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萝卜红（Radish red，CNS 08.117）是以红心萝卜（Raphanus sativus 相关变种）为原料，经清洗、切丝、压榨、酸性水或乙醇水溶液抽提、精制、干燥制成的天然花色苷类食用着色剂，主要着色成分为天竺葵素类花色苷。它不是单一纯化合物，所以 CAS 号和分子式都不能写成“答案”。

一、基础信息

• 中文名：萝卜红 / 萝卜红色素

• 英文名：Radish red

• CNS：08.117；INS：无通用 INS 号

• CAS 号：无单一专属 CAS。商贸资料里会出现 134-04-3、94238-00-3、74-79-3 等，但都不可靠地等同于“萝卜红”本身；以具体产品 COA 和组分标识为准。

• 分子式：无统一分子式。天竺葵素苷元常写作 C??H??O?；含糖基时资料写作 C??H??O?X（X 代表糖基）。不要把甜菜红/甜菜苷的 C??H??N?O?? 误当成萝卜红分子式。

• 性状：深红色无定形粉末、浸膏或液体；易吸潮结块（一般不影响使用），易氧化；易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂和非极性溶剂；水溶液在 pH 2.0–8.0 大致呈橙红—粉红—鲜红—紫罗兰色，酸性条件相对较稳；对热、日光、氧化剂以及 Cu2?、Fe3? 较敏感，Al3?、Sn2?、抗坏血酸有一定。

• 质量口径：老标准 GB 6718 有吸光度、干燥失重、灼烧残渣、砷铅等要求；现行使用范围以 GB 2760-2024 为准。

二、食品行业

GB 2760-2024 中，萝卜红允许使用范围和口径是“按生产需要适量使用”，不是像柠檬黄那样给每个类别一个 g/kg 上限。已列类别包括：冷冻饮品（食用冰除外）、果酱、糖果、糕点及糕点上彩装、食醋、复合调味料、果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料（果味饮料）等。

公开资料中的工艺参考用量（不是全国统一法定限量）：

• 果汁/果味饮料/风味饮料：0.002%–0.07%，即 0.02–0.70 g/kg 商品萝卜红；酸性饮料常见约 0.02 g/kg

• 糖果：0.01%–0.06%，即 0.1–0.6 g/kg

• 饼干、糕点：0.04%–0.08% 或 0.4–0.8 g/kg 的资料口径都有，需结合具体工艺确认

• 果酱、调味酱、复合调味料：按生产需要适量使用，实际常先配成 1%–5% 母液再计量加入

• 冷冻饮品、雪糕、冰棍、果冻：适合低温或短热加工体系，实际生产中可根据配方及工艺要求调整

用法要点：先用少量温水或稀乙醇溶解、稀释到所需色深，再混入食品基质；适合酸性、低温、短热加工食品；避免与铜、铁器具长时间接触，可适当加抗坏血酸护色。若商品标“花色苷 5%/10%/20%、色价 E 5/10/20”，则实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

三、饲料行业

萝卜红不是《饲料添加剂品种目录》里的常规着色剂；饲料红/紫更多用红曲红、辣椒红、甜菜红、类胡萝卜素等。

萝卜红若用于宠物食品、观赏鱼饲料、水产饲料调色，属于植物提取物/天然色素辅料思路：

• 宠物零食/宠物粉剂：常见参考 0.05%–0.5%，但是非法定统一量

• 水产/观赏鱼饲料：不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整
  目前未查询到中国饲料行业“萝卜红”的统一法定添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业行业

