德氏乳杆菌厂家 德氏乳杆菌生产厂家 德氏乳杆菌 德氏乳杆菌厂家添加量 德氏乳杆菌现货 德氏乳杆菌添加量 德氏乳杆菌国标 德氏乳杆菌用量

一、基本信息

?CAS号?： 德氏乳杆菌为一个种（species）的细菌，不同亚种有不同的CAS编号。常见亚种包括：

• 德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）：无统一的CAS号，因其为生物分类学上的亚种，通常以菌株编号（如ATCC 11842、CGMCC 1.6970等）进行标识。

• 德氏乳杆菌乳酸亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis）：同样以菌株编号标识，无单独CAS号。

• 德氏乳杆菌德氏亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii）：无单独CAS号。

在化学物质登记中，若以"德氏乳杆菌"整体检索，常用的相关编号为菌种保藏编号，而非单一CAS号。如需用于化学登记或进出口报关，需根据具体亚种和菌株向相关机构查询确认。

?分子式?： 德氏乳杆菌属于细菌类微生物，不像化学小分子化合物那样有确定的分子式。其细胞组成涉及大量蛋白质、核酸、脂质、多糖等大分子和小分子的混合物，无法用单一分子式表示。一般文献中描述其细胞干重的主要元素组成为C、H、O、N、P、S等，但不存在一个统一的"分子式"。

?性状?： 德氏乳杆菌为革兰氏阳性菌，杆状或长杆状，常成对或链状排列。多数菌株为兼性厌氧或微需氧菌，不形成芽孢。在适宜温度（通常37至42摄氏度）和含糖培养基上生长良好，能发酵糖类产生乳酸，属于同型或异型乳酸发酵菌。菌落在固体培养基上通常呈白色至乳白色，圆形，表面光滑或略粗糙，边缘整齐。在液体培养基中可使培养基浑浊或出现沉淀。作为发酵工业常用菌株，其在乳制品发酵中的应用历史较长。不同亚种和菌株在形态、培养特性、产酸能力等方面存在差异。

二、各领域应用说明

（一）食品领域

德氏乳杆菌保加利亚亚种在食品工业中主要用于发酵乳制品的生产，是酸奶及部分发酵乳的常用菌种之一。在中国，依据《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）及相关法规，用于食品生产的菌种须列入国家卫生健康委员会发布的《可用于食品的菌种名单》或《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中。德氏乳杆菌保加利亚亚种被列入可用于食品的菌种范围。

在发酵乳生产中，德氏乳杆菌通常与嗜热链球菌等菌种复配使用。根据不同产品配方和工艺，菌种添加量存在差异。一般参考用量为：以活性菌计数计，接种量通常为每毫升10的6次方至10的7次方CFU（菌落形成单位）级别，具体接种浓度需根据发酵工艺、目标酸度、发酵时间等参数确定。在成品中，依据相关产品标准（如GB 19302对发酵乳的活菌数要求），活菌数应不低于每克10的6次方CFU（对风味发酵乳等可能有不同要求）。

在其他发酵食品领域，如泡菜、发酵蔬菜、发酵谷物等，德氏乳杆菌部分菌株也有应用。不同产品类型的菌种添加量因配方、工艺和目标风味而异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到针对所有发酵食品类型的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

需要说明的是，作为食品加工用菌种，其使用范围和用量须符合国家食品安全相关法规。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（二）饲料领域

在饲料工业中，德氏乳杆菌部分菌株被用作饲料添加剂中的微生物类原料，主要归属于饲料添加剂中"微生物"或"益生菌"类别。在中国，依据《饲料添加剂品种目录》（农业农村部相关公告）及《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号等），用于饲料的微生物菌种须在批准的目录范围内。

德氏乳杆菌在饲料中的应用主要是作为饲用微生物添加剂，用于调节动物微生态。不同动物种类（如猪、禽、反刍动物、水产养殖等）、不同饲料类型（配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）的添加量存在明显差异。一般参考用量方面，在配合饲料中，以有效活菌数计，常见添加范围为每千克饲料10的6次方至10的9次方CFU，但具体数值需根据产品说明书、相关企业标准或行业技术规范确定。

需要注意，作为饲料添加剂使用时，应符合农业农村部发布的相关目录和规范要求。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（三）农业领域

在农业应用中，德氏乳杆菌部分菌株可用于生物肥料、土壤改良、堆肥发酵、青贮饲料制备等方向。作为微生物菌剂或生物有机肥的组成成分之一，其在农业上的使用通常以活菌制剂的形式出现。

在青贮饲料制备中，德氏乳杆菌可作为青贮发酵剂的组分之一，与其他乳酸菌配合使用，促进乳酸发酵、降低pH值、抑制有害微生物。添加量通常以有效活菌数计，依据不同青贮原料和产品要求而异，常见参考用量为每吨青贮原料添加10的6次方至10的9次方CFU范围的菌种制剂，但具体需根据青贮工艺、原料种类、含水量等因素调整。

在生物肥料或土壤改良领域，德氏乳杆菌可作为功能微生物之一添加到菌肥产品中。依据《生物有机肥料》（NY 884）或《微生物菌剂》（NY/T 1535）等标准，对有效活菌数有相应要求，但不同产品类型和规格的添加量不同。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

