焦糖色素厂家 焦糖色素生产厂家 焦糖色素 焦糖色素厂家添加量 焦糖色素现货 焦糖色素添加量 焦糖色素国标 焦糖色素用量

焦糖色素，又名焦糖色、酱色，是一种应用广泛的食品着色剂。其常见的CAS号为8028-89-5。由于焦糖色是糖类物质（如蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆等）在高温下发生焦糖化反应或美拉德反应生成的复杂红褐色或黑褐色混合物，因此通常没有单一的固定化学分子式（部分资料中会列出参考分子式如C?H??O?或C??H??O）。在性状方面，焦糖色素通常呈现为深褐色至黑色的液体、胶状物或均匀细腻的粉末，具有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。该物质易溶于水及稀乙醇溶液，其水溶液呈红棕色且透明无混浊，但不溶于通常的有机溶剂及油脂。焦糖色对光和热稳定，具有良好的胶体特性，且耐盐度高。

在食品工业领域，焦糖色素被广泛用作着色剂，适用于酱油、食醋、料酒、酱卤及腌制制品、碳酸饮料、烘焙食品、糖果、糕点、肉制品及复合调味料等。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，焦糖色素按生产工艺分为四类，其在各类食品中的法定最大使用量存在差异：

1. 焦糖色（普通法，E150a）：适用范围最广，在面糊、裹粉、煎炸粉中按生产需要适量使用。

2. 焦糖色（加氨生产，E150c）：在面糊、裹粉、煎炸粉中，最大使用量为12.0 g/kg。

3. 焦糖色（亚硫酸铵法，E150d）：在酱油、果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、固体饮料及可可制品中按生产需要适量使用；在调制炼乳中最大使用量为10 g/kg；在冷冻饮品中最大使用量为2.0 g/kg；在面糊、裹粉、煎炸粉中最大使用量为2.5 g/kg；在饼干及即食谷物中最大使用量为2.5 g/kg；在粮食制品馅料（风味派）中最大使用量为7.5 g/kg；在酱及酱制品、料酒及制品、复合调味料中最大使用量为10 g/kg；在含乳饮料中最大使用量为2 g/kg；在茶饮料类中最大使用量为10 g/kg；在咖啡饮料类及植物饮料类中最大使用量为0.1 g/kg。

4. 焦糖色（不加氨生产）：在固体及半固体复合调味料中按生产需要适量使用。 在实际工业生产中，不同食品体系的常见参考用量也存在差异：在酱油、醋、料酒、酱卤及腌制制品中，参考添加量一般为2%至5%；在工业配方（如酱油粉、调味粉）中，粉末焦糖色素因其优异的稳定性和分散性被广泛应用。具体添加量需严格根据产品的有效成分含量、规格及具体配方进行换算和调整。

在工业与化工领域，焦糖色素可作为天然着色剂参与相关产品的生产加工。在化妆品和日化工业中，可作为着色剂及香精成分参与配方生产；在医药工业中，可作为药片包衣或制剂的辅助加工材料。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺参数进行调整。

在农业、饲料、保健品、发酵、合成及衍生物等行业，焦糖色素主要作为工业原料或配方辅助成分参与生产加工。对于上述非食品、非日化领域的具体添加量，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。