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乙酰化二淀粉磷酸酯（Acetylated Distarch Phosphate，简称ADSP）是一种由淀粉（如玉米淀粉）经多偏磷酸钠或三氯氧磷交联，再经醋酐或醋酸乙烯酯化反应制得的复合变性淀粉。其CAS号为68130-14-3，INS号为1414，CNS号为20.015。由于该产品是高分子聚合物混合物，没有固定的单一分子式，通常表示为C?H?O?·x(H?PO?)·x(C?H??O?)。在性状方面，乙酰化二淀粉磷酸酯通常呈现为白色粉末，无臭无味，易溶于水但不溶于有机溶剂。相较于原淀粉，其糊液具有更高的透明度、溶解度和膨润力，且老化倾向，具备优异的抗热、抗酸、抗剪切及冷冻稳定性。

在食品工业领域，乙酰化二淀粉磷酸酯主要作为增稠剂、稳定剂和凝固剂，用于改善食品质地并维持体系均匀。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），该物质作为增稠剂在食用淀粉中可按生产需要适量使用；同时，标准对特定食品类别有明确的最大使用量限制：在午餐肉中最大使用量为0.5 g/kg，在果酱中为1.0 g/kg。在国际食品法典（FAO/WHO）的规定中，其在蛋黄酱及罐装食用棕榈油中的最大使用量为5 g/kg；在含奶油或其他脂肪和油的罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜中为10 g/kg；在罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品（仅用于填充料）中为20 g/kg；在代乳粉中为25 g/kg；在肉汤及速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的）中为25 g/kg；在罐装鲐鱼和竹荚鱼（仅用于填充料）中可达60 g/kg。在实际工业生产中，不同食品体系的常见参考用量存在差异：在冷冻饮品中参考用量约为30 g/kg；在果酱中约为1.0 g/kg；在肉汤中约为25 g/kg；在凝固型酸奶中作为稳定剂时，添加量为1.5%可使复合凝胶具有较大的瞬时弹性和刚度；在午餐肉中通常为0.5 g/kg。

在工业、化工与纺织领域，乙酰化二淀粉磷酸酯可作为增稠剂、粘结助剂或悬浮剂，用于优化工业产品的物理结合力与表面性能。在造纸工业中，作为纸张增强剂或涂料增稠剂，添加量需根据纸张性能要求调整；在铸造工业中，作为型砂粘结剂，添加量需根据型砂强度要求调整；在采矿和水处理中，作为矿物颗粒悬浮稳定剂，添加量需根据悬浮体系调整。在化工领域，用于水性涂料的流变性调节时，添加量一般为配方总量的0.5%至4%；在油田化学品中作为降滤失剂时，添加量约为体系质量的0.5%至2%。在纺织印染中，作为经纱上浆剂时，添加量约为浆料总固形物的1%至5%；作为印花糊料时，添加量约为色浆总质量的0.5%至2%。

在日化与化妆品行业，乙酰化二淀粉磷酸酯可作为乳化稳定组分或增稠剂，广泛应用于洗涤剂、护肤品及化妆品基质的生产加工中。在日化洗涤剂或化妆品乳液中，添加量约为0.5%至3%。

在医药、保健品、农业、饲料、发酵、合成及衍生物等行业，乙酰化二淀粉磷酸酯主要作为工业原料或辅助材料参与生产加工。在生物发酵培养基中，可作为辅助碳源或稳定剂，添加量约为体系质量的0.5%至2%。对于医药、保健品及农业、饲料领域的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到上述非食品、非日化领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。