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芝士香精（又称奶酪香精）是一种通过提取或调配工艺制成的复配型香精混合物，旨在模拟天然芝士（奶酪）特有的浓郁奶香、发酵气息及油脂感。

一、 基本理化性质

1. CAS号：芝士香精属于多种化合物调配而成的复杂混合物，没有统一的单一CAS登记号。其部分关键特征致香成分及对应信息如下：丁二酮（黄油/奶酪特征香气，CAS：431-03-8）；3-甲基丁醛（发酵/果香修饰，CAS：590-86-3）；δ-癸内酯（奶香/油脂香，CAS：705-86-2）。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其部分成分的分子式参考如下：丁二酮（C?H?O?）、3-甲基丁醛（C?H??O）、δ-癸内酯（C??H??O?）。

3. 性状：外观通常呈现为液体（水溶性、油溶性）或粉末，具有浓郁的芝士特征香气，伴有发酵的酸香与油脂感，香气自然、逼真。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与饮料行业

• 合规说明：作为食品用香精，其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616-2020）等相关法规。使用应遵循不危害人体健康、不掩盖食品腐败变质或质量缺陷、不掺杂掺假、不降低营养价值的原则，并在达到预期效果前提下尽可能降低使用量。

• 用途：广泛用于赋予各类食品芝士风味，常见于：

• 乳制品与冷饮：再制奶酪、酸奶、冰淇淋、雪糕等。

• 烘焙食品：面包、饼干、蛋糕、糕点馅料等。

• 糖果与休闲食品：硬糖、软糖、膨化食品、薯片等。

• 调味酱料与方便食品：芝士酱、沙拉酱、方便面调料包等。

• 用量与添加量：

• 水质香精用于饮料类：常见参考添加量约为 0.05%～0.15%。

• 油质香精用于烘焙与糖果类：常见参考添加量约为 0.1%～0.3%。

• 粉末香精用于各类食品：常见参考添加量约为 0.08%～2%。

• 通用参考范围：一般建议添加量在配方总质量的 0.01%～0.5% 之间。

• 细分参考用量：

• 用法：按生产配方需求适量添加，在配料阶段加入并搅拌均匀。水溶性加入水相，油溶性加入油脂相或糖果基料，粉末香精与干料预混。建议在冷却阶段或混合工序中加入，以减少高温导致的香气挥发。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 日化与工业领域

• 用途：

• 日化产品：用于香皂、沐浴露、洗发水、护肤品、香水等，赋予产品浓郁的芝士奶香或用于特殊香型调配。

• 工业产品：用于空气清新剂、家居香氛、洗涤剂、清洁用品等的气味调节。

• 用量与添加量：

• 洗衣液、洗洁精：常见参考添加量约为 0.05%～0.5%。

• 香薰类、香水：常见参考添加量约为 0.1%～0.5%。

• 日化产品通用参考范围：一般添加量约为配方总质量的 0.05%～1.0%。

• 细分参考用量：

• 工业产品：一般添加量低于 1%。

• 用法：与其他工业基料共混，或按工艺要求加入生产流程。建议在体系温度降至 40～50℃ 时加入以减少挥发。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 化工与纺织行业

• 用途：

• 化工领域：作为调香基础原料或香基组分，用于调配其他复合香精；或参与精细化工配方及材料芳香改性。

• 纺织行业：用于衣物柔顺剂、织物整理剂、香氛家纺产品的加香处理，赋予纺织品芝士特征香气。

• 用量与添加量：

• 整理剂/助剂配方：常见参考添加量约为 0.05%～2.0%。

• 浸轧工作液：常见参考添加量约为 0.05%～0.5%。

• 印花浆料：常见参考添加量约为 0.01%～0.05%。

• 相对于织物重量：常见参考添加量约为 0.02%～1.0%。

• 化工调香基础原料：常见参考添加量约为调配香料总质量的 0.01%～5.0%。

• 纺织品香味整理：

• 用法：化工领域在配方混合阶段加入；纺织品通过浸渍、浸轧、喷涂或同浴工艺施加于纤维表面。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 化妆品/日化：利用其含有的香气成分，可作为香精香料，参与护肤或洗护产品的配方研究，作为调香辅助组分。

• 医药/保健品/发酵/合成：可作为香精香料原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 饲料/农业：目前未查询到芝士香精在这些领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 化妆品/日化/医药/保健品等：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

芝士香精的规格因原料来源、调配工艺及有效成分含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级芝士香精应符合相关国家标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品挥发、变质或香气改变。

3. 规格差异：由于不同厂家采用的调配工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

4. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：芝士香精属于食品用香精或工业香料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业指导下使用；对乳制品或相关成分过敏者应避免接触或食用。

• 不可直接食用：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。