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白芸豆粉是以菜豆属植物白芸豆（Phaseolus vulgaris）的种子为原料，经清理、浸泡（或不浸泡）、干燥、粉碎等物理工艺制成的粉末状植物产品。其主要成分为淀粉、蛋白质和膳食纤维。需特别强调的是，白芸豆粉（普通果蔬粉）与白芸豆提取物（富含α-淀粉酶抑制剂）在成分含量及法规属性上存在差异。普通白芸豆粉在常规高温烹饪后，其中的α-淀粉酶抑制剂大多会失活。

一、 基本理化性质

1. CAS号：白芸豆粉为包含淀粉、蛋白质、膳食纤维等多种成分的复杂天然混合物，不具备单一的CAS登记号。

2. 分子式：因其为混合物，不存在单一的分子式。

3. 性状：通常呈粉末状，基本均匀一致，允许有少量结块。色泽与原料固有的色泽相近或一致，具有原蔬菜的气味和滋味，无异味，无可见外来杂质。

4. 溶解性：其淀粉成分可在水中加热糊化制成浆液，蛋白质和膳食纤维在水中可分散形成悬浮液。

二、 各行业用途、用法及添加量参考

1. 食品行业

• 合规说明：白芸豆粉可作为普通食品原料或辅料使用。若食品标签上特别强调添加“白芸豆”或在食品名称中提及该配料，必须在配料表中明示该配料在成品中的添加量或含量（具体标示形式可为具体添加量、含量范围或最小/承诺值）。

• 用途：主要用于烘焙食品（如面包、饼干）、面制品（如面条、饺子皮）、即食谷物粉、代餐粉、肉制品填充料等产品的生产中，以补充或调节产品的风味、质地与色泽。

• 用量与添加量：

• 作为普通食品原料，在法规允许的范围内，可按生产需要适量使用。具体用量需符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关食品产品标准的规定。

• 不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。通常与其他食品原料直接干混，或先溶于水/油相后再进行后续加工。

2. 工业领域

• 用途：可作为天然淀粉或植物蛋白的来源之一，用于部分需要植物基材的工业产品，如生物降解材料、环保板材等。

• 用量与添加量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。通常与其他工业基料混合后，通过共混、挤出、压制成型等方式进行应用。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

3. 化工领域

• 用途：在日化类化工产品中，主要利用其淀粉和纤维成分，作为辅助成分用于部分对植物粉末有需求的化妆品（如磨砂膏、清洁面膜）或洗涤用品（如手工皂）中，提供温和的磨砂或吸附效果。

• 用量与添加量：根据产品的配方设计及目标质地和清洁力确定。需确保最终产品符合《化妆品安全技术规范》等相关法规要求。在配方阶段与其他组分（如表面活性剂、油脂、乳化剂）进行混合、乳化或均质。

4. 纺织行业

• 用途：主要利用其淀粉成分和天然色泽，作为天然浆料或功能性整理剂的载体，用于对织物进行上浆整理，以增加纱线的强度和光滑度；或作为天然染料赋予织物浅米色、浅灰色等色调。

• 用量与添加量：

• 上浆工艺：将白芸豆粉与水按比例调和，加热糊化制成浆液，对织物进行浸轧或浸渍处理。浆料浓度可在1%~5%范围内进行试验确定。

• 染色工艺：将白芸豆粉与水按比例调和，加热提取色素后，对织物进行浸染或扎染。用量可在织物重量的1%~5%范围内调整，可搭配媒染剂（如明矾、铁盐）以提高色牢度。

5. 饲料、农业、医药、保健品、发酵、合成及衍生物行业

• 用途：在饲料和农业领域，可作为植物蛋白或天然有机原料的补充来源；在医药、保健品及发酵领域，可作为天然产物研究的原料来源或发酵培养基的碳源、氮源；在合成及衍生物行业，可作为高纯度单体分离纯化或生物转化的前体。

• 用量与添加量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

三、 规格与安全注意事项

白芸豆粉的规格因原料产地、加工工艺及粉碎细度不同而存在差异。在实际生产和配方应用中，若需折算有效成分，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

安全与合规提示：所有涉及该产品的应用均应遵守国家相关法律法规及行业标准，确保原料使用的合规性与安全性。特别强调：白芸豆粉作为普通食品原料，不得夸大宣传其具有“阻断碳水”、“”等或保健。若需使用具有特定功能活性的白芸豆提取物（如α-淀粉酶抑制剂），应严格按照国家关于新食品原料或相关提取物标准的规定执行。在使用前，建议向原料供应商索取完整的合规性文件（包括产品配方说明、成分分析报告及产品技术规格书），并核实产品规格与实际应用需求及法规要求的匹配性。储存时应注意防潮、避光、密封保存，避免高温高湿环境导致产品吸潮结块或微生物滋生。