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“薄荷酰胺”不是严格单一化合物名，行业里通常指 N-取代对薄荷烷甲酰胺类合成凉味剂；用户最常问的是 WS-3，即 N-乙基-对薄荷烷-3-甲酰胺（N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide），也叫薄荷羧酰胺、薄荷酰胺。它和 WS-23（51115-67-4，C??H??NO）、WS-12（68489-09-8，C??H??NO?）同属“薄荷酰胺/凉味剂”家族，但 CAS、分子式、凉感轮廓都不同，不能混写。

WS-3 基础信息：CAS 号 39711-79-0；分子式 C??H??NO；分子量 211.34–211.35；EINECS 254-599-0；化学名 N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷-3-甲酰胺。若是 N-薄荷酰基乙醇胺类物料，资料可能见 220687-43-4、75344-09-3，具体以 COA/MSDS 为准。

性状：白色至类白色结晶性粉末或晶体，几乎无气味或带极轻微薄荷/凉气；熔点文献约 87–103℃，常见 91–98℃；不溶于水（水溶性 <0.1%），溶于乙醇、丙二醇、异丙醇、香精油脂、部分固定油；闪点 >93℃。凉感比薄荷脑更“干净”、冲击感强、持续时间长（资料常写 15–30 分钟），耐高温性优于薄荷脑，但长时间高温敞口仍可能分布不均或影响感官表现。应密封、避光、阴凉干燥处存放，远离强氧化剂。

食品行业：WS-3 属合成凉味/食品用香精组分。我国按 GB 2760 食品用香精/凉味剂框架管理；有资料将其对应到 GB 29981《食品添加剂 N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺》。 供应商资料中的常见参考用量为：软饮料、冷冻奶制品、糖果、布丁果冻、含醇饮料约 10 mg/kg；口香糖因咀嚼释放可到 1200 mg/kg；硬糖/软糖小试常 1–10 mg/kg 或 30–300 mg/kg；饮料 0.5–3 mg/kg 或 20–80 mg/kg；冰淇淋/乳制品 1–5 mg/kg 或 40–120 mg/kg；焙烤 0.5–8 mg/kg。这些多为供应商/FEMA 式参考，不是我国对所有食品的统一强制上限。用法是先以食用乙醇、丙二醇按 1:5–1:10 配成储备液，或先溶于薄荷油/香精，再在工艺后期或降温后加入。若原料为 98%、99%、99.5% 等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

饲料行业：WS-3 不是《饲料添加剂品种目录》通用品种，也没有可靠的国内饲料法定添加量。它可能用于宠物咀嚼物、反刍/禽类采食气味修饰、高脂饲料香型研究，但缺乏统一标准。国内合规表述：目前未查询到统一的国内法定添加量，实际使用时应以农业农村部目录、饲料卫生规范和产品技术资料为准，不得把食品凉味剂用量直接套到全价料里。

农业行业：WS-3 不是农药登记主用田间制剂，也不适合大田广泛喷施。研究上可作植物源/薄荷型气味剂、仓储气味修饰、可降解农膜或包衣凉感香型改性物料。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以农药登记、采后处理技术资料和行业规范为准；不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

工业行业：作凉味功能化学品、香精凉感基料、涂料/油墨/胶黏剂气味改性、金属加工液或工业清洗体系气味修饰、烟草加香辅料、有机合成手性酰胺中间体。商业资料中一般使用范围为：香精/加香体系 0.05%–0.5%（对香基或终加香体系质量），工业气味修饰 0.01%–0.1%，空气清新/清凉喷雾 0.05%–1.0%。这些是工艺参考值，无全国统一强制标准，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

医药行业：仅从原料研究、标准物质、外用制剂凉感修饰、天然产物/手性酰胺合成角度说明。WS-3 可作外用制剂、含片、喉用制剂里的凉感感官物料或分析对照品；不对其作任何人体、预防或表述。若进入药品体系，须以药典、药品注册和对应市场药政要求为准；用量按处方、分析方法或合成路线确定，不写“药品添加量”。