不是肥料、也不是农药有效成分。可能用途：

• 红心萝卜加工下脚料、萝卜皮渣的综合利用

• 天然植物染、农用包装材料、地膜印刷油墨的红色调

• 花青素类物质的抑菌、护色、采后保鲜研究
  具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

五、工业行业

萝卜红可作天然源红色着色/研究物料，但耐光耐热弱于合成色素：

• 涂料、艺术颜料、文具：0.1%–2.0% 对配方总量

• 塑料、橡胶、蜡制品：0.05%–1.0%，通常先做色母粒/醇水母液

• 纸制品、皮革修饰：0.1%–1.0%

• 可降解包装材料着色：0.05%–0.5%，需小试光热稳定性
  工业添加量按基料质量、配方总量、色母粒固含计算，不是食品 g/kg 终产品。

六、医药行业（仅非人体）

仅从：

• 天竺葵素类花色苷对照品、标准物质、分析试剂

• 片剂包衣、胶囊壳天然红紫调色（须符合药典和辅料/着色剂身份）

• 微胶囊、脂质体、pH 显色材料里的花青素模型物料
  不写任何、预防、护胃、护眼等人体。药品若使用萝卜红相关物料，按药典、注册处方和研究资料管理。

七、保健品行业

保健食品里萝卜红若仅作天然调色，须看该产品允许使用的色素类别；若用“萝卜提取物”作植物组分，则属于提取物配料而非单纯色素。

非人体口径：

• 粉剂/片剂包衣：萝卜红提取物 0.05%–0.5% 对成品质量

• 花色苷 5%/10%/20% 规格：按总花色苷含量折算
  目前未查询到所有保健食品统一的“萝卜红添加量”，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不把“明目、抗氧、护血管、”等人体写进色素用途。

八、化妆品行业

萝卜红可作天然红—紫红调色和植物提取物组分：

• 淋洗类（洗发水、沐浴露、洗手液）：0.05%–0.5%

• 膏霜、乳液、面膜：0.1%–1.0%

• 唇膏、腮红、彩妆：0.1%–2.0%，但需做光热、pH、迁移和安全评估

• 酸性配方（pH 3–5）相对有利；碱性体系易变蓝绿、失色
  商家写“萝卜红修护、、淡纹、美白”属于越界人体，不采用。商品若标“花色苷 5%/10%/20%”，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

九、日化行业

洗衣液、洗洁精、透明皂、洗手液、牙膏（非宣称）作红紫调：

• 水基/表活体系：0.05%–0.5% 对配方总量

• 透明皂/艺术皂：0.1%–1.0%

• 手工皂：先溶入甘油/乙醇/水相，再进油脂相，避免强碱长时间高温
  属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。

十、发酵行业

萝卜红通常不加进主发酵醪“调色”——花青素会被 pH、乙醇、酵母代谢和热处理影响。更合理场景：

• 果酒、果醋、康普茶、酸奶饮品后段调配加萝卜红

• 培养基 pH 指示、平板显色、发酵液显色研究

• 萝卜加工废渣作为发酵基质综合利用
  发酵体系里没有统一“萝卜红添加量”；后段调配按 g/L 成品、% 总配料质量写，不把培养基 g/L 和食品 g/kg 混用。

十一、合成与衍生物行业

萝卜红本身是天然提取物，但可向下游做：

• 天竺葵素苷元/单糖苷/双糖苷分离

• 萝卜红微胶囊、环糊精包合物、明胶—阿拉伯胶微球（提升光热稳定性）

• pH 指示膜、智能包装显色材料、天然 pH 试纸

• 与蛋白/多糖/金属离子形成络合物的稳定化研究
  这类“添加量”是壁材:芯材比、提取料液比、包埋率目标、膜液固含；商品若标“花色苷 5%/10%/20%”，则“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”。

十二、总口径

萝卜红 = 红心萝卜来源的天竺葵素类花色苷天然色素，核心价值是“天然红紫、酸性体系可用、冷饮/饮料/糖果/糕点适用”，弱点是“怕热、怕光、怕碱、怕铜铁离子”。

• 食品：GB 2760 多类别“按生产需要适量使用”；工艺参考饮料 0.02–0.70 g/kg、糖果 0.1–0.6 g/kg、糕点 0.4–0.8 g/kg

• 饲料：无统一法定添加量，仅作宠物/水产调色辅料思路

• 工业/纺织：涂料 0.1%–2%、塑料橡胶 0.05%–1%、天然染棉麻丝需小试

• 化妆品/日化：0.05%–2.0%，须按化妆品原料身份和 pH 稳定性管理

• 医药/保健品：只走包衣、对照品、配方组分、非人体口径

• 所有“花色苷 5%/10%/20%、色价 E 5/10/20”都必须写“实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算”