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凉味剂 WS-3、清凉剂 WS-3，化学名 N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺，也称 N-乙基-对-薄荷烷-3-甲酰胺、薄荷酰胺。CAS 号 39711-79-0；EINECS 254-599-0；FEMA 3455；分子式 C??H??NO，分子量 211.34。它与 WS-23 不是同一种物质，WS-23 是 N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺（51115-67-4）。

性状：白色至类白色结晶性粉末或白色晶体，几乎无气味或带极轻微薄荷/凉感底韵；凉感主要作用在口腔后部、上颚、咽喉，起效较缓、持续时间较长，无薄荷脑的浓烈薄荷香、苦涩和灼刺感。熔点资料口径多为 87–102℃，常见批号 91–98℃；比旋光度约 ?49° 至 ?54°；闪点＞93℃。水中溶解度很低（＜0.1%，有资料写约 0.02 g/100 mL），溶于乙醇、丙二醇、二丙二醇、甘油、植物油和香精油脂；低挥发、脂溶性较强。应密封、避光、阴凉干燥处存放；对皮肤、眼、有刺激风险，高浓度储备液避免接触黏膜和破损皮肤。

食品行业：我国 WS-3 可作为食品用香料/食用香精凉味组分管理，供应商资料称其执行 GB 29981-2013；具体能否用于某类食品，应以我国现行食品添加剂/食品用香料许可名单和 GB 2760 食用香精管理要求为准，不把国外 FEMA 用量直接当成我国强制标准。FEMA 3455 商家/香原料资料中的分场景参考用量为：软饮料 10 mg/kg，冷冻奶制品 10 mg/kg，糖果 10 mg/kg，口香糖 1200 mg/kg，布丁/果冻 10 mg/kg，含醇饮料 10 mg/kg；另有供应商给饮料 1–10 mg/kg、糖果 15–150 mg/kg、口香糖 500–2000 mg/kg 的配方参考。 用法是先以乙醇、丙二醇、二丙二醇或食用油/香精预溶成 5%–20% 储备液，再在饮料低温调配段、糖果/口香糖香基混配段、冰淇淋降温段加入。若原料为 98%、99%、99.5%、食品级/化妆品级等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业：WS-3 不是《饲料添加剂品种目录》里的通用品种，也没有可靠的国内饲料法定添加量。它可能在宠物咀嚼物、宠物零食、饲料脂相凉香修饰、动物诱食/研究里作感官物料，但缺乏强制标准。国内合规表述：目前未查询到统一的国内法定添加量，实际使用时应以农业农村部目录、饲料卫生规范和产品技术资料为准，不得把食品/日化凉味用量直接套到全价饲料里。

农业行业：它不是我国农药登记里的主用有效成分，也不适合大田广泛喷施。研究上可作凉香型气味剂、仓储气味修饰、可降解农膜或包衣凉香改性物料。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以农药登记、农膜/包衣行业规范和产品技术资料为准；不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

工业行业：可作清凉喷雾、空气清新剂、工业清洗剂、湿巾液、剃须膏、肥皂等配方中的凉味感官调节组分。商业资料中一般使用范围为：工业清洗剂气味改良 0.01%–0.1%，清凉喷雾/空气清新剂 0.05%–1.0%，高分子材料凉感母粒/手柄涂层/鞋材表面处理 0.1%–1%（需小试验证迁移和析出）。这些是工艺参考值，无全国统一强制标准，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。工业级严禁进入食品链。

医药行业：仅从原料研究、标准物质、酰胺类凉味化合物分析对照、有机合成中间体角度说明。WS-3 在文献中可作为凉感受体相关研究工具化合物；不对其作任何人体、预防或表述。若进入药品体系，须以药典、药品注册和对应市场药政要求为准；用量按分析方法或合成路线确定，不写“药品添加量”。

保健品行业：WS-3 不宜作为“提神、、、清火、代谢调节”等人体原料宣传。若仅作为保健品包装材料、口服制剂矫味研究、凉味香精前体，用量按研发和配方方案确定；如拟进入保健食品配方，应以国家保健食品原料目录、新原料注册/备案要求为准。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

