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葛根粉是以豆科植物野葛或甘葛藤的块根为原料，经水磨澄取或研磨制成的淀粉类或植物提取物产品。其主要成分包括黄酮类化合物（如葛根素、大豆苷等）、多糖、膳食纤维、蛋白质、氨基酸及多种矿物质等。

一、 基本理化性质

1. CAS号：葛根粉为复杂的天然植物混合物，暂无统一的专属CAS号。其核心活性成分葛根素的CAS号为 3681-99-0。

2. 分子式：作为多组分混合物，无单一分子式。其核心成分葛根素的分子式为 C??H??O?。

3. 性状：通常为浅黄色至白色或棕黄色的精细粉末，质地均匀，具有葛根特有的清香，无异味。

4. 溶解性：部分溶于水，可形成均匀溶液或悬浮液。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：葛根粉在食品工业中主要作为天然增稠剂、风味调节剂及营养强化剂使用。其使用需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关食品原料法规。

• 用途：广泛应用于饮料、汤品、酱料、糕点、代餐粉及面制品中，用于调节食品质地与黏度、赋予特有风味及提供黄酮类化合物等营养成分。

• 用量与添加量：

• 作为天然增稠剂：添加量为食品总重的 1%~5%，具体根据所需稠度调整。

• 作为风味调节剂：添加量为食品总重的 3%~8%，具体根据风味需求调整。

• 作为营养强化剂：添加量为食品总重的 0.5%~2%，具体根据营养配方调整。

• 日常冲调食用：建议单次用量为 5~15克，每日摄入量建议不超过 30克。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

2. 工业与化工领域

• 用途：

• 粘合剂原料：利用其粘性制备粘合剂，适用于纸张、木材等加工。

• 填充剂：改善工业产品性能，适用于塑料、橡胶等。

• 天然染料中间体及反应助剂：利用葛根素等成分参与染料制备或提供活性基团。

• 用量与添加量：

• 作为粘合剂原料：添加量为产品总重的 5%~15%，具体根据粘合剂类型调整。

• 作为填充剂：添加量为产品总重的 3%~10%，具体根据产品需求调整。

• 作为染料中间体：添加量为反应体系总重的 2%~8%，具体根据工艺调整。

• 作为反应助剂：添加量为反应体系总重的 0.5%~3%，具体根据反应条件调整。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

3. 纺织行业

• 用途：可作为织物后整理剂（改善柔软度、光泽度或抗皱性能）及印花助剂（提升图案附着性）。

• 用量与添加量：

• 作为后整理剂：添加量为整理剂总重的 2%~5%，具体根据织物需求调整。

• 作为印花助剂：添加量为印花糊料总重的 1%~3%，具体根据工艺调整。

4. 饲料、农业、医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：在医药、保健品领域，葛根粉可作为天然植物原料或活性成分（如黄酮类、多糖）的来源，参与配方研究或作为工业提取分离的前体。在化妆品、日化领域可作为植物源原料参与配方。在饲料、农业、发酵、合成及衍生物行业，可作为植物源原料或生物转化的底物。

• 用量与添加量：

• 医药/保健品：具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 其他行业：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

三、 规格与安全注意事项

葛根粉的规格因原料来源、加工工艺（如淀粉提取、喷雾干燥提取）及黄酮含量不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 合规应用：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的配方或工艺规程为准，不得自行推算或套用其他产品的数据。严禁宣称任何。

2. 食用方式要求：作为食品原料冲调时，必须充分加热至透明糊状。未熟葛根粉中的淀粉颗粒未被完全糊化，难以被消化吸收，可能引发胃肠不适。

3. 储存要求：需密封、避光、贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块或变质。

4. 规格差异：由于不同厂家采用的加工工艺及质量控制标准存在差异，产品的实际成分组成及适用性会有所不同。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件，并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。

5. 健康提示：

• 葛根粉性凉，脾胃虚寒者（常、怕冷）慎用。

• 葛根具有辅助降压、作用，、慎用。

• 葛根素可，者及正在服用抗凝药物者禁用。

• 葛根含有植物雌激素，孕妇、哺乳期妇女、者及雌激素分泌旺盛者不宜食用或在医生指导下食用。

• 过量食用可能导致、等不适。