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槐豆胶（Locust Bean Gum），又称刺槐豆胶、角豆胶，是一种从豆科植物角豆树（Ceratonia siliqua）种子胚乳中提取的天然半乳甘露聚糖。

在CAS号与分子式方面，其CAS号通常登记为 9000-40-2。由于槐豆胶属于天然高分子多糖聚合物，其分子结构由甘露糖和半乳糖单元构成，因此没有单一固定的化学分子式。其相对分子质量通常在300,000至3,600,000之间。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至黄色（或浅米色）的粉末、颗粒或扁平片状。它无臭无味，在冷水中可分散并部分溶解形成溶胶，加热至80℃以上可完全溶解。其水溶液pH值通常在5.4至7.0之间，在pH 3.5至9.0范围内黏度稳定。

行业应用与用量参考

1. 食品工业

槐豆胶在食品工业中广泛用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、持水剂和胶凝剂，能够赋予食品独特的奶油性质构。

• 法定限量与参考用量：其使用必须严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)》（GB 29945-2013）及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定。具体参考添加量包括：

• 雪糕、冰棍、果冻、果酱、半固体复合调味料、甜汁、甜酱：最大使用量为 5.0 g/kg。

• 肉灌肠：最大使用量为 3.0 g/kg。

• 复合调味料：最大使用量为 9.0 g/kg。

• 糖果（含巧克力及其制品）：最大使用量为 25.0 g/kg。

• 冰淇淋稳定剂（常与卡拉胶、CMC复配）：参考用量为 0.1% ~ 0.2%。

• 奶酪生产（加快絮凝、增加产量）：参考用量为 0.2% ~ 0.6%。

• 无醇饮料：参考用量为 0.25%。

• 焙烤制品：参考用量为 0.15%。

• 固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类：参考用量为 0.5% ~ 3.0%。

• 面条、米线、饺子皮、面包、糕点等面制品：参考用量为 0.5% ~ 0.8%。

• 合规要求：具体添加量需根据食品种类及工艺要求进行调整，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

2. 饲料工业

槐豆胶可作为饲料添加剂，在宠物罐头、动物饲料及水产饲料中应用。

• 参考用量：具体添加量需根据养殖动物的种类、生长阶段及饲料配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

3. 农业领域

目前未查询到槐豆胶在农业种植领域的统一标准添加量。理论上其可作为植物生长的辅助材料，但具体添加量需根据作物种类及土壤条件进行调整，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

4. 工业与化工领域

槐豆胶可作为工业应用原料，在特定工艺中作为增稠剂、粘合剂或成膜剂。

• 参考用量：具体投料比例需根据工业产品的性能需求及配方工艺进行调整。目前未查询到其在工业领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

5. 医药与保健品领域

槐豆胶属于膳食纤维，主要作为原料，应用于工业合成与生产加工环节，用于制备各类膳食补充剂及营养强化制剂。

• 合规要求：该领域的应用受严格的法规与行业规范约束。具体用途及添加量必须符合国家相关标准，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

6. 化妆品与日化领域

槐豆胶可作为化妆品原料，利用其皮肤调理、乳化稳定、成膜及粘度控制特性，广泛应用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等个人护理品配方中。

• 说明：具体添加比例需根据配方体系的稳定性及需求进行调整，不同产品规格的使用比例存在差异。

7. 发酵与合成领域

槐豆胶属于天然植物提取物，其工业生产主要采用物理提取与精制工艺。

• 工艺特点：通常以角豆树种子为原料，经过晒干、粉碎、过筛、溶剂处理、冲洗烘干、脱皮、微粉碎（过100目筛）等工序制得商品槐豆胶。关于其特定衍生物的具体生产工艺及原料配比，需根据目标产物的理化性质及生产要求确定。

注意事项

1. 非药物声明：作为食品原料或化妆品成分时，槐豆胶不具备功能，不得宣称。

2. 储存条件：需严格密封，存放于阴凉、干燥、通风处，注意防潮，以保持其化学稳定性。

3. 用量换算：若产品存在纯度、含量及规格差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。