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L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine Hydrochloride），别名L-盐酸赖氨酸，是L-赖氨酸的盐酸盐形式。由于游离态L-赖氨酸极易潮解且不稳定，工业和食品领域通常使用更为稳定的L-赖氨酸盐酸盐。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 657-27-2，分子式为 C?H??N?O?·HCl，相对分子质量为182.65。

在性状方面，L-赖氨酸盐酸盐通常呈现为白色或近白色的结晶性粉末或颗粒。该产品几乎无臭，味微苦。其极易溶于水（20℃时溶解度约65 g/100mL），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。其水溶液呈中性至微酸性（10%水溶液pH值约为5.0～6.0）。其熔点约为263℃～264℃（伴随分解）。在高湿度环境下容易结块。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，L-赖氨酸盐酸盐主要作为食品营养强化剂使用，用于补充谷物食品（如面粉制品、罐头、米、玉米、花生粉、小麦、芝麻、燕麦等）中赖氨酸的不足，亦可添加于蛋黄酱、牛乳、方便面食品中作为调味料改善风味。

• 合规限量与参考用量：根据我国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），在以下食品类别中的最大使用量（以L-赖氨酸计）为 1～2 g/kg：大米及其制品（大米、米粉、米糕）、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包。

• 具体应用参考用量：

• 饮液：参考使用量为 0.3～0.8 g/kg。

• 配制酒：参考使用量为 0.3～0.8 g/kg。

• 焙烤制品（如面包、饼干）：参考添加量为 100 mg/100g。

• 通心粉、速煮面：参考添加量为 150 mg/100g。

• FEMA参考用量（mg/kg）：焙烤制品、干酪、冷饮、调味酱、代乳品、肉制品、乳制品为 70～150；饮料、含醇饮料为 3～30；早餐谷物为 30～150；胶姆糖为 5～25；调味品、油脂、水果冰品、硬糖、加工蔬菜、软糖为 10～30；糖霜、果酱、果冻、加工蔬菜为 15～25；蛋制品、禽制品为 50～100；鱼制品为 50～125；凝胶及布丁、甜沙司为 10～25；速溶咖啡及茶为 15～30；果仁制品为 15～50；其他谷类制品为 15～100；复水蔬菜为 10～20；调味香料、小吃食品、汤料为 50～250；代糖品为 10～50。

• 配方折算：L-赖氨酸盐酸盐含L-赖氨酸碱基的比例约为 79.24%，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2. 饲料行业

在饲料工业中，L-赖氨酸盐酸盐是极其重要的氨基酸类营养强化剂，用于平衡饲料营养，增强畜禽食欲，促进蛋白质合成，提高抗病能力及肉类质量。

• 参考用量：在畜禽配合饲料中的一般添加量为饲料总重量的 0.1%～0.2%。具体添加量需根据动物种类（如猪、肉禽、蛋禽等）、生长阶段及饲料配方中的氨基酸平衡情况进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业与化工领域，L-赖氨酸盐酸盐可作为有机合成中间体及特定工艺助剂使用。

• 化工合成与助剂：作为含氮化合物的合成中间体，用于制备特殊化学品或氨基酸衍生物。在纺织行业中，可作为纤维处理剂或染料加工的辅助成分。在洗涤剂、化妆品、香料等领域也有应用。

• 参考用量：具体用量需根据生产工艺目标及反应体系特性确定，一般通过实验优化确定合适的添加比例。

4. 农业领域

目前未查询到L-赖氨酸盐酸盐在农业种植（如肥料、农药）领域的统一标准添加量。理论上其在农业中的应用可能局限于特定的农业原料研究或生产加工环节。具体用途及添加比例需根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

5. 医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：L-赖氨酸盐酸盐是配制复合氨基酸输液及营养补剂的重要原料。在工业上，它是合成多种药物及营养补充剂的前体物质。

• 化妆品与日化：在化妆品中可作为皮肤调理剂、毛发调理剂及抗静电剂，广泛应用于护肤品、洗护产品等配方中。

• 发酵与合成：作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，L-赖氨酸盐酸盐主要作为工业原料或合成前体参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：L-赖氨酸盐酸盐作为工业原料、食品添加剂或化妆品原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的L-赖氨酸盐酸盐在纯度（常见规格如98.5%～99%）、干燥减重及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 储存条件：需密封存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，避光防潮，避免受潮结块，严禁与强氧化剂混储。