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| 主要用途 | 着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的 |
| 执行标准 | 国家标准GB |
| 生产许可证编号 | SC20137148200057 |
| CAS | 玉米粒黄 |
| 型号 | 国家标准GB |
| 包装规格 | 25公斤包装 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 主要着色成分 | 其他 |
| 是否进口 | 否 |
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“玉米粒黄 / 玉米黄”在行业里通常不是单一化合物，而是两类东西的混称：
一是玉米黄色素（从玉米皮、玉米蛋白粉、玉米淀粉下脚料中提取的类胡萝卜素混合物，含 β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质/玉米黄素、隐黄素等）；
二是玉米黄质 / 玉米黄素（Zeaxanthin），单体类胡萝卜素，(3R,3′R)-β-胡萝卜素-3,3′-二醇，和叶黄素是同分异构体。
下面把两者合并说，但食品和法规层面必须分开看。
玉米黄色素（混合物）：无 CAS。万寿菊/金盏菊类叶黄素提取物常见 84775-50-2；玉米来源类胡萝卜素粗提物常按植物提取物登记，无统一号。
玉米黄质（Zeaxanthin）：
全反式玉米黄质常用 CAS：144-68-3
文献也见 127-40-2（该号在数据库里常与叶黄素/xanthophyll 混用，不严谨）
分子式：C??H??O?
分子量：568.87–568.88
结构：(3R,3′R)-β-胡萝卜素-3,3′-二醇，含氧类胡萝卜素（叶黄素类）
叶黄素（Lutein）：CAS 127-40-2 常被部分数据库借用，分子式也是 C??H??O?，和玉米黄质同分异构。
纯玉米黄质为橙红至暗红棕色结晶性粉末；稀溶液呈黄色至橙红色，浓度高时近红棕。脂溶性，不溶于水，溶于植物油、正己烷、氯仿、二氯甲烷、热油脂；对光、热、氧、酸、金属离子敏感，易异构化、氧化褪色。市售品多为油悬液、微粉化粉末、微胶囊粉或万寿菊提取物（叶黄素+玉米黄质共生）。
玉米黄色素粗提物常为橙黄至金黄糊状、油树脂或粉末，着色力取决于叶黄素/玉米黄质/β-胡萝卜素比例和色价，不是固定强度。
我国 GB 2760 里和“玉米黄”最接近的是：
叶黄素（Lutein）：CNS 08.143，INS 161b(i)
玉米黄质常不作为独立单列食品色素广泛列名；很多国家把它归到叶黄素类胡萝卜素、金盏花提取物或“类胡萝卜素着色剂”里管理。
网传“玉米黄 CNS 08.147、糖果 5.0 g/kg、氢化植物油 5.0 g/kg”多来自商家把叶黄素/胡萝卜素类资料混写，不能一律当成玉米黄质的国标限量。稳妥表述是：若产品实际成分是叶黄素或金盏花提取物，按 GB 2760 中“叶黄素”的类别和最大使用量执行；若标称纯玉米黄质，应先确认我国食品添加剂身份和进口/出口国法规，不默认自由使用。
用法：
油基食品（人造奶油、氢化植物油、黄油、油脂、煎炸裹粉预混）：先用植物油、乳化剂或单甘酯分散，再进油相。
水基食品（饮料、乳饮料、果冻、酸奶）：必须做成水包油乳化液、微胶囊粉、环糊精包合物，否则不溶、上浮、析出。
焙烤：耐一定烘烤，但长时间高温和碱性面团会降色，常后期撒粉/夹心/糖衣着色。
用量：
目前未查询到我国“纯玉米黄质”在全食品类别的统一国标最大使用量。
叶黄素（GB 2760）各食品类别限量不同，不能给一个通用 g/kg。
生产端常见参考：糖果、焙烤、冷冻饮品中叶黄素类常见 0.02–0.15 g/kg；油基人造奶油/氢化植物油因着色目标浅，常按色价小试，不是固定 5 g/kg。
实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算：比如 5% 玉米黄质油悬液、20% 叶黄素浸膏、含 10% 活性类胡萝卜素的万寿菊粉，投料质量完全不同。
饲料里“玉米黄”主要不是纯单体，而是：
黄玉米、玉米蛋白粉（叶黄素/玉米黄质含量高）
万寿菊粉/叶黄素浸膏
斑蝥黄（角黄素）、加丽素黄/红、露康定黄/红等合法饲料着色剂
蛋黄、肉鸡皮肤、脚胫、脂肪着色靠脂溶性类胡萝卜素沉积。
参考性资料（非全国统一强制标准）：
万寿菊提取天然叶黄素（活性叶黄素 10%–20%）：每吨全价料 100–300 g
斑蝥黄：每吨料 10–30 g
加丽素黄：每吨料 25–80 g（文献资料）
加丽素红：每吨料 20–30 g 或 30 g（不同资料）
玉米蛋白粉作原料：全价料 2%–5%，但因蛋白氨基酸不平衡、色素易氧化，一般不建议过高
饲料加油脂 1% 左右可提高脂溶性色素吸收
这些不是“玉米黄质单体添加量”，而是“类胡萝卜素/叶黄素类产品或原料”的参考范围。纯玉米黄质在饲料中的添加量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
