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香兰素香精（通常以香兰素为核心成分）是一种具有浓郁奶香和香荚兰豆香气的广谱型香料。

一、 基本理化性质

1. CAS号：香兰素（Vanillin）的CAS号为121-33-5；其同系物乙基香兰素（Ethyl vanillin）的CAS号为121-32-4。

2. 分子式：香兰素的分子式为C?H?O?；乙基香兰素的分子式为C?H??O?。

3. 性状：外观通常为白色至微黄色的针状结晶或结晶性粉末。具有强烈、浓郁的香荚兰豆香气及奶香，微溶于冷水，易溶于热水及乙醇、乙醚等有机溶剂。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与饮料行业

• 合规说明：作为食品用香料，其使用需严格符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。我国法规对婴幼儿食品有严格限制：0～6个月婴幼儿配方食品禁止添加任何食用香料；较大婴儿和幼儿配方食品中最大使用量为5mg/100mL；婴幼儿谷类辅助食品中最大使用量为7mg/100g。

• 用途：广泛用于各类食品的增香和定香，常见于糕点、糖果、巧克力、冷饮、饮料、酒类及调味品等。

• 用量与添加量：

• 按食品类别细分参考用量（mg/kg）：焙烤食品使用量220mg/kg；糖果200mg/kg；冷饮95mg/kg；软饮料63mg/kg；布丁类120mg/kg；裱花层150mg/kg；口香糖（胶姆糖）270mg/kg；巧克力使用量970mg/kg；糖浆330～20000mg/kg。

• 按百分比参考用量：在糕点、饼干中的直接添加量约为0.1%～0.4%（或0.01%～0.04%）；糖果中约为0.2%～0.8%（或0.02%～0.08%）；冷饮中约为0.01%～0.3%。

• 香精调配用量：用于配制香草型、巧克力型和奶油型等香精时，香兰素用量通常占香精总量的25%～30%。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 日化与化妆品行业

• 用途：作为定香剂、协调剂及修饰剂，广泛用于几乎所有香型的调配（如紫罗兰、玫瑰、茉莉等），常用于香水、面霜、香皂、牙膏、洗发水、沐浴露等日化产品中，用于掩盖不良气息并增强香气持久性。

• 用量与添加量：

• 日化香精添加量参考：香水1%～5%；唇膏0.1%～0.5%；洗发水0.05%～0.2%；沐浴露0.1%～0.3%；粉底0.05%～0.2%。

• 用法：在配方混合阶段加入，建议在体系温度降至40～50℃时加入以减少挥发。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 烟草、医药、饲料及工业领域

• 用途：

• 烟草工业：作为增香剂，赋予烟草丰满柔和的风味，改善杂气。

• 医药领域：作为医药中间体（如合成L-多巴、甲基多巴、TMP等），或用作剂、药物原料及矫味剂。

• 饲料行业：作为饲料调味剂，提高畜禽采食量。

• 工业/农业：用作润滑油消泡剂、金属电镀光亮剂、橡胶除臭剂、塑料抗硬化剂，以及农业上的植物生长促进剂、杀菌剂和催熟剂。

• 用量与添加量：

• 烟草调香：常见参考添加量约为烟草原料质量的0.01%～0.05%。

• 饲料调味：常见参考添加量约为饲料总质量的0.02%～0.05%。

• 医药/化工/农业：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 保健品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：可作为香精香料原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 用量与添加量：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

三、 规格与安全注意事项

香兰素香精的规格因原料来源、调配工艺及有效成分含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级香兰素香精应符合相关国家标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 安全性评估：合理使用香兰素不会对人体健康造成危害。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的食品添加剂联合委员会（JECFA）及美国食品香料和萃取制作者协会（FEMA）均对其进行了安全性评估并制定了相关质量标准。但大剂量应用可能导致、、等不良反应，甚至损伤肝肾，因此必须严格按照标准限量使用。

3. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥通风处保存，避免高温高湿环境导致产品挥发、变质或香气改变。

4. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：香兰素香精属于食品用香精或工业香料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业指导下使用，严格遵守婴幼儿食品添加限制；对香草或相关成分过敏者应避免接触或食用。

• 不可直接食用：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。