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酸性红（又名偶氮玉红、Carmoisine、Azorubine、C.I. 14720、INS 122、CNS 08.013）是人工合成单偶氮类水溶性红色着色剂，不是天然色素，也不是苋菜红/胭脂红。

一、基础信息

• 中文名：酸性红（偶氮玉红）

• 英文名：Carmoisine / Azorubine / Acid Red 14 / C.I. Food Red 3

• C.I.：14720；CNS：08.013；INS/E：122

• CAS 号：二钠盐 3567-69-9；游离酸 13613-55-3

• 分子式：二钠盐 C??H??N?Na?O?S?，分子量约 502.44

• 化学名：disodium 4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalene-1-sulfonate

• 性状：红褐—暗红紫色粉末或颗粒，无臭；易溶于水呈红—玫红色，微溶于乙醇，不溶于油脂；水溶液 λmax 约 512–516 nm；对光、热、酸较稳定，遇碱色相偏暗红，与亚硫酸盐、高浓度抗坏血酸长时间共热有褪色风险。

• 标准：GB 28309《食品添加剂 酸性红（偶氮玉红）》；使用范围/限量按 GB 2760-2024。

二、食品行业（优先按 GB 2760-2024）

中国允许范围较窄，以下均为最大使用量 0.05 g/kg：

• 冷冻饮品（03.04 食用冰除外）：冰淇淋、雪糕、风味冰、冰棍、其他冷冻饮品

• 可可制品、巧克力和巧克力制品（含代可可脂巧克力及制品）

• 糖果：胶基糖果、其他糖果、糖果和巧克力制品包衣、装饰糖果/顶饰/甜汁

• 焙烤食品馅料及表面用挂浆：饼干夹心

用法：先用 40–60 ℃ 温水配成 1%–10% 母液，过滤后加入料液；避免与亚硫酸盐、焦亚硫酸钠、高浓度维C 长期高温共存；可与柠檬黄、亮蓝按各自最大使用量复配，但各组分都不得超过其在本食品类别中的限量。

限制：

• 生鲜肉、酱卤肉、腌腊肉、熟肉灌肠、肉丸、肉干肉脯、预制肉制品不得使用酸性红。

• 凉皮、生湿面、挂面、馒头、普通饼干（非夹心）、大多数糕点无酸性红准入。

• 商品若标“总色素 85%/99%”，则实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，终产品投料按“纯色素当量 / kg 终产品”校核。

三、饲料行业

酸性红不是《饲料添加剂品种目录》里的饲料着色剂；蛋黄/禽皮着色主用叶黄素、玉米黄质、斑蝥黄、β-胡萝卜素。

• 宠物零食、观赏鱼/异宠饲料：偶氮玉红仅可能作外观调色，不是营养或促生长物料。

• 目前未查询到中国饲料行业“酸性红（偶氮玉红）”的统一法定添加量；具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

• 出口饲料还要看目标市场对合成偶氮染料的残留和标签规则。

四、农业行业

不是肥料、也不是农药有效成分。

• 农用包装印刷油墨、育苗盘、地膜印刷红调可用其工业染料属性。

• 具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

五、工业行业

偶氮玉红本身就是酸性偶氮染料 C.I. 14720：

• 羊毛、蚕丝、聚酰胺（尼龙）染色：浸染 0.2%–2.0% owf（对织物绝干质量），印花色浆 0.5%–5.0% 对色浆质量；棉麻直接性低，通常需媒染或纤维改性。

• 涂料、清漆、木器涂料：0.5%–5.0% 对配方总量

• 塑料、橡胶、蜡制品：0.1%–2.0% 对基料质量，通常先做母粒/色浆

• 油墨、艺术颜料、文具印泥：1%–5% 对配方总量（贸易资料口径）

• 铝色淀制备：按“母体染料含量 → 色淀着色力”折算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算
  工业添加量按基料质量、染浴体积、配方总量算，不与食品 g/kg 混用。

六、医药行业（仅非人体）

仅从：

• 片剂包衣、胶囊壳、口服糖浆、外用制剂调红（须符合药典、辅料身份和各国准用染料目录；美国 FDA 不批准其用于食品，药品也受各药典/上市许可限制）

• 标准物质、分析试剂、溶出度/释放度显色模型

• 色淀、微胶囊、标记物研究
  不写任何“、、、治胃”等人体。

七、保健品行业

保健食品里酸性红若仅作着色，须在该产品允许使用的着色剂名单内；婴幼儿食品、特殊医学用途配方食品、部分国家保健品对合成偶氮色素限制或禁用。

• 非人体口径：包衣/粉剂调色按对应食品类别或保健食品规则管理，不自行给量。

• 若标“酸性红 85%/99%”，必须写“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”。

• 不把“抗氧化、护心、、”等人体写进合成色素用途。

八、化妆品行业

E122/偶氮玉红在欧盟可用于部分化妆品着色，但唇部、眼周、儿童化妆品限制不同；美国食品不用该染料，化妆品也非默认合规。

• 淋洗类（洗发水、沐浴露、洁面）：贸易资料常见 0.05%–0.5%，须看当地准用染料清单

• 膏霜、乳液、彩妆：0.01%–0.2% 作红调，具体以配方色密度和法规上限为准

• 唇膏、眼影、儿童化妆品：需查对应禁用/限用清单，不能默认可用
  商家写“偶氮玉红修护、、美白、抗皱”属于越界人体，不采用。

九、日化行业

洗衣液、洗洁精、洗手液、透明皂作红调：

• 水基表活体系：0.01%–0.2% 对配方总量

• 艺术皂/手工皂：0.05%–0.5%

• 牙膏：若作着色须按牙膏原料正面清单和准用着色剂身份管理
  属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。

十、发酵行业

酸性红在发酵里不是营养素，也不参与代谢：

• 培养基指示、菌落显色、溶氧/pH 示踪研究可用，但不是生产。

• 果味发酵饮料、酸奶饮品后段调色可以，不进主发酵醪。

• 发酵体系没有“酸性红统一添加量”；后段调配按 g/L 成品写，不把培养基 g/L 和食品 g/kg 混用。

• 与还原糖、亚硫酸盐、乳酸菌代谢产物长时间共热存在褪色风险，需小试。

十一、合成与衍生物行业

酸性红可向下游做：

• 酸性红铝色淀（用于无/低水体系、粉末预混、工业色饼）

• 与柠檬黄拼橙红、与亮蓝拼紫红

• 羊毛/尼龙酸性染料、皮革染料、纸张染料、水性油墨色浆

• 偶氮染料中间体、金属络合染料前驱体、分析化学指示剂/标记液
  这类“添加量”是母液浓度、色淀着色力、拼色比例、染浴 owf；商品若标“酸性红 85%/99%、铝色淀着色力 20%/40%”，则“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”。