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香菜香精是一种通过提取或调配工艺制成的复配型香精混合物，旨在模拟香菜（芫荽）特有的清新辛香、草本气息及微弱的柑橘调。

一、 基本理化性质

1. CAS号：香菜香精通常为天然提取物或多种香料调配而成的混合物，无单一CAS号。其可能包含香菜（Coriandrum sativum）提取物（如芳樟醇 CAS 78-70-6、蒎烯 CAS 80-56-8等挥发性成分），或合成香料（如乙酸乙酯 CAS 141-78-6、丁酸乙酯 CAS 105-54-4等），具体分子式因配方差异而不同。在贸易申报或化学品管理时，常采用其代表性特征风味物质或常用溶剂作为标识依据，例如：反-2-癸烯醛（(E)-2-Decenal，香菜叶特征青香来源）的CAS号为3913-81-3，常用溶剂丙二醇（Propylene Glycol）的CAS号为57-55-6。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其部分关键成分的分子式参考如下：反-2-癸烯醛（C??H??O）、芳樟醇（C??H??O）、丙二醇（C?H?O?）。

3. 性状：外观通常呈现为液体或粉末（取决于剂型）。液体香精颜色多为无色至浅黄色，粉末香精多为浅棕色至深棕色。气味以清新辛香为主，带有香菜特有的微弱柑橘调与草本气息。液体香精可溶于乙醇、植物油等有机溶剂；粉末香精通常为乳化或吸附型，需按工艺分散于载体中。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与饮料行业

• 合规说明：作为食品用香精，其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616）等相关法规。使用应遵循不危害人体健康、不掩盖食品腐败变质或质量缺陷、不掺杂掺假、不降低营养价值的原则，并在达到预期效果前提下尽可能降低使用量。

• 用途：广泛用于赋予各类食品香菜特征风味，常见于：

• 调味品：沙拉酱、蘸料、复合调味料、火锅底料等。

• 方便食品与汤料：方便面料包、汤料包等。

• 烘焙食品：香菜面包等。

• 肉制品：香肠、冷冻调理食品等。

• 饮料：果味茶饮等。

• 用量与添加量：

• 肉制品：约 0.05～0.2 g/kg。

• 调味品及冷冻调理食品：约 0.1～0.5 g/kg。

• 通用参考范围：一般建议添加量在配方总质量的 0.01%～0.5% 之间。

• 细分参考用量：

• 用法：依据生产工艺，在配料混合或热处理前的阶段加入。由于特征香气物质（如不饱和醛类）易挥发且易氧化，建议在低温或工艺后期添加。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 日化与工业领域

• 用途：

• 日化产品：作为加香剂用于香皂、洗涤剂、空气清新剂、清洁剂等产品的香味修饰。

• 工业产品：用于塑料、橡胶制品等的气味调节。

• 用量与添加量：

• 日化产品通用参考范围：在液体洗涤剂中，香精占比通常在 0.2%～0.5% 左右。

• 工业产品：一般添加量低于 1%。

• 用法：按配方比例与其他化工原料进行物理混合。建议在体系温度降至 40～50℃ 时加入以减少挥发。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 化工与纺织行业

• 用途：

• 化工领域：可作为调香基础原料或香基组分，用于调配其他复合香精；或参与精细化工配方及材料芳香改性。

• 纺织行业：用于特色家纺产品或工艺纺织品的加香整理，赋予织物独特的草本植物香气。

• 用量与添加量：

• 化工调香基础原料：常见参考添加量约为调配香料总质量的 1%～10%。

• 纺织品香味整理：一般香精用量在 0.2%～1.5% 之间（相对于织物重量）。

• 用法：化工领域在配方混合阶段加入；纺织品可通过浸轧、喷雾或微胶囊整理等工艺施加于纤维表面。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 化妆品/日化：利用其含有的香气成分，可作为香精香料，参与护肤或洗护产品的配方研究，作为调香辅助组分。

• 医药/保健品/发酵/合成：可作为香精香料原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 饲料/农业：目前未查询到香菜香精在这些领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 化妆品/日化/医药/保健品等：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

香菜香精的规格因原料来源、调配工艺及有效成分含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级香菜香精应符合相关国家标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：香菜香精中含有的反-2-癸烯醛等不饱和醛类物质对光线和氧气极度敏感，长期暴露容易导致氧化变质，产生难闻的油脂哈喇味。需密封、避光、置于阴凉干燥通风处保存，建议储存于棕色玻璃瓶或不透光的密闭容器中，并充入氮气保护。避免高温高湿环境导致产品挥发、变质或香气改变。

3. 生产与设备提示：某些香料成分可能与铁、铜等金属离子发生反应导致变色或香气劣变。在生产含香菜香精的产品时，建议使用不锈钢或玻璃材质的设备，避免使用铁质器具。

4. 规格差异：由于不同厂家采用的调配工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

5. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：香菜香精属于食品用香精或工业香料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业指导下使用；对香菜或相关成分过敏者应避免接触或食用。

• 不可直接食用：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。