，在强酸、强碱、高温、光照或遇氧化剂、还原剂及重金属盐类时易分解失效。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，维生素B12主要作为食品营养强化剂使用，用于补充食品中的维生素B12含量。

• 合规限量与参考用量：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关规定，其在不同食品中的添加量有严格限制：

• 婴幼儿食品：在婴幼儿配方食品及配方粉中，参考添加量为 0.001～0.003 mg/100g。

• 运动营养食品：参考添加量为 0.4～10 μg（以每份计）。

• 强化饮料：参考添加量为 2～6 μg/kg。

• 其他食品：在软饮料中的参考用量为 0.6～1.8 μg/kg；即食早餐谷物食品为 5～10 μg/kg；果冻为 2.0～6.0 μg/kg；可可粉及其他口味营养型固体饮料为 1～6.6 μg/kg。

• 配方折算：实际使用量需根据所选原料的纯度、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料行业

在动物饲料工业中，维生素B12作为维生素类饲料添加剂，用于满足动物的营养需求，具有的作用。

• 参考用量：具体添加量需根据动物种类、生长阶段及饲料配方进行调整。根据行业公开资料，在配合饲料中的常见参考添加量如下：

• 畜禽及水产饲料：常规参考用量为 15～30 mg/吨（即15-30 g/t）。

• 宠物及水产饲料：部分行业公开资料显示，每吨全价配合饲料中的常见参考添加范围为 10～30 g。

• 合规提示：具体添加量需遵循《饲料添加剂 第2部分：维生素及类维生素 氰钴胺(维生素B12)》（GB 7300.209-2025）等相关标准规范。

3. 农业领域

目前未查询到维生素B12在农业种植（如肥料、农药）领域的统一标准添加量。理论上其在农业中的应用可能局限于特定的农业原料研究或生产加工环节。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

4. 工业与化工领域

在工业与化工领域，维生素B12可作为特定工艺助剂、着色剂及环保脱卤剂使用。

• 工业应用与助剂：在食品工业上可作为火腿、香肠、冰淇淋、鱼肉酱等食品的着色剂。在环保工业中，可用于土壤和地表水常见污染物（有机卤化物）的脱卤处理。在家庭生活中，可用于厕所、冰箱等的防臭，消除硫化物和醛的气味。

• 参考用量：具体添加量需根据具体的工业用途、工艺要求及反应条件进行调整，目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：维生素B12是配制多种氨基酸类药物及营养补充剂的重要原料，在工业上用于合成多种药物及营养补充制剂。

• 化妆品与日化：在化妆品中可作为皮肤调理剂（Skin Conditioning），广泛应用于护肤品、洗护产品等配方中。

• 发酵与合成：工业上主要通过微生物发酵法生产。作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，维生素B12主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：维生素B12作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的维生素B12在纯度（常见规格如≥98%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：维生素B12引湿性强且对光、热敏感，需严格密封存放于2～8℃冷藏、干燥、避光、通风良好的库房内，避免受潮及与强氧化剂混储。