化妆品行业：这是其核心应用场景之一。用于牙膏、漱口水、洗发水、沐浴露、护肤乳、身体乳、须后水、晒后凝胶、香体膏、唇部产品，提供口腔和皮肤的清凉、清新感官，且几乎不带来薄荷脑的浓烈气味。供应商资料中的常见参考用量为：牙膏 100–1000 mg/kg（0.01%–0.1%）或 0.1%–0.5%，漱口水 5–200 mg/kg（0.005%–0.02%），洗发水/沐浴露/护肤凝胶 0.05%–0.2%，膏霜/身体乳有 500–5000 mg/kg（0.05%–0.5%）的商家口径。 我国具体添加量需按《化妆品安全技术规范》、已使用原料目录、驻留/淋洗类别、唇部/眼周/儿童/破损皮肤适用性和安全评估确定；因有皮肤/眼刺激风险，驻留类、眼周、儿童产品应取低段并做耐受评估。若原料为 98%、99%、99.5%、化妆品级/工业级等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

日化行业：在牙膏（非型加香/清凉）、洗手液、洗洁精、洗衣液、湿巾、剃须膏、肥皂、空气清新剂中作清凉/清新感官物料。商业资料中常见参考用量为：日化产品 0.01%–0.5%，口腔护理 0.05%–0.5%，剃须膏/肥皂/湿纸巾 0.02%–0.3%，空气清新/清凉喷雾 0.05%–1.0%；具体依表活体系、pH、口腔黏膜/眼周刺激风险、留香目标和稳定性调整。不同配方体系的添加比例存在差异，应结合具体配方进行调整。属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。

发酵行业：WS-3 在发酵中不是促进剂，酰胺结构和脂溶性对微生物/酶系统可能有选择压力，高浓度会影响菌种或代谢。它只可能在高脂发酵体系、菌种保藏油、消泡剂、发酵液脂相中作微量凉香/感官研究物料。不存在通用添加量；实验室通常先做 mg/L 或 μmol/L 级梯度试验。具体添加量需根据实际菌种、培养基脂含量、通气量和产物类型确定，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

合成与化工行业：可由薄荷烷甲酰氯与乙胺酰胺化等路线制得；可作酰胺类凉味剂单体、日化/食用凉味香基、WS-3+WS-23+WS-5+乳酸薄荷酯复配凉感基料、其他 N-烷基薄荷烷甲酰胺类香料/化学品合成中间体、烟草加香助剂、电子雾化液冷却组分。作为反应原料时按底物摩尔比投加；香精配方中作凉味成分一般占香精总量 1%–10%，电子雾化液参考 0.5%–2.0%（部分配方上限控制在 3% 以内），烟草香精中按香精总量 1%–8% 或按烟草质量 0.01%–0.1%。无全国统一强制添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

衍生物行业：可进一步制成 5%–20% 丙二醇/乙醇 WS-3 储备液、WS-3+WS-23+WS-5+薄荷脑复配凉感基、微胶囊凉感粉、水包油凉感乳液、口香糖凉味母粒、牙膏凉感浆、纺织品凉感后整理剂、烟草滤棒加香液。衍生物制备中的投料量按目标产物摩尔比或有效凉感当量计算；例如由 99.5% WS-3 配制 0.2% 凉感香基时，先按有效含量折算，再与香精/载体/乳化剂按配方投加。若原料为 98%、99%、99.5%、食品级/化妆品级/工业级等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

总体口径：WS-3 的核心定位是“无浓薄荷香、口腔后部/咽喉绵长凉味酰胺 + 食品用香料凉感组分 + 口腔护理/个护凉味剂 + 酰胺类合成中间体”。FEMA 3455 给软饮料/糖果 10 mg/kg、口香糖 1200 mg/kg 是香原料参考而不是我国所有食品统一上限；饲料、农业、保健品缺乏可泛用的国内统一添加量；化妆品、日化、工业、烟草、电子雾化、发酵、合成、衍生物虽有商业参考比例，但不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方、有效含量、驻留/淋洗类别和工艺条件调整。凡涉及添加量，都应标明“按终产品总质量”“对香基质量”“对配方总量”“对香精总量”“对烟草质量”还是“按有效含量折算”，不把商家参考值写成国家标准用量，也不对食品、医药、保健品作人体或类表述。