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柠檬酸铜（Copper Citrate），又称枸橼酸铜或柠檬酸铜(II)，是由铜离子与柠檬酸通过螯合反应形成的有机金属化合物。

在CAS号与分子式方面，其常见的CAS号登记为 10402-15-0。其分子式通常表示为 C?H?Cu?O?·2.5H?O，相对分子质量约为360.22。

在性状方面，该产品通常呈现为蓝色、蓝灰或蓝绿色的结晶性粉末。它无臭，微溶于水，但易溶于氨水和稀酸，在热柠檬酸碱溶液中易溶。其密度约为1.76 g/cm3，熔点为240.44℃，加热至160℃时开始发生解离。

行业应用与用量参考

1. 食品工业

柠檬酸铜可作为食品营养强化剂（铜源），广泛应用于婴幼儿配方食品、保健食品以及各类营养强化食品中，用于补充人体的微量元素铜。

• 法定限量与参考用量：其使用必须严格遵循《食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸铜》（GB 1903.78-2025）及相关法规。新国标对产品的感官要求（色泽应为蓝色、蓝灰或蓝绿色，无异味）、理化指标（pH值5~8，干燥减量≤2%）及重金属限量（铅≤2.0 mg/kg，总砷≤2.0 mg/kg）做出了明确规定。具体添加量需根据食品种类、配方设计及工艺要求进行调整，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2. 饲料工业

柠檬酸铜是优质的有机铜源饲料添加剂，属于《饲料添加剂品种目录》中的“矿物元素及其络（螯）合物”类别，主要用于提供动物生长所需的铜元素。

• 参考用量：根据农业农村部批准文件（新饲证字（2019）01号），该产品适用于断奶仔猪。在配合饲料中的推荐添加量为 30～60 mg/kg（以铜元素计，以干物质含量为88%的配合饲料为基础），限量为 60 mg/kg。

• 合规要求：具体添加量需根据养殖动物的种类、生长阶段及饲料配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

3. 农业领域

柠檬酸铜在农业中可作为植物营养调节剂和微量元素补充剂，广泛应用于水溶肥、叶面肥和螯合型复合肥中，用于作物缺铜及部分真菌、病害。

• 用法与参考用量：具体施用量需根据作物种类、土壤肥力及缺铜程度进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 工业与化工领域

柠檬酸铜可作为工业应用原料，参与特定工艺过程，主要作为防腐剂、、收敛剂、分析试剂及工业藻类杀灭剂等。

• 参考用量：具体投料比例需根据工业产品的性能需求及配方工艺进行调整。目前未查询到其在工业领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

5. 医药与保健品领域

柠檬酸铜主要作为原料，应用于工业合成与生产加工环节，用于制备各类营养补充剂及药用辅料。

• 合规要求：该领域的应用受严格的法规与行业规范约束。具体用途及添加量必须符合国家相关标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

6. 化妆品与日化领域

柠檬酸铜可作为化妆品原料，利用其皮肤调理及收敛特性，应用于个人护理品配方中。

• 说明：具体添加比例需根据配方体系的稳定性及需求进行调整，不同产品规格的使用比例存在差异。

7. 发酵与合成领域

柠檬酸铜的工业生产主要采用化学合成法。

• 工艺特点：通常以柠檬酸与碱式碳酸铜为原料，或由热的硫酸铜溶液与适量柠檬酸钠溶液发生反应，随后经过滤、浓缩、结晶、干燥制得成品。关于其特定衍生物的具体合成工艺及原料配比，需根据目标产物的理化性质及生产要求确定。

注意事项

1. 非药物声明：作为食品原料或化妆品成分时，柠檬酸铜不具备功能，不得宣称。

2. 储存条件：需严格密封、避光，置于阴凉、干燥、通风处保存，避免受潮和高温，以保持其化学稳定性。

3. 用量换算：若产品存在纯度、含量及结晶水差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。