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L-鸟氨酸盐酸盐（L-Ornithine Hydrochloride），别名L-盐酸鸟氨酸、L-2,5-二氨基戊酸盐酸盐，是L-鸟氨酸的盐酸盐形式。相较于游离态鸟氨酸，其具有更好的理化性能和水溶性，且储存稳定性更优。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 3184-13-2，分子式为 C?H??N?O?·HCl（常简写为C?H??ClN?O?），相对分子质量为168.62。

在性状方面，L-鸟氨酸盐酸盐通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，无臭，略带苦味。该产品极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇等有机溶剂。其水溶液呈弱酸性至近中性（1%~5%水溶液pH值约为4.5～6.0）。其熔点约为245℃（伴随分解），具有左旋光活性（比旋光度约为+21.0°至+25.0°）。干粉在常温下较为稳定，但具有一定的吸湿性，遇碱、高温或强氧化性介质易分解。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，L-鸟氨酸盐酸盐主要作为食品营养强化剂及酸度调节剂使用，常应用于功能固体饮料、类保健食品压片、运动健身营养膳食补充剂（如增肌粉、耐力能量压片）以及和中老年营养口服液等类别。

• 合规限量与参考用量：根据公开技术资料，在不同食品配方中的参考添加量存在差异：

• 饮料及营养强化食品：以L-鸟氨酸计，添加量一般为配方总重的 0.01%～0.05%。

• 烘焙食品：添加量一般为配方总重的 0.02%～0.1%。

• 功能性保健食品/固体饮料：在类压片或固体饮料中，常规添加量为 1%～8%；在运动健身营养膳食补充剂中，常与L-精氨酸、L-瓜氨酸复配使用，常规添加量为 2%～10%；在男性精力调理类食品中，添加量为 1.5%～7%；在及中老年营养口服液中，添加量为 0.4%～3%。

• 合规限制：作为新食品原料使用时，标签必须标注不适宜人群：婴幼儿不宜食用，不可用于婴幼儿配方食品及辅食。

2. 饲料行业

在饲料工业中，L-鸟氨酸盐酸盐可作为畜禽饲料添加剂使用。

• 参考用量：在配合饲料中的一般参考添加量为饲料总重量的 0.02%～0.1%（w/w）。

3. 农业领域

目前未查询到L-鸟氨酸盐酸盐在农业种植（如肥料、农药）领域的统一标准添加量。理论上其在农业中的应用可能局限于特定的农业原料研究或生产加工环节。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

4. 工业与化工领域

在工业与化工领域，L-鸟氨酸盐酸盐可作为有机合成中间体及特定工艺助剂使用。

• 化工合成：作为有机合成中间体，用于合成多肽、医药中间体及精细化学品，也可作为手性合成砌块或缓冲试剂。在有机合成中，投料摩尔分数一般为反应体系的 1.0～2.0 equiv；作为化工助剂，添加量通常为体系总重的 0.1%～1.0%（w/w）。

• 纺织行业：用于纺织品染整加工的助剂组分，作为pH缓冲剂或金属离子掩蔽剂，辅助改善染色过程的稳定性。在染色或印花工艺中，添加量一般为工作液总重的 0.1%～0.5%。

• 肉制品加工：可螯合金属离子抑制油脂氧化，高温下可发生美拉德反应，赋予肉制品浓郁肉香并稳定红润色泽。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：L-鸟氨酸盐酸盐是多种氨基酸代谢研究及营养补充剂的重要原料，在工业上用于合成特定药物及营养补充制剂。

• 化妆品与日化：在日化产品中可作为pH调节剂或稳定剂，用于个人护理产品配方中，参考添加量一般为配方总重的 0.1%～0.5%（w/w）。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，L-鸟氨酸盐酸盐主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：L-鸟氨酸盐酸盐作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的L-鸟氨酸盐酸盐在纯度（常见规格如98%～99.8%）、干燥减重及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：该产品吸湿性较强，必须密封存放于阴凉、干燥、避光的库房内（环境湿度建议≤60%），开封后需尽快用完以防吸潮结块，严禁与强氧化剂、强碱混储。