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葡萄糖基甜菊糖苷（Glucosyl Steviol Glycosides），又称葡萄糖基甜菊糖，是以甜叶菊叶为原料，经提取、精制后，通过生物酶转化技术（将葡萄糖基转移到甜菊糖苷分子上）制得的天然甜味剂。由于它是多种糖苷的混合物，没有固定的单一CAS号和分子式。在性状方面，葡萄糖基甜菊糖苷通常呈现为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。其熔点约为196~198℃，密度约为1.53 g/cm3，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定；在空气中会迅速吸湿，水中溶解度约为0.12%，微溶于乙醇。

在食品工业领域，葡萄糖基甜菊糖苷被广泛用作非发酵性天然甜味剂，主要用于替代蔗糖或与其他甜味剂复配使用，以改善风味、降低热量并延长保质期。它不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色，适用于难以加热杀菌的食品。在实际工业生产中，不同食品体系的常见参考用量存在差异：在乳制品（如风味酸奶、奶粉、奶酪）中，用于调节甜度；在饮料（如可乐、果汁、茶饮、功能性饮料）中，常用于包装上标注“低糖”的产品；在糖果、果脯、蜜饯及辣条等零食中，作为甜味来源；在罐头食品中，可使味道清凉纯正，减少高糖带来的甜腻感，延长保质期；在调味品（如酱油、火锅底料）及腌渍制品（如腊肠、肉制品）中，用于改善风味并保持原状不发生收缩；在炒货和水产品中，用于增加甜度并防止褐变发霉。需要注意的是，葡萄糖基甜菊糖苷在婴幼儿食品中禁止使用，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在医药与保健品工业领域，葡萄糖基甜菊糖苷主要作为药用辅料和原料参与制剂的生产加工。在医药工业中，它可作为儿童药物、中药颗粒、维生素制剂等的矫味剂，利用其高甜度、低热量及不参与人体代谢的特性改善药物口感。在保健品工业中，可作为配方原料参与生产。对于医药和保健品领域的具体添加量，需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

在化妆品与日化行业，葡萄糖基甜菊糖苷可作为甜味剂或风味改良剂原料，广泛应用于个人护理用品的生产加工中。具体添加量需根据实际应用领域、产品配方及生产工艺确定。

在工业、化工与农业领域，葡萄糖基甜菊糖苷可作为工业原料或辅助材料参与生产加工。在农业和饲料领域，可作为悬浮剂、分散剂或天然调味剂；在生物发酵或化工合成中可作为辅助材料。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到上述非食品、非医药、非日化领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。