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叶绿素铜钠（Sodium Copper Chlorophyllin），又名叶绿素铜钠盐、铜叶绿素钠盐，是一种以蚕沙、桑叶、菠菜等天然绿色植物为原料，经提取、皂化、铜代、成盐等工艺制得的半合成天然色素。其常见的CAS号为11006-34-1，由于天然叶绿素包含a和b两种结构，经修饰后其铜钠盐为叶绿素铜钠a和叶绿素铜钠b的混合物，通常没有单一的固定分子式，主要成分分子式可表示为C??H??O?N?CuNa?（铜叶绿酸三钠）和C??H??O?N?CuNa?（铜叶绿酸二钠）。在性状方面，它通常呈现为墨绿色至黑色粉末，略带金属光泽，无臭或微有氨样气味，具吸湿性。该物质易溶于水，水溶液呈透明的蓝绿色或翠绿色；微溶于乙醇，不溶于油脂、氯仿、乙醚等有机溶剂。其耐光、耐热性优于天然叶绿素，但在酸性条件（pH值小于6）或存在钙离子（如硬水）时易产生沉淀，加热至110℃以上会分解。

在食品工业领域，叶绿素铜钠被广泛用作天然绿色着色剂，适用于果蔬汁饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、果冻、糖果、糕点上彩装、青豌豆罐头等食品的着色。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐》（GB 26406-2011）的规定，其在各类食品中的法定最大使用量存在差异：在果蔬汁饮料中可按生产需要适量使用（不限量）；在糕点着色中最大使用量为1.0 g/kg；在其他分类（如冷冻饮品、糖果、罐头等）中最大使用量一般为0.5 g/kg，部分资料提及限量为4.0 g/kg。在实际工业生产中，不同食品体系的常见参考用量也存在差异，具体添加量需严格根据产品的有效成分含量、规格及具体配方进行换算和调整。

在工业与化工领域，叶绿素铜钠主要作为天然染料及精细化工原料参与生产加工。在纺织行业中，可作为的绿色天然染料用于棉、麻、丝等织物的染色；在光电转换材料领域，可作为金属卟啉化合物参与相关光电材料的制备。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及工艺参数进行调整。

在化妆品与日化行业，叶绿素铜钠可作为天然着色剂及除臭剂参与相关产品的配方生产。在化妆品中，可用于口红、眼影、护肤品等的调色，提供稳定的绿色色调；在日化产品中，可作为除臭剂或牙膏的着色成分。对于上述领域的具体添加量，需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药与保健品行业，叶绿素铜钠主要作为工业原料或辅助成分参与相关制剂的生产加工。在医药工业中，可作为药品包衣、胶囊的着色剂，或作为相关制剂的辅助加工材料；在保健品工业中，可作为相关产品的配方成分。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在农业、饲料、发酵、合成及衍生物等行业，叶绿素铜钠主要作为精细化工原料参与生产加工。在化工合成中，可作为制备其他金属卟啉类化合物的基础原料。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到上述非食品、非日化领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。