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亮黑（Brilliant Black BN），又名亮黑色素、食品黑1，是一种人工合成的双偶氮类着色剂。其常见的CAS号为2519-30-4，化学分子式为C??H??N?Na?O??S?，分子量约为867.68。在性状方面，它通常呈现为黑褐色至黑色的粉末或颗粒，无臭。该物质易溶于水，水溶液呈黑色；微溶于乙醇，不溶于油脂。亮黑具有较好的耐光性、耐热性和耐碱性，色泽相对稳定，但在强氧化还原环境下容易发生结构破坏。

在食品工业领域，亮黑被广泛用作人工合成着色剂，为食品提供黑色至深褐色的色泽特征。根据FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）的规定，其在各类食品中的法定最大使用量存在差异：在发酵后经热处理的增香酸奶中，最大使用量为12 mg/kg（由香料物质带入）；在冷饮中，最大使用量为100 mg/kg（最终产品色素总量不超过300 mg/kg）。在实际工业生产中，亮黑常用于糖果、饮料、糕点、冰淇淋、配制酒及红绿丝等产品的加工，具体添加量需根据产品配方及工艺要求进行调整。使用前通常需将其溶解于适量温水中，再均匀混入食品原料。

在工业与化工领域，亮黑可作为工业级着色剂参与相关产品的生产加工。在食品包装材料、玩具及饲料中，用于调配特定的黑色或深色外观。在化工领域，它可作为天然色素原料或中间体，用于配制复合色素或作为精细化工产品中的着色成分。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺参数进行调整。

在化妆品与日化行业，亮黑可作为着色剂参与相关产品的配方生产。在化妆品原料中作为着色剂时，参考用量一般为0.1%至0.5%；在黑色染发剂中，参考添加量也为0.1%至0.5%。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药、保健品、农业、饲料、发酵、合成及衍生物等行业，亮黑主要作为工业原料或配方辅助成分参与生产加工。对于上述领域的具体添加量，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。