可用于：
组培培养基中类胡萝卜素研究
农膜、育苗盘、种衣剂、植保悬浮剂警戒色
观光农业、彩色栽培基质标识
植物生理光保护/光吸收研究（实验室级）
它不是农药有效成分，不用于病虫害管理。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；培养基为微量级，农膜/种衣剂按基材总质量和遮盖力小试。
用于：
水性/溶剂型油墨、艺术颜料
纸品、卡纸、包装印刷浅黄—金色调
肥皂、蜡制品、非食品接触塑料、橡胶母粒
染料敏化太阳能电池、光电材料（类胡萝卜素模型）
工业级常见参考用量：
油墨/颜料色浆：配方总量 0.1%–2%
肥皂/蜡制品：0.05%–0.5%
塑料母粒：依载体、色深、耐光要求定，常 0.02%–0.5%
光电研究：按电极面积、溶液体积、吸光度目标配浓度，不是食品添加逻辑
工业级严禁直接进食品。
仅从原料研究与工业加工角度：
玉米黄质可作为天然产物对照品、类胡萝卜素标准品
用于卟啉/类胡萝卜素光化学、模型、脂质体包埋研究
片剂包衣、明胶胶囊可提供浅黄—橙黄色
若进入药品体系，按药典/注册标准控制纯度、溶剂残留、重金属、氧化产物、微生物
没有“药品加百分之几”的通用值。合成、分离、异构化、微胶囊化按摩尔比和工艺收率计算。
保健食品里玉米黄质/叶黄素类常作为类胡萝卜素配料进入软胶囊、片剂、固体饮料、眼健康配方预混料。这里要分两层：
若产品是普通食品形态（压片糖果、固体饮料、软糖）：着色按对应食品法规，不能把“功能配料”和“色素”混为一谈。
若作为保健食品配方成分：按保健食品原料目录、注册/备案资料管理，不是自由加色。
作为调色/类胡萝卜素预混：
微胶囊粉常见参考 0.01%–0.2%
油悬液按标示含量折算，如 5% 玉米黄质油悬液加 1 kg 才相当于 50 g 纯品
实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算
本回答不涉及任何人体、眼健康、或代谢作用表述。
《化妆品安全技术规范》对着色剂、植物提取物、类胡萝卜素原料分开管理。玉米黄质/叶黄素可作为：
唇膏、彩妆底色中的黄色—橙黄色调组分
护肤油、精华油中的类胡萝卜素原料
皂、沐浴产品的外观/香气型植物提取物组分
若宣称“黄色着色”，实际着色剂必须是规范准用着色剂（氧化铁黄、黄 5/黄 6、天然胡萝卜素等）。类胡萝卜素本身易氧化，需加抗氧化剂、避光、充氮。
常见参考：
淋洗类：0.01%–0.2%
驻留类/护肤油：0.001%–0.05% 已可见浅黄，高浓度会橙红
具体浓度以产品配方中准用着色剂编号和毒理资料为准
牙膏、漱口水、洗手液、洗衣液、洗洁精、手工皂可用类胡萝卜素油树脂做暖黄色。但：
透明液体里不溶，要做纳米乳/微胶囊
遇氧化剂、强碱、金属离子会褪
牙膏还要看可摄入安全性和口腔护理标准
液体洗涤剂常见参考：类胡萝卜素色油 0.005%–0.05%；手工皂 0.02%–0.2%；具体比例需结合配方进行调整。
玉米黄质/叶黄素是脂溶性、光敏、氧敏物质，发酵前期加会被菌代谢环境破坏或影响菌相。通常：
培养基显色/类胡萝卜素合成研究：用量为微量级
发酵食品/饮料终产品：发酵后调配阶段加乳化色浆
若做产类胡萝卜素菌株（红酵母、某些丝状真菌）：那是微生物合成，不是外添玉米黄质
具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
玉米黄质可衍生：
玉米黄质酯（叶黄素酯同理，提高脂溶稳定性和生物利用度）
玉米黄质微胶囊/纳米乳/脂质体
异构体（9-顺、13-顺等），光异构化产物
玉米黄质+叶黄素+β-胡萝卜素复配类胡萝卜素预混料
金属络合/氧化裂解产物，用于香精、维生素 A 前体、类视黄醇研究
投料不是“添加量”，而是按：
标示含量（如 5%、10%、20%）
目标终产品类胡萝卜素总量（mg/kg 或 mg/份）
包埋率、粒径、油相体积、乳化剂 HLB 值
来计算，没有跨行业统一比例。
食品：先分清“玉米黄色素混合物 / 叶黄素 / 玉米黄质单体”。GB 2760 里叶黄素有类别限量；纯玉米黄质国内不按“玉米黄”一个名字自由使用。
饲料：蛋黄/皮肤着色多用万寿菊叶黄素、斑蝥黄、加丽素类；玉米蛋白粉是原料不是纯色素。参考用量有场景，但非国标统一值。
工业/日化/化妆品：可写“常见参考用量”“一般使用范围”，必须标场景。
医药/保健品：只讲原料、对照品、包衣、预混、微胶囊、合成、加工；不涉人体。
产品含量不同（5%、10%、20%、99% 晶体）必须折算：实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。
查不到可靠统一标准时，写：“具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。”
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