目前未查询到针对所有农业应用场景的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）工业领域

在工业应用中，德氏乳杆菌主要用于乳酸等有机酸的生物发酵生产。德氏乳杆菌是工业产乳酸的常用菌种之一，通过糖类底物的发酵转化生成L-乳酸或DL-乳酸。

在工业乳酸发酵中，菌种的接种量通常以体积接种比例或有效活菌浓度表示。一般参考范围为接种量占发酵液体积的5%至15%（体积比，以种子液计），或以活菌数计为每毫升10的6次方至10的8次方CFU。但实际工业生产中，接种量受发酵罐规模、底物浓度、发酵工艺（分批、补料分批、连续等）影响较大，不同生产工艺的接种量存在差异。

德氏乳杆菌还可用于其他生物化工产品的合成，如细菌素、胞外多糖等代谢产物的生产。不同产物的发酵条件和菌种用量各不相同。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（五）医药领域

关于德氏乳杆菌在医药领域的应用，需特别说明：根据中国相关法规，医药产品（包括药品、器械等）的生产和使用须经过严格的审批程序。德氏乳杆菌作为菌种原料，可用于医药相关产品的研究和生产过程中，例如作为某些生物制品的生产菌株、作为药用辅料研究中的微生物模型等。

在医药生产加工环节，德氏乳杆菌可能被用作生产某些酶制剂、维生素、有机酸等原料的发酵菌种，但这属于工业生产范畴，并非直接作为医药产品供人体使用。

需要强调的是，不能将德氏乳杆菌描述为具有任何人体的医药产品。如涉及药品或保健食品的注册审批，须按照国家药品监督管理局或市场监督管理部门的相关规定执行。在医药原料生产中，菌种使用量依据具体生产工艺和质量标准确定，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（六）保健品领域

在中国，以益生菌为主要成分的保健食品须经国家市场监督管理总局注册或备案。依据《保健食品原料目录 益生菌类》，可用于保健食品的菌种有明确规定，德氏乳杆菌保加利亚亚种等部分亚种被列入可用菌种范围。

在保健食品生产中，德氏乳杆菌以冻干粉、菌粉等形式添加。根据相关技术要求和企业标准，保健食品中益生菌的活菌数在保质期内应不低于每克（或每毫升）10的6次方CFU（具体数值以产品注册或备案时批准的技术要求为准）。在生产投料阶段，由于生产过程中会有活菌损失，实际投料量通常高于成品要求的活菌数，需根据生产工艺中的存活率进行折算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

不同保健食品配方（如粉剂、片剂、胶囊、液态等）的添加方式和比例不同。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（七）化妆品和日化领域

在化妆品和日化产品中，德氏乳杆菌或其发酵产物（如发酵滤液、溶胞产物、代谢产物等）可作为原料使用。依据《已使用化妆品原料目录》（国家药品监督管理局发布），部分乳酸菌发酵产物已被收录为可用化妆品原料。

在化妆品配方中，德氏乳杆菌发酵滤液或相关提取物的添加量因产品类型和配方体系不同而差异较大。一般参考用量方面，发酵滤液类原料在护肤品中的添加比例通常在1%至10%（质量分数）范围内，部分产品可能更高或更低，需根据具体产品定位、配方设计和安全性评估确定。但这仅为一般参考，并非国家标准规定的固定用量。

在日化产品（如洗手液、清洁产品等）中，德氏乳杆菌或其产物的应用相对有限，如有使用通常也以发酵产物形式添加。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（八）发酵领域

德氏乳杆菌是发酵领域的重要工作菌种，广泛应用于乳品发酵、植物发酵、饲料发酵等多个方向。

在乳品发酵中，德氏乳杆菌保加利亚亚种是酸奶生产的核心菌种之一。与嗜热链球菌组成经典发酵剂组合。接种量通常为每毫升牛奶10的6次方至10的7次方CFU级别，发酵温度一般为40至45摄氏度，发酵时间4至6小时或更长，视产品要求而定。

在植物基发酵产品（如植物基酸奶、发酵植物蛋白饮料等）中，德氏乳杆菌的使用条件和接种量可能与传统乳品发酵有所不同，需根据基质特性调整。

在其他发酵应用中，如发酵蔬菜、发酵豆制品等，菌种用量因产品而异。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（九）合成与衍生物领域

德氏乳杆菌可通过发酵合成多种生物活性物质，包括但不限于：乳酸（L-乳酸或DL-乳酸）、细菌素（如乳酸菌素）、胞外多糖（EPS）、短链脂肪酸、某些B族维生素、风味物质（如双乙酰、乙醛等）以及酶类物质。

在乳酸合成方面，德氏乳杆菌是重要的生产菌株。工业上通过控制发酵条件（如pH、温度、底物浓度、通气等），可提高乳酸产量和光学纯度。菌种接种量的参考范围如前文工业领域所述。

在细菌素等衍生产品的生产中，发酵工艺和菌种用量需根据目标产物的特性进行优化。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

德氏乳杆菌的冻干菌粉、浓缩菌液、发酵上清液等均可作为衍生产品形式销售和使用。不同产品规格的活菌含量和使用浓度不同。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。