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百里香粉是以唇形科植物百里香（Thymus vulgaris L.）的干燥叶、花及茎为原料，经粉碎、过筛等物理工艺制成的粉末状香辛料。其主要呈味和呈香成分为挥发油（主要成分为百里香酚、对伞花烃等）。需特别强调的是，百里香含有微量毒性，不可直接内服其精油，且在食品及日化应用中需严格控制用量。

一、 基本理化性质

1. CAS号：百里香粉为多组分混合物，暂无统一专属CAS号。其核心活性成分百里香酚（Thymol）的CAS号为89-83-8。

2. 分子式：作为复杂植物粉末，无单一分子式。其主要成分百里香酚的分子式为C??H??O。

3. 性状：通常为灰绿色至黄绿色的干燥粉末，具有百里香特有的浓郁草本香气和辛辣、微苦的滋味。

4. 溶解性：其有效成分（挥发油、百里香酚）微溶于水，能溶于乙醇、乙醚、氯仿、冰醋酸及橄榄油等有机溶剂或油脂中。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：百里香作为传统香辛料，广泛应用于西式烹饪、复合调味料、肉制品及烘焙食品中，主要起到去腥、增香、防腐的作用。

• 用途与用法：

• 炖汤与慢煮：炖汤时放入整枝新鲜百里香2-3根慢炖30分钟；或在腌制、炖煮等需长时间加热的烹饪开始阶段加入，以充分释放香气。

• 烤制肉类：烤制肉类时，可用5-7厘米长的新鲜枝条2根捆绑食材共同烘烤。

• 腌制与酱料：腌制禽类或烤制蔬菜时，可添加干品；制作酱料时，可将百里香粉切碎加入橄榄油、柠檬汁、大蒜中。

• 快烹与烘焙：炒菜、凉拌菜、腌菜及制作面包、甜品时均可适量加入。

• 用量与添加量：

• 日常烹饪参考用量：腌制禽类或烤制蔬菜时，每500克食材添加1-2克干品（百里香粉）。

• 每日安全限量：作为食品调料，每日新鲜品摄入量不宜超过10克，干品（百里香粉）每日摄入量不宜超过3克，以避免刺激胃肠黏膜。

• 烹饪提示：炒菜等快烹方式建议在出锅前加入，以保留挥发性成分；新鲜百里香不宜热油爆香以免变黑；干制粉末需与其他香料混匀浸泡后使用。

2. 日化行业

• 用途：百里香粉或其提取物（如百里香酚）在日化领域可作为天然香料复配原料，广泛应用于香皂、香水、空气清新剂及清洁用品中，提供清新的草本香调。

• 用量与添加量：在日化产品加香或香精香料复配中，常见参考用量约为配方总重量的0.05%～1%。具体用量需结合工艺条件及产品性能要求通过试验确定。

3. 饲料行业

• 用途：可作为动物饲料的风味剂，用于提升饲料的适口性。

• 用量与添加量：作为饲料风味剂，常见参考用量约为饲料总重量的1%～4%。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。

4. 工业、化工、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：

• 环保材料：可作为生物降解材料或环保包装材料的增强剂或芳香改性剂。

• 化工助剂：利用其含硫挥发油、多糖等成分，可作为含水-油体系的辅助增稠、流平或乳化稳定组分，或作为油脂、乳液的抗氧化辅助成分。

• 发酵与合成：可作为发酵培养基原料（如生物质能源），或在化工合成中作为辅助原料、天然香料及色素的提取原料。

• 用量与添加量：

• 环保包装材料增强剂/芳香改性：常见参考用量约为配方总重量的0.1%～1%。

• 发酵培养基：常见参考用量约为培养基总质量的5%～20%。

• 化工助剂（增稠、乳化稳定、抗氧化辅助）：常见参考用量约为0.05%～0.5%。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5. 医药、保健品、化妆品、农业行业

• 用途：

• 医药/保健品：百里香酚可作为药用辅料或天然产物研究的原料来源，用于活性成分的提取分离及工业合成研究。

• 化妆品：百里香提取物在化妆品中可作为皮肤调理剂（Skin conditioning）使用。

• 农业：可作为植物源农药或生物刺激素的研究对象。

• 用量与添加量：

• 在医药、保健品及化妆品领域，具体添加量受批准的配方及工艺规程严格约束。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

• 在农业领域，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、 规格与安全注意事项

百里香粉的规格因原料产地、加工工艺及粉碎细度不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：

1. 毒性警示：百里香有小毒，不可直接内服精油。外用精油需按1%-2%浓度与基础油混合后涂抹，避免接触眼睛及黏膜。

2. 禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、者、、肝者及对唇形科植物过敏者慎用或禁用。

3. 药物相互作用：避免与抗凝药物同服，正在服用特定药物者需医生。

4. 储存要求：新鲜品需冷藏并用湿纸巾包裹或保鲜盒铺湿纸存放（不可密封）；干燥品（百里香粉）需密封、避光、阴凉干燥处保存。

5. 合规应用：食疗仅作辅助调理，不能替代药物。严禁宣称任何。在医药、保健品等领域，具体用量必须以批准的处方或工艺规程为准，不得自行推算。