保健品行业：WS-3 不宜作为“提神、清火、助代谢”等人体原料宣传。若仅作为凉味保健食品、口含片、软胶囊油脂相感官物料、标准品前体，用量按研发和配方方案确定；如拟进入保健食品配方，应以国家保健食品原料目录、新原料注册/备案要求为准。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

化妆品行业：INCI 语境下 WS-3 作为凉味香原料用于护肤乳、身体乳、唇膏、须后水、防晒、洗发水、沐浴露等，提供持久清凉但不一定带浓薄荷香。公开资料和行业配方常见参考用量为：洗发/沐浴/护肤类占终产品总质量 0.02%–0.5%（常见 0.05%–0.2%），清凉喷雾/空气清新剂 0.05%–1.0%，口腔护理 0.01%–0.2%。我国未给 WS-3 单列全国统一最大使用量，具体添加量需按《化妆品安全技术规范》、已使用原料目录、驻留/淋洗类别、黏膜/眼周刺激性和安全评估确定；若原料为 98%、99% 规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

日化行业：在牙膏、漱口水、洗手液、洗洁精、洗衣液、湿巾、香薰蜡烛中作清凉/清新感官物料。商业资料中常见参考用量为配方总质量 0.01%–0.5%，口腔护理可到 0.01%–0.2%、洗护 0.05%–0.8% 的供应商参考区间，但具体依表活体系、pH、黏膜刺激风险、香型协调和稳定性调整；不同配方体系的添加比例存在差异，应结合具体配方进行调整。属于化妆品或牙膏范畴的产品按相应法规口径管理。

发酵行业：WS-3 在发酵中不是促进剂，酰胺类凉味物对微生物/酶系统可能有选择压力，高浓度会影响菌种或代谢。它只可能在高脂发酵体系、菌种保藏油、消泡剂、发酵液脂相中作微量感官研究物料。不存在通用添加量；实验室通常先做 mg/L 或 μmol/L 级梯度试验。具体添加量需根据实际菌种、培养基脂含量、通气量和产物类型确定，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

合成与化工行业：由对薄荷烷甲酸/薄荷烷甲酰氯与乙胺缩合制得，可作凉味剂中间体、手性酰胺类、日化加香基料、烟草/口腔护理凉感母粒原料。作为反应原料时按底物摩尔比投加；作为加香/凉感改性剂时一般为体系总质量 0.01%–0.5%。无全国统一强制添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

衍生物行业：WS-3 可进一步制成 1%–10% 丙二醇/乙醇凉味储备液、WS-3+WS-23+薄荷脑复配凉感基、微胶囊化凉感粉、凉感纺织后整理剂、烟草滤棒凉味母粒、N-烷基取代薄荷酰胺同系物（WS-12、WS-23 等）。衍生物制备中的投料量按目标产物摩尔比或有效凉感当量计算；例如由 99% WS-3 配制 1% 凉感香基时，先按有效含量折算，再与香精/载体/乳化剂按配方投加。若原料为 98%、99%、食品级/化妆品级/工业级等不同规格，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

总体口径：薄荷酰胺（以 WS-3 为主）的核心定位是“合成长效凉味剂/食品用香精凉感组分/日化凉感香原料”。食品端有 GB 29981 和 GB 2760 香精框架，供应商给的 10 mg/kg、1200 mg/kg 等是分场景参考而不是所有食品统一上限；饲料、农业、保健品缺乏可泛用的国内统一添加量；化妆品、日化、工业、发酵、合成、衍生物虽有商业参考比例，但不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方、有效含量和工艺条件调整。凡涉及添加量，都应标明“按终产品总质量”“对香基质量”“对配方总量”“对体系总质量”还是“按有效含量折算”，不把商家参考值写成国家标准用量，也不对食品、医药、保健品作人体或类表述。