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杏仁香精是一种通过提取或调配工艺制成的复配型香精混合物，旨在模拟杏仁特有的甜润坚果香和微弱油脂气息。

一、 基本理化性质

1. CAS号：杏仁香精属于复合型食品用香精，由多种香料化合物及天然提取物复配而成，因此不存在单一的CAS号。在贸易申报或化学品管理时，常采用其代表性特征风味物质或常用溶剂作为标识依据，例如：苯甲醛（Benzaldehyde，杏仁特征香气来源）的CAS号为100-52-7；苯乙醛（Phenylacetaldehyde，花香/蜜甜香修饰剂）的CAS号为122-78-1；常用溶剂丙二醇（Propylene Glycol）的CAS号为57-55-6。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其部分关键成分的分子式参考如下：苯甲醛（C?H?O）、苯乙醛（C?H?O）、丙二醇（C?H?O?）。

3. 性状：外观通常呈现为液体或粉末（取决于剂型）。液体香精颜色多为无色至浅黄色，粉末香精多为浅棕色至深棕色。气味以甜润坚果香为主，带有杏仁特有的轻微油脂气息和温和果仁调。液体香精可溶于乙醇、植物油等有机溶剂；粉末香精通常为乳化或吸附型，需按工艺分散于载体中。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与饮料行业

• 合规说明：作为食品用香精，其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616-2020）等相关法规。使用应遵循不危害人体健康、不掩盖食品腐败变质或质量缺陷、不掺杂掺假、不降低营养价值的原则，并在达到预期效果前提下尽可能降低使用量。

• 用途：广泛用于赋予各类食品杏仁风味，常见于：

• 饮料类：果汁、碳酸饮料、植物蛋白饮料等。

• 糖果与烘焙：硬糖、软糖、杏仁饼干、蛋糕等。

• 乳制品与冷饮：冰淇淋、雪糕、含乳饮料等。

• 其他食品：坚果制品、调味酱（如杏仁酱）等。

• 用量与添加量：

• 饮料类：常见参考添加量约为 0.05～0.15 g/kg。

• 糖果及烘焙制品：常见参考添加量约为 0.1～0.4 g/kg。

• 通用参考范围：一般建议添加量在配方总质量的 0.01%～0.5% 之间。

• 细分参考用量：

• 用法：依据生产工艺，在配料混合阶段加入。水溶性香精多用于饮料，油溶性香精多用于糖果和烘焙。具体需结合配方平衡调整。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 日化与工业领域

• 用途：

• 日化产品：作为加香剂用于香皂、洗涤剂、香水、空气清新剂等，赋予产品浓郁的杏仁香气。

• 工业产品：用于塑料、橡胶制品等的气味调节。

• 用量与添加量：

• 日化产品通用参考范围：在液体洗涤剂中，香精占比通常在 0.2%～0.5% 左右。

• 工业产品：一般添加量约为 0.1%～1%（以产品总量计）。

• 用法：按配方比例与其他化工原料进行物理混合，或按工艺要求加入生产流程。建议在体系温度降至 40～50℃ 时加入以减少挥发。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 化工与纺织行业

• 用途：

• 化工领域：可作为有机合成中间体用于制备医药或农药中间体，或作为调香基础原料参与精细化工配方及材料芳香改性。

• 纺织行业：用于高档面料、特色家纺产品、衣物柔顺剂或织物整理剂的加香整理，赋予织物浓郁的杏仁香气。

• 用量与添加量：

• 纺织品香味整理：一般香精用量在 0.2%～1.5% 之间（相对于织物重量）。在整理剂或助剂总量中的添加量一般为 0.05%～0.3%。

• 用法：化工领域作为反应底物或在配方混合阶段加入；纺织品可通过浸轧、喷雾或微胶囊整理等工艺施加于纤维表面。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 化妆品/日化：利用其含有的香气成分，可作为香精香料，参与护肤或洗护产品的配方研究，作为调香辅助组分。

• 医药/保健品/发酵/合成：可作为香精香料原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 饲料/农业：目前未查询到杏仁香精在这些领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 化妆品/日化/医药/保健品等：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

杏仁香精的规格因原料来源、调配工艺及有效成分含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级杏仁香精应符合相关国家标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：杏仁香精中含有的苯甲醛等醛类物质对光线和氧气极度敏感，长期暴露容易导致氧化变质，产生难闻的苯甲酸气味。需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，建议储存于棕色玻璃瓶或不透光的密闭容器中，并充入氮气保护。

3. 生产与设备提示：某些香料成分可能与铁、铜等金属离子发生反应导致变色或香气劣变。在生产含杏仁香精的产品时，建议使用不锈钢或玻璃材质的设备，避免使用铁质器具。

4. 规格差异：由于不同厂家采用的调配工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

5. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：杏仁香精属于食品用香精或工业香料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业指导下使用；对杏仁或相关成分过敏者应避免接触或食用。

• 不可直接食用：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。