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山药香精是一种通过调配或提取工艺制成的复配型香精混合物，旨在模拟山药特有的草本与清淡甜香风味。

一、 基本理化性质

1. CAS号：山药香精是由多种香料化合物（如醇类、醛类、酮类、酯类、含氮杂环化合物等）及辅料调配而成的混合物，因此没有统一的单一CAS号。市面上个别供应商标注的单一CAS号仅为贸易归类或指代其中某一特征成分的参考，并不代表香精整体的化学身份。其部分常见特征香气成分及对应信息如下：2-乙酰基吡咯（坚果/烘烤香）的CAS号为1072-83-9；己醛（青草/脂肪香）的CAS号为66-25-1；香兰素（甜香）的CAS号为121-33-5；丙二醇（常用溶剂）的CAS号为57-55-6。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一固定分子式。其部分成分的分子式参考如下：2-乙酰基吡咯（C?H?NO）、己醛（C?H??O）、香兰素（C?H?O?）、丙二醇（C?H?O?）。

3. 性状：外观通常呈现为粉末、结晶或液体，具有特殊的山药气味，无异味。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品与饮料行业

• 用途：广泛用于赋予或调配山药特征风味，常见于饮料（植物蛋白饮料、固体饮料等）、糖果、烘焙食品（蛋糕、饼干、面包）、冰淇淋、乳制品（酸奶）、果冻、休闲食品、固体即冲饮料、调味品及速食汤料等。

• 用量与添加量：

• 通用参考范围：具体依产品标准与配方平衡而定，常见参考用量大致为：饮料约 0.05%～0.2%，糖果约 0.05%～0.3%，烘焙食品约 0.05%～0.2%，乳制品约 0.05%～0.2%。

• 用法：一般在配料混合阶段加入；对热较敏感的规格，也可在冷却阶段（如50℃以下）或成品前阶段加入。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方风味及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 工业与化工领域

• 用途：可作为加香组分用于空气清新剂、家居香氛、清洁用品（洗洁精、洗衣液等）、塑料、橡胶、工艺品、文具、玩具、涂料、油墨等产品中，提供山药草本与清淡甜香混合气味；也可作为香料中间体或溶剂组分，用于合成其他香料化合物。

• 用量与添加量：

• 通用参考范围：添加比例通常依产品设计与气味强度要求确定，常见在 0.1%～1.0% 范围；作为反应微量组分时常低于 5%。

• 用法：可直接加入基质搅拌均匀，或先用乙醇等溶剂稀释后使用。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 纺织行业

• 用途：可用于织物香氛整理（如特色家纺、工艺纺织品、毛巾等），使织物带有山药草本香气。

• 用量与添加量：

• 通用参考范围：参考添加量约为整理液质量的 0.05%～0.5%。

• 用法：一般在柔软剂或整理剂配方中加入，通常通过浸渍、浸轧、喷涂或涂层等工艺施加。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 化妆品/日化：利用其含有的香气成分，可作为香精香料，参与护肤或洗护产品的配方研究，作为调香辅助组分。

• 医药/保健品/发酵/合成：可作为香精香料原料参与配方研究，或作为工业提取分离的前体及生物转化的底物。

• 饲料/农业：目前未查询到山药香精在这些领域的常规应用资料。

• 用量与添加量：

• 化妆品/日化/医药/保健品等：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

山药香精的规格因原料来源、调配工艺及有效成分含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。食品级山药香精应符合相关国家标准，工业级产品严禁用于食品加工。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 储存要求：需密封、避光、置于阴凉干燥处保存，避免高温高湿环境导致产品挥发、变质或香气改变。密封、避光条件下效期一般为24个月。

3. 规格差异：由于不同厂家采用的调配工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告COA及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

4. 健康与使用提示：

• 不能替代药物：山药香精属于食品用香精或工业香料，不得宣称预防、功能，不可替代药物。

• 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需在专业指导下使用；对山药或相关成分过敏者应避免接触或食用。

• 不可直接食用：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。