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叶绿素镁钠盐（Sodium Magnesium Chlorophyllin）是天然叶绿素经皂化、保留镁中心、成钠盐后得到的水溶性叶绿素衍生物，不是 GB 2760 里与“叶绿素铜钠盐”并列的同一标准品。它目前多以企业标准、供应商规格书管理，国内食品端不能把商家写的“ 0.5 g/kg”直接当成国标限量。

一、CAS 号与分子式

叶绿素镁钠盐是二钠/三钠混合物，没有单一结构。

常见商家登记号：11006-34-1；也有资料给 32627-52-4、65963-40-8、15203-43-7，但不同供应商编号并不统一。

二钠盐：C??H??O?N?MgNa?，分子量约 644.91。

三钠盐：C??H??O?N?MgNa?，分子量约 658.90。

百度百科式写法 C??H??O?N?MgNa 是把“镁钠盐”简写，不等于三钠盐完整式。

二、性状

黄绿色至墨绿色粉末，略带金属光泽或特殊气味；易溶于水，水溶液呈透明翠绿至黄绿色；略溶于乙醇、氯仿，不溶于乙醚、石油醚。1% 水溶液 pH 多在 9.0–10.7。耐光性、热稳定性一般优于天然叶绿素，但弱于叶绿素铜钠盐；在 pH 4–6 酸性环境比强酸环境相对稳定，遇钙镁硬水、铁铜离子可能析沉或变色。应密封、避光、阴凉干燥保存。

三、食品行业

我国 GB 2760 正式收录的是“叶绿素”（CNS 08.008，E 140）和“叶绿素铜钠盐/铜叶绿素”（CNS 08.009 / 08.010，E 141）。叶绿素镁钠盐并未在 GB 2760 中作为独立允许使用着色剂被普遍列名；国内食品企业若使用，通常按天然叶绿素衍生物、企业标准或地方备案/进口食品对应国别法规处理，不能自动套用叶绿素铜钠盐的 0.5 g/kg 限量。

国外有供应商将其归为 E 140(ii) 类天然水溶性叶绿素产品，用于清洁标签绿色饮料、糖果、代餐粉、配制酒等，但各国准入不同。

用法：先用软化水或稀碱水配成母液，在饮料调配、果冻灌装前、糖果熬煮后/挂浆、糕点彩装阶段加入；避免强酸直接混合、长时间高温和直射光。

用量：目前未查询到我国统一国标最大使用量。供应商资料常见“万分之一到千分之一”“0.01%–0.1%”等参考范围，但这是商业参考，不是国家标准。 实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并先取得合规准入意见。

四、饲料行业

叶绿素镁钠盐不是《饲料添加剂品种目录》里的主流着色剂。若用于宠物零食、观赏鱼饲料、特色水产饲料调色，应先核对饲料原料/添加剂目录、进口饲料法规和产品标签要求。

目前未查询到统一饲料添加量。以绿叶植物粉提供叶绿素时常见参考为饲料总质量 0.1%–1.0%；以纯叶绿素镁钠盐调色时，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

五、农业领域

可用于组培培养基显色、农膜调色、种衣剂区分色、植保悬浮剂警戒色、栽培基质标识等。它不是农药有效成分，也不承担病虫害管理功能。

具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定；培养基研究用量为微量级，农膜/种衣剂按基材总质量和遮盖力小试确定。

六、工业领域

用于水性油墨、艺术颜料、纸品染色、肥皂、非食品接触塑料、橡胶、蜡制品、涂料、染料敏化材料前驱体等。脂溶性需求要改酯化或做成色浆；水性体系可直接用水溶镁钠盐。

工业级常见参考用量为基材质量的 0.01%–0.1%（万分之一到千分之一），高浓度油墨/颜料可到 0.2%–1%。不同基材、分散方式、耐光要求差异大，应结合具体配方进行调整。

七、医药领域

仅从原料研究与工业加工角度说明：可作为卟啉化学模型物、光化学研究试剂、片剂包衣/胶囊壳调色原料、外用制剂区分色。若进入药品体系，必须满足药典、注册标准、药用辅料或原料药质量要求；纯度、溶剂残留、重金属、微生物、炽灼残渣都要按药品体系控制。

没有“药品加百分之几”的通用值。合成卟啉、脱镁/金属取代叶绿素、二氢卟吩前体时，投料按摩尔比和工艺收率计算。

八、保健品领域

保健食品若以饮料、软糖、压片糖果等普通食品形态存在，着色应按对应食品类别和该国食品添加剂法规执行；若作为“绿叶提取物/叶绿素类”配方成分，则按保健食品原料目录、注册/备案资料管理。

作为调色辅料，供应商常见参考 0.01%–0.1%，但这不是法规限量。实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。本回答不涉及任何人体、代谢或保健作用表述。

九、化妆品领域

《化妆品安全技术规范》对着色剂有准用清单和浓度。叶绿素镁钠盐并非所有化妆品类别都明确准入；手工皂、沐浴露、洗发水、牙膏（若规范允许）可做绿色调色，驻留类更需看具体着色剂身份和毒理资料。

常见参考用量：淋洗类 0.01%–0.3%，驻洗/驻留类更低；具体最大允许浓度以现行化妆品规范对应编号为准。

十、日化领域

牙膏、漱口水、洗手液、洗衣液、洗洁精、绿色皂可用其调色。牙膏/漱口水还要看口腔护理产品标准和可摄入安全性；液体洗涤剂常见参考 0.005%–0.05%，透明体系更低。酸性日化会让镁钠盐脱镁变色，碱性皂基也会改变色相，通常需要控制 pH、加螯合剂或用微胶囊/乳化分散体。

十一、发酵行业

叶绿素镁钠盐对光、氧、pH 敏感，发酵前期加入可能被代谢环境破坏或影响菌相。通常建议发酵后、调配/后处理阶段加色；若用于培养基显色研究，用量为微量级。

发酵食品/饮料终产品若使用，应先解决“该品类是否允许使用该着色物”的法规问题，再谈添加量；培养基显色则具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十二、合成与衍生物

叶绿素镁钠盐本身是衍生物，也可继续做：

脱镁叶绿素镁钠 → 再与铜、锌、铁、钴、镍等金属离子络合，得到不同色相和稳定性的金属叶绿素盐。

微胶囊化镁钠盐：壁材/芯材比按阿拉伯胶、麦芽糊精、环糊精体系变化，没有统一比例。

卟啉/二氢卟吩前体：用于光化学、光电材料、精细化工研究。

染料敏化太阳能电池：作为天然卟啉光捕集模型，使用浓度按电极面积、溶液体积和吸光目标确定，不是食品添加逻辑。

十三、用量表述总原则

食品：先确认法规身份；我国未见统一国标限量，不能把商家“0.5 g/kg”当 GB 2760 数据。

饲料/农业/工业/日化：可写“常见参考用量”“一般使用范围”，但必须标场景。

医药/保健品：只讲原料、辅料、包衣、合成、加工；不涉人体。

复配产品或不同色价规格：实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

查不到可靠统一标准时，写：“